Kastról z tvarohu

Na detstvo v materskej škole si mnohí z nás spomenuli s nádhernou tvarohovou kastrólom. Ako sú vykúzlené kuchárky v materských školách, ktoré ich dávajú do tvarohovej masy, aké tajomstvo majú - to je tajomstvo zahalené temnotou. Nie jedna milenka strávila veľa času opakovaním kulinárskeho majstrovského diela materskej školy, ale nie každému sa podarilo presne reprodukovať chute detstva. No dobre Kastról z tvarohu je dobrý, pretože s chuťou môžete experimentovať, koľko chcete.

V kuchyni má každá krajina svoje vlastné recepty na kastróly z tvarohu, ale všetky sa zhodujú v jednom: v kastróle na tvaroh, či už je to americký tvarohový koláč alebo talianska cassata, si vyberte iba kvalitnú surovinu - syr. Žiadny „tvarohový výrobok“ alebo „hotová tvarohová hmota“, jediný pravý smotanový syr, čerstvý a nie príliš mastný alebo vaša kastról pláva. Všetky ostatné prísady musia byť tiež čerstvé.

Akékoľvek prísne recepty na syrové rajnice - veľmi často variácie na tému pridania k receptom na rajnice s pridaním cestovín alebo rezancov, ryže alebo prosa, tekvicového „tvarohu + vajec + krupice/múky + plniva (sušené ovocie, ovocie, bobule atď.) .). “Alebo zelenina (variant nesladeného kastróla). Obrátený k hrncu so syrom z mäkkého, čistého tvarohu cez sito, v žiadnom prípade ho však nepreskočí, tvaroh je lepkavý a ťažký. Pre chutné kastróly urobte kvark tenší (kyslá smotana, kefír alebo jogurt) a na skúšku posypte trochou prášku do pečiva alebo prášku do pečiva. U nízkokalorických pudingov musia byť recepty bez múky alebo bez vajec, ako sú napríklad kastróly, obzvlášť slané, čo najbližšie k výdatným raňajkám. Výsledok vo všeobecnosti závisí iba od vašej fantázie a náš web ponúka iba niekoľko príkladov toho, čo vymýšľajú kastróly so syrom.

Tvarohový kastról s hrozienkami

Zloženie:
1 kg domáceho tvarohu,
½ stohu. krupica,
2-3 vajcia,
1 stoh. cukor,
½ stohu. kyslá smotana,
½ stohu. mlieko,
1. Hrozienka,
štipka soli,
Vanilín - podľa chuti.

Príprava:
Krupicu zalejeme mliekom a necháme 30 - 50 minút odpočívať, kým napučia. Vajcia vyšľaháme s cukrom. Do tvarohu pretretého cez sito pridáme mango, rozšľahané vajcia, umyté a uvarené hrozienka a ďalšie prísady. Na pekáč vymastíme maslom, posypeme mangom alebo strúhankou, vyložíme cesto a uhladíme ho. Celé to namažte kyslou smotanou a surovými žĺtkami a predhrejte ich v rúre na 180 ° C 50-60 minút.

„Jemnosť“ tvarohu

Zloženie:
500 g tvarohu,
3 vajcia,
5 lyžíc krupice,
1 TBSP. prášok do pečiva,
1 vrecúško vanilínu,
sušené brusnice, sušené čerešne, hrozienka - podľa vkusu.

Príprava:
Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme ich so štipkou soli do bujnej peny. Zmiešajte zvyšné ingrediencie, dajte mierne vyšľahané biele a výslednú hmotu vložte do vymastenej formy. Vložte do rúry predhriatej na 180 - 200 ° C na 40 - 45 minút, kým horná časť hrnca nezčervená.

Kastról z tvarohu s kyslou smotanou

Zloženie:
500 g tvarohu,
200 g kyslej smotany,
400 g krupice,
300 g cukru,
6 vajec,
2 lyžičky prášku do pečiva,
1 stoh. Hrozienka.

Príprava:
Libru vajec s cukrom dotuha. Quark vytrieme cez sitko a zmiešame s kyslou smotanou. Spojte tvaroh s vaječnou hmotou, pridajte krupicu zmiešanú so sódou bikarbónou a opláchnite a osušte hrozienka. Dobre premiešajte. Vo forme vymastenej maslom vylejte výslednú hmotu a vložte formu do rúry vyhriatej na 180 - 200 ° C na 40 - 45 minút.

