Kastról na zemiaky z pomalého sporáka od šéfkuchára LenaBrinke
vegetariánske, jednoduché, chutné
prísady
| 500 g | Potato (podstatné meno) |
| 1 polievková lyžica | olivový olej |
| 3 plátky/n | Syr (Gouda, ementál alebo akýkoľvek iný syr, ktorý sa dobre taví) |
| 1 m veľký | Cibuľa |
| 150 g | krém |
| soľ a korenie | |
| 1 lyžička | muškátový oriešok |
príprava
V pomalom sporáku môžete pripravovať nielen prívarky a polievky. Lahodne krémový zemiakový kastról tiež nie je žiadny problém. Používam pomalý hrniec s objemom 3,5 litra. Čas varenia sa môže líšiť u iných značiek. Rovnako ako v prípade rúrok, každý pomalý hrniec funguje trochu inak.
Najskôr olúpte zemiaky a nakrájajte ich na tenké plátky. Nie je „tenký kuchynský stroj“, ideálny je asi 2 mm. Potom pomalý hrniec namažte olivovým olejom. Môžete samozrejme použiť akýkoľvek iný vhodný tuk. Teraz na spodok pomalého hrnca navrstvíme zemiaky, ktoré sa mierne prekrývajú. Akonáhle je spodok zakrytý, dochuťte ho štipkou korenia, soľou a muškátovým orieškom. Teraz nakrájajte cibuľu na tenké plátky a polovicu krúžkov rovnomerne rozložte na zemiaky. Teraz nahrubo nastrúhame plátok syra a natrieme ho na cibuľu. Potom nasleduje ďalšia vrstva zemiakov. Opäť okoreníme, navrstvíme cibuľu a opäť syr. Dochutíme zemiakmi a okoreníme. Teraz nalejte na krém. Na vrch rozložíme posledný plátok syra. Pomalý hrniec nechajte pôsobiť 5 hodín na úrovni 1 alebo 2,5 hodiny na úrovni 2. Potom podávame horúce.
Ak máte vhodný vnútorný hrniec, môžete po dobe varenia vyhriať rúru na 200 ° C a znova vložiť hrniec na 10 - 15 minút, kým nebude chrumkavý.
Ak chcete, môžete tiež nakrájať na kocky varenú šunku a „zapracovať ju“ do vrstiev.
V tejto rajnici vyzerá skvele aj ďalšia zelenina, ako napríklad čerstvý špenát, hrášok, tenké plátky mrkvy atď. Nepoužívajte však mrazenú zeleninu, vždy najskôr dajte všetko zohriať na izbovú teplotu. Inak by doby varenia už neboli správne.