Kartuziánske knedle mama recepty - s obrázkom a kalóriami

Ingrediencie pre 4 osoby

4 zatuchnuté rožky
4 vajcia
1 balíček vanilkového cukru
veľa ½ l mlieka
soľ
100 g strúhanky
Olej na vyprážanie
škorica a cukor

Omáčka z vínovej peny:
4 žĺtky
100 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
¼ liter suchého bieleho vína

Príprava:

Rolky sa tretia na strúhadle, aby sa hnedá kôra odlepila.
Vajcia vyšľaháme s mliekom a vanilkovým cukrom, nezabudnite na štipku soli.
Rolky nožom rozpolíme, vložíme do misy a zalejeme ich vajcovou a mliečnou zmesou.
Po chvíli otočte, prípadne pridajte ešte trochu mlieka, kým nie sú závitky dobre nasiaknuté.
To trvá asi 30 - 40 minút
. Potom z namočených valčekov polievkovou lyžicou vytvarujte vajíčkové knedlíky, trochu ich vytlačte a vyvaľkajte v strúhanke.
Teraz po častiach opekáme na rozpálenom tuku do zlatista.
Nakoniec sa halušky ešte teplé rozvaľkajú v zmesi cukru a škorice.
K tomu sa podáva teplá vínová penová omáčka.
Vložte vaječné žĺtky a cukor do misky, vareškou miešajte do peny.
Postupne pomaly prilievame biele víno.
Misu vložte do hrnca s horúcou vodou, iba dnom.
V tomto vodnom kúpeli vyšľaháme omáčku s metličkou na spenený krém.

Jedna porcia, vrátane oleja na vyprážanie, asi 530 kcal a asi 18 g tuku. Porcia napenenej vínnej omáčky má asi 180 kcal a asi 6 g tuku

---