Kastról z karfiolu s krémovou omáčkou z mlieka, vajec a syra

Pečieme karfiol

Vyzerá veľmi dobre, ale ešte lepšie chutí, babičkin karfiolový kastról so smotanovým mliekom, vajcom a syrovou omáčkou. Milujeme karfiol! Ty tiež?

Zloženie:
2 stredné ružičky karfiolu
40 g múky
60 g masla
250 ml mlieka
3 vajcia
100 g strúhaného parmezánu
Soľ, korenie a muškátový oriešok
1 polievková lyžica masla na mazanie
1 polievková lyžica strúhanky na panvicu
30 g vločiek masla
Posypte 1 lyžicu strúhanky

Recepty babičky v hodnote 1 eura sú teraz k dispozícii aj v brožovanej podobe. Prejdite si 60 lacných receptov na použitie zvyškov, dusených pokrmov, pekárov, lahodných polievok a oveľa viac.

Príprava:

Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Rúru predhrejeme na 180 ° C.

Karfiol očistite a namočte na 15 minút do osolenej vody. Potom vyberte a povarte v hrnci s trochou slanej vody takmer do mäkka. Scedíme a rozdelíme na jednotlivé kvietky.
Vajcia oddelíme od bielkov a žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
Na panvici potrieme múku na masle do svetlohneda, nalejeme na vrch mlieko a zahrievame, kým sa zmes z panvice neuvoľní. Nechajte vychladnúť, vmiešajte žĺtky a 50 g parmezánu, ochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom a premiešajte s ružami karfiolu. Nakoniec opatrne vtiahneme sneh z bielkov.
Všetko vložíme do pekáča, posypeme 50 g parmezánu, strúhanky a maslových vločiek a pečieme vo vyhriatej rúre 45 minút.

---