Kastról a mrkva kastról so syrom a kerblík pečený recept JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,7 mg | (213%) | |
| Vitamín D | 1,4 ug | (7%) | viac |
| Vitamín E. | 7,3 mg | (61%) | |
| Vitamín K | 40,8 ug | (68%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 9,6 mg | (80%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 210 ug | (70%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1 mg | (17%) | |
| Biotín | 22,8 ug | (51%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,5 ug | (50%) | viac |
| vitamín C | 150 mg | (158%) | |
| draslík | 1,206 mg | (30%) | viac |
| Vápnik | 572 mg | (57%) | viac |
| horčík | 152 mg | (51%) | viac |
| železo | 2,5 mg | (17%) | viac |
| jód | 57 ug | (29%) | viac |
| zinok | 3,6 mg | (45%) | viac |
| nasýtený tuk | 16,2 g | ||
| kyselina močová | 75 mg | ||
| cholesterolu | 167 mg | viac | |
| Celkový cukor | 17 g |
prísady
Prípravné kroky
Kaleráb očistíme a umyjeme a nakrájame na rovnako veľké plátky hrubé asi 1 cm. Jemne nakrájajte zelenú listovú zeleninu. Plátky kalerábu v prívarku povaríme asi 8 minút, vyberieme, opláchneme v studenej vode a scedíme. Mrkvu očistíme a pozdĺžne nakrájame na jemné plátky. Tieto povarte vo vývare 2 minúty, opláchnite a nechajte odtekať.
Vývar zredukujte na 250 ml, zmiešajte so smotanou a dochuťte citrónovou šťavou a korením. Rozpustíme v ňom nastrúhaný syr, zašľaháme vajce a ochutíme muškátovým orieškom. Žeruchu umyjeme, pretrepeme, odložíme pár listov na ozdobu, zvyšok nakrájame nadrobno, pridáme k tvarohovej smotane a dochutíme.
Veľký pekáč natrieme natenko olejom. Rúru predhrejte na 200 ° C vejárovú rúru. Na dno panvice rozložíme mrkvové prúžky a pokvapkáme ich niekoľkými lyžicami tvarohovej omáčky. Plátky kalerábu navrstvíme na panvicu ako škridlu a zalejeme ich zvyškom omáčky. Pečieme vo vyhriatej rúre (stredný rošt) asi 20 minút.
Medzitým si nakrájajte mozzarellu na plátky. Navrch dajte gratináciu, posypte ju slnečnicovými semiačkami a všetko pečte do zlatista. Podávame ozdobené žeruchou.