Kastról - 5 výdatných receptov, ktoré si môžete vychutnať; Koch-Mit

24.10.2019 | Lukas Rathschlag

So syrom chutí všetko lepšie. Preto je tu dnes: kastról! Či už vegetariánske, s rybami alebo mäsom - týchto 5 pochúťok z rúry sa ľahko pripravuje, ľahko sa varí a ľahko sa ohrieva.

Čo ak máme veľa surovín, ale nemáme chuť na varenie dlho? Presne, chutný kastról z rúry. Preto máme pre vás 5 receptov na chutné rajnice. Tieto sa dajú pripraviť veľmi ľahko, zvyšok práce urobí rúra. Ideálne pre kuchárov, ktorí si dnes chcú trochu oddýchnuť!

výdatných

Fusilli sú skvelé na pečenie cestovín.

Pre naše rajnice samozrejme potrebujeme aj správne ingrediencie. Tekvica, šampiňóny a zemiaky si teraz nájdu cestu do rúry spolu s kuracím mäsom, tuniakom a cestovinami a sú dokonalými kandidátmi na prípravu v tube. Tekvica funguje všade, rovnako ako huby a náš známy zemiak sa priatelí s takmer každou ingredienciou. Na ďalšie zvýšenie faktora dobrého pocitu samozrejme potrebujeme krémový krém a taviaci syr do úst, aby sme zavarili našu kastról. Tak vznikajú skutočné pocity šťastia a my sa môžeme bez stresu usadiť na gauči.

Kura a tekvica kastról

Tekvica sa hodí do hrnca ako zemiak, dobre, hodí sa aj do hrnca. Najmä maslová tekvica, ktorú používame v tomto recepte, je s maslovou konzistenciou a jemnou chuťou ideálna na prípravu v rúre. Navyše sa do pekáča nasťahuje chutné kurča a základ pre naše jedlo je dokonalý. Ak ich skombinujete s paradajkami, smotanou a tymianom, táto kastról nenecháva nič požadované.

prísady pre 4 osoby

  • 550 g filé z kuracích pŕs
  • ½ maslovej tekvice
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 8 paradajok
  • olej
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 pohár smotany
  • ½ čajovej lyžičky tymiánu, sušené
  • 2 stopky petržlenovej vňate
  • 150 g Gouda
  • soľ
  • korenie

Kuracie a tekvica sú perfektnou kombináciou.

príprava

Krok 1
Kuracie filety umyte, osušte ich a ostrým nožom odstráňte prebytočný tuk. Maslovú tekvicu rozpolte na polovicu, polovicu si nechajte na ďalšie recepty. Zvyšok olúpete a odstránite semiačka. Nakrájajte ho na kúsky. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na jemno, ako je to možné. Potom umyte svoje paradajky, odstráňte stopku a nakrájajte ich na kúsky.

Krok 2
Kuracie mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením. Poriadne ich opečieme na panvici na troche oleja.

krok 3
V hrnci zohrejeme trochu oleja. Pridajte cibuľu a prsty na cesnaku a popražte ich. Potom pridáme paradajkovú pastu a krátko ju opečieme. Prilejeme smotanu a omáčku dochutíme tymianom, soľou a korením. Pridajte svoju tekvicu a nechajte ju dusiť asi 5 minút. Na konci doby varenia pridajte mäso.

Krok 4
Petržlenovú vňať umyte a pretrepte do sucha. Vložte tekvicu a mäso do pekáča, obe posypte petržlenovou vňaťou a pridajte paradajky. Všetko poriadne premiešame, kastról dochutíme soľou, korením a nakoniec ho posypeme syrom. Celé to pečieme asi 20 minút.

Ak máte liatinový hrniec, môžete si ušetriť problém s dekantáciou.

Kastról z tuniaka

Kastról musí byť predovšetkým chutný! Preto táto verzia pečenia cestovín kombinuje intenzívnu omáčku z bieleho vína s tuniakom a hráškom. Tieto ingrediencie vedú spolu s lahodnými cestovinami k talianskym pôžitkom, ktoré sú doplnené parmezánom. Buon chuťovka!

prísady pre 4 osoby

  • 500 g fusilli (alebo iných cestovín)
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • olej
  • 3 plechovky tuniaka
  • ½ pohára bieleho vína
  • 1 šálka creme fraîche
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • 200 g hrášku
  • 200 g parmezánu
  • soľ
  • korenie

Málo prísad, maximálna chuť.

príprava

Krok 1
Najskôr vložte do soleného hrnca dostatok slanej vody a uvarte si v nej rezance o niečo kratšie ako je doba varenia (varia v rúre, aby zostali pekné a pevné). Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na kúsky.

Krok 2
Do malého hrnca dáme trochu oleja a podusíme na ňom cibuľu a cesnak. Otvorte plechovky s tuniakom a sceďte ich v cedníku. Uhaste ich bielym vínom a nechajte všetko krátko prevrieť.

krok 3
Nalejte do hrnca kadičku s creme fraîche a zeleninový vývar a všetko dobre premiešajte. Omáčku dochutíme soľou a korením.

Krok 4
Cestoviny vylejte, zachyťte dúšok vody z cestovín a pridajte ich do omáčky. Vložte cestoviny do hrnca spolu s tuniakom, hráškom a omáčkou. Všetko opäť ochutíme soľou, korením a všetko poriadne premiešame. Potom kastról posypeme parmezánom. Vložte ho na 20 minút do rúry.

Parmezán dáva rajnici pikantnú príchuť.

Brokolica na cestoviny

Zapekaných cestovín nikdy nemáme dosť. Táto kastról sa výhradne zameriava na kombináciu brokolice a karfiolu, ktorá nás ohromí. K dispozícii je tiež krémová bešamelová omáčka, ktorá sa úžasne kombinuje so syrom a robí tento kastról tak neuveriteľne krémovým. Nemôžeme sa toho nabažiť a dokúpiť si hneď ďalšie suroviny na ďalšiu várku.

prísady pre 4 osoby

  • Hlava brokolice
  • Hlava karfiolu
  • 1 cibuľa
  • 30 g masla
  • 50 g múky
  • 200 ml mlieka
  • 350 ml zeleninový vývar
  • 500 g penne
  • soľ
  • korenie
  • muškátový oriešok
  • 150 g syra Gouda
  • 150 g horského syra

Brokolica, karfiol, bešamel. Ani nevieme, čo sa nám na tejto kastróle páči najviac.

príprava

Krok 1
Najprv si očistite brokolicu a karfiol. Z oboch vyberte stopku a nakrájajte ich na malé kvietky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kúsky.

Krok 2
Pripravte si bešamelovú omáčku. Za týmto účelom si v malom kastróle rozpustíme maslo a za stáleho miešania necháme stiecť múku. Všetko krátko restujeme a postupne prilievame mlieko, aby vznikla krémová omáčka. Toto dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

krok 3
Vezmite si kastról a pridajte penne spolu s brokolicou a karfiolom a všetko rovnomerne rozdeľte. Zeleninový vývar dochutíme dostatkom soli, pretože rezance ho veľa nasiaknu. Nalejte ju a uistite sa, že je všetko dobre zakryté a kastról dochuťte korením.

Krok 4
Predhrejte si rúru na 170 stupňov. Nalejte bešamelovú omáčku a na kastról nasypte dva druhy syra. Pečieme ho v rúre 30-35 minút.

K tejto rajnici sa perfektne hodí brokolica a karfiol.

Sheperd’s Pie: írsky kastról

Írsky výtvor, ktorý už z našej kuchárskej knihy nebudeme chcieť nikdy prekročiť. Keďže počasie v Írsku je často daždivé, Írsko je pánom, pokiaľ ide o „dobré jedlá z rúry na pečenie“. Aké šťastie pre nás, pretože táto kastról z pikantného mletého mäsa a jemnej zemiakovej kaše je neuveriteľne vynikajúci. Mlynček mu dodáva úžasne výdatný charakter a pyré, ktoré je v strede pekné a krémové, je na vrchu nádherne chrumkavé. Vďaka tejto dodatočnej textúre je Sheperd’s Pie ešte lepší. Ako vidíte, tento kastról by ste určite mali vyskúšať.

prísady pre 4 osoby

  • 450 g múčnych zemiakov
  • 2 mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 500 g mletého mäsa
  • Olej na vyprážanie
  • Záber červeného vína
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • 1 čajová lyžička oregana
  • 1 lyžička tymianu
  • 30 g masla
  • 150 ml mlieka
  • Nejaký muškátový oriešok
  • soľ
  • korenie

Sheperd's Pie pochádza z rúry.

príprava

Krok 1
Začnite so zemiakmi. Olúpete ich a nakrájate na rovnako veľké kúsky. Vložte ich do hrnca s dostatkom vody a priveďte ju k varu. Osolíme ju. Varte v nich zemiaky, kým nie sú hotové.

Krok 2
Počas varenia zemiakov olúpte mrkvu, cibuľu a cesnak. Mrkvu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na jemné krúžky. Nakrájajte cibuľu a cesnak na jemné kúsky.

krok 3
Na panvicu dáme trochu oleja a potíme v ňom cibuľu a cesnak. Pridajte mleté ​​mäso a osmažte ho, kým nebude drobivé. Uhasíme ho trochou červeného vína a pridáme zeleninový vývar, rovnako ako oregano a tymián. Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Všetko necháme dusiť 5 minút.

Krok 4
Keď sú zemiaky hotové, sceďte ich a vložte späť do hrnca. Nalejte mlieko a teraz ho roztlačte pomocou zemiakovej maškrty na jemnú zemiakovú kašu. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte pyré. Malo by to byť naozaj v poriadku. Dochutíme ju soľou, korením a trochou muškátového orieška.

Krok 5
Teraz vložte mleté ​​mäso do pekáča. Na vrch rovnomerne rozložíme zemiakovú kašu.

Náš tip: zemiakovú kašu môžete do pekáča vložiť aj pomocou potrubného vaku. Môžete tak vykúzliť nádherné vzory.

Krok 6
Potom vložte Sheperdov koláč do rúry na dobrých 20 - 25 minút pri 200 stupňoch horného a spodného ohňa. Koláč je hotový, keď je pyré na vrchu zlatohnedé a chrumkavé. Dobrú chuť.

Krémová a výdatná: Pastiersky koláč.

Hubová a zemiaková kastról

Čo je takmer vždy na každom trhu, na každom rohu a za každým stromom? Huby! Nemôžeme si teda pomôcť a pripraviť ich v chutnom kastróle. Spolu so zemiakmi a množstvom syra sú šampiňóny skutočne chutné a tvoria kastról krémovej extra triedy.

Náš tip: ak stále máte zemiaky z predchádzajúceho dňa, pridajte ich do hrnca. Takže môžete ľahko recyklovať prebytok a nemusíte nič vyhadzovať.

Ingrediencie až pre 4 osoby

  • 450 g zemiakov, múčne varenie
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 350 g šampiňónov
  • Maslo na vyprážanie
  • 250 ml krému
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • muškátový oriešok
  • 1 mozzarella
  • 100 g Gouda

Kastról chutí stále najlepšie s množstvom gratinovaného syra.

príprava

Krok 1
Najskôr olúpte zemiaky, cibuľu a cesnak. Huby očistíme a odstránime spodok stonky. Zemiaky a šampiňóny nakrájame na plátky, cibuľu a strúčik cesnaku nakrájame na kúsky. Kastról potriete strúčikom cesnaku.

Krok 2
Vložte trochu masla do hrnca a zohrejte ho. Najskôr v ňom orestujte svoje huby a neskôr pridajte cibuľu a strúčik cesnaku. Smažte ich, kým sa tekutina nerozvarí, potom ich stiahnite zo sporáka.

krok 3
Predhrejte si rúru na 180 stupňov. Teraz pridajte smotanu a zeleninový vývar a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Vložte zemiaky do pekáča, pridajte hubovú omáčku a všetko poriadne premiešajte. Ak nemáte dostatok tekutiny, pridajte trochu zeleninového vývaru. Naplňte si mozzarellu na kúsky a zalejte ju hrncom. Potom ju posypte Goudou a pečte kastról 40 - 45 minút.