Tvaroh a orechy a kandizovaný ovocný kastról

Zloženie:
600 g tvarohu,
250 ml mlieka,
100 - 150 g cukru,
50 g škrobu,
2 vajcia,
100 g zmesi orechov a kandizovaného ovocia,
1 vrecúško vanilínu,
štipka soli.

Príprava:
Oddeľte bielkoviny od žĺtkov. Vaječné žĺtky potrieme tvarohom, pridáme mlieko, cukor, vanilín a rozdrvené kandizované ovocie a orechy. Dobre premiešajte. Bielky vyšľaháme v silnej pene so soľou, pridáme k tvarohu a premiešame. Plech vyložíme pergamenovým papierom a vymastíme maslom. Cesto vylejte a predhrejte z rúry na 180 ° asi na 1 hodinu.

Kastról z tvarohu v multivariate

Zloženie:
500 g tvarohu,
1 stoh. kefír,
½ stohu. krupica,
4 vajcia,
¾ stohu. cukor,
1 lyžička prášku do pečiva,
¼ ch.n. soľ,
½ stohu. Hrozienka, hus alebo kandizované ovocie,
Vanilín.

Príprava:
Mixérom na vaječné metly s nadýchanou penou z cukru pridáme strúhaný syr, jogurt, krupicu, soľ, vanilín a hrozienka s práškom do pečiva. Nalejte výsledné cesto do vymastenej misky Multivarki a zatvorte veko. Nastavte režim „Späť“ na 45 minút. Po skončení prevádzkového signálu multivarku nechajte 10 minút pôsobiť režim "ohrievania", potom vyberte hrnce s parníkom.

Tvaroh a tekvicová kastról v hrnci

Zloženie:
200 g nízkotučného tvarohu,
100 - 150 g tekvice,
1 vajce,
½ stohu. Hrozienka,
Cukor, škorica, vanilín - podľa vkusu.

Príprava:
Vajcia zmiešajte s nakrájanou tekvicou, hrozienkami a korením. Preložíme do keramického hrnca a vložíme do rúry na stredný oheň na 1-1,5 hodiny.

Tvaroh a ryža kastról

Zloženie:
1 stoh. guľatá ryža,
450 g tvarohu,
100 g cukru,
2,5 stohy. z vody,
3 vajcia,
1 vrecúško vanilínu,
150 g hrozienok,
1,5 stohu. mlieko,
štipka soli.

Príprava:
Ryžu opláchnite vodou, priveďte do varu, znížte teplotu a varte pod pokrievkou, kým sa tekutina úplne neodparí 30-35 minút. Ryža bude lepkavá. Medzitým si vyšľaháme vajcia s cukrom. Kombinujte všetky ingrediencie tak, že pridáte ryžu ako poslednú. Nalejeme do naolejovanej formy a nastavíme na 40-45 minút na 180 ° C.

Tvarohový kastról s pomarančmi

Zloženie:
500 g tvarohu,
100 g masla,
200 g cukru,
3 lyžice škrobu,
5-6 lyžíc krupice,
1 vajce,
2-3 pomaranče.

Príprava:
Olúpané a olúpané pomaranče olúpte v mixéri dohladka. Pridajte 100 g cukru a 2 polievkové lyžice. Sila a zmes. Zatiaľ ho odstavte a všetky ostatné ingrediencie zmiešajte v homogénnej hmote v samostatnej miske. Quark je najlepšie vopred umyť cez sito. Plech vyložíme pergamenovým papierom, dáme na tvarohovú zmes, vyhladíme a vyložíme oranžovou zmesou. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C na 50 minút, potom rúru vypneme a necháme 15 - 20 minút chladnúť.

Kastról s tvarohom

Zloženie:
500 g prosa,
250 g tvarohu,
1 liter vody,
10 vajec,
100 g cukru,
500 ml mlieka,
Vanilín, soľ, strúhanka.

Príprava:
Nakladané proso, dobre opláchnite, obarte vriacou vodou a sceďte. Vložíme do vriacej vody, povaríme 10 minút, potom zalejeme vriacim mliekom, osolíme a uvaríme kašu. Ukľudnenie. Tvaroh vytrieme cez sitko a spojíme s proso kašou. Vajcia rozšľahané s cukrom v úžasnej pene a pridané spolu s vanilínom do kaše s tvarohom. Na pekáč posypeme olejom a strúhankou. Hmotu rozložíme, vyhladíme, sypké vajce vymastíme kyslou smotanou a opečenú kôrku vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 ° C.

Tvarohový dezert s kokosom

Zloženie:
750 g tvarohu,
150 g masla,
4 vajcia,
½ stohu. krupica,
150 gramov cukru,
1 vrece kokosových lupienkov (nefarbené!),
1 balenie vanilkového cukru,
½ stohu. Makový kvet,
100 ml mlieka.

Príprava:
Oddeľte bielkoviny od žĺtkov. Žĺtky vymiešajte s tvarohom, mangom, cukrom, džúsom a vanilkovým cukrom dohladka. Potom pridáme zmäknuté maslo a dobre premiešame. Bielky osobitne vyšľahajte so štipkou soli, kým sa nevytvorí hustá pena a jemne nepreniknite do tvarohovej zmesi. Hmotu rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme makový kvet a kokosové hobliny. Vo forme, ktorá je vyrobená z papiera na pečenie, vyložte tvaroh striedavo pomocou polievkovej lyžice do dvoch vrstiev. Predhrejte formu na 180 ° z rúry na 1 hodinu, potom ju vypnite a pekáč namočte na ďalších 15 minút bez otvorenia dverí.

Pečené cestoviny s tvarohom

Zloženie:
150 g cestovín,
400 g tvarohu,
2 lyžice olejov,
4 vajcia,
4 lyžice cukru,
1 stoh. orechy,
Hrozienka, citrónová kôra - podľa vkusu.

Príprava:
Cestoviny uvaríme v osolenej vode a cedník nakloníme. Oddeľte vaječné žĺtky od bielkovín. Žĺtky ochutíme tvarohom, cukrom, maslom a citrónovou kôrou, zmiešame s cestovinami, orechmi a hrozienkami. Biele rozšľaháme so štipkou soli v silnej pene a zmiešame s tvarohovou zmesou. Vložte ho do vymastenej formy a vložte do horúcej rúry na 20 - 25 minút.

Tvarohový kastról s jablkami

Zloženie:
400 g tvarohu,
2 vajcia,
2 jablká,
3 lyžice masla,
1-3 polievkové lyžice. cukor,
½ ch.n. škorica,
Strúhanka, práškový cukor.

Príprava:
Jablká olúpte, zbavte jadier a nakrájajte na plátky. Vložte jablká na panvicu, pridajte maslo, cukor a škoricu a povarte ich 5-6 minút. Ukľudnenie. Tvaroh vytrieme cez sitko, spojíme s jablkami a rozšľahanými vajcami a všetko rozmixujeme dohladka. Vložíme do pripravenej misy a vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 ° s na 15-20 minút. Na posypanie posypeme práškovým cukrom.

Tvarohový kastról s karfiolom

Zloženie:
400 g karfiolu,
200 g tvarohu,
200 g syra,
4 vajcia,
1-2 lyžice. maslo,
soľ.

Príprava:
Farbíme a vyrezávame karfiol na kvetenstvách. Syrový rošt na hrubom strúhadle. Spojte tvaroh, syr, karfiol a vajcia a všetko rozmixujte dohladka. Výslednú zmes dáme do vymastenej formy a pečieme 20 - 25 minút pri teplote 180 ° C.

Tvaroh a zemiakový kastról

Zloženie:
1 kg zemiakov,
200 g cibule,
50 g rastlinného oleja,
1 TBSP. strúhanka,
Soľ, čierne mleté korenie - podľa vkusu.
Náplň:
500 g tvarohu,
5 vajec,
100 g petržlenovej vňate.

Príprava:
Olúpte očistené zemiaky, kým nie sú hotové, a pretrite ich cez sitko. Nakrájajte cibuľu a osmažte ju do zlatista na rastlinnom oleji, pridajte k zemiakom, dochuťte soľou a korením. Oddeľte bielkoviny od vaječných žĺtkov, bielky vyšľahajte a zmiešajte so zemiakmi. Na náplň nakrájajte zeleninu, syr prepasírujte cez sitko, zmiešajte s petržlenovou vňaťou a žĺtkom a dochuťte soľou. Panvicu namažte olejom a posypte strúhankou. Na plech dajte polovicu zemiakovej pasty, naplňte ju tvarohom a zeleninou a vrch zalepte zvyšnou zemiakovou pastou. Vrch kastróla vymažte maslom alebo kyslou smotanou a zohrejte na 180 - 200 ° Z rúry na 20 - 30 minút.

Kastról z tvarohu so sušenými paradajkami

Zloženie:
500 g nízkotučného tvarohu,
3 vajcia,
50 g tvrdého syra,
5 lyžíc krupice,
5-6 plátkov sušených paradajok,
1-2 strúčiky cesnaku,
2-3 lyžice rastlinného oleja,
1 lyžička prášku do pečiva,
1 trs zelene,
Múka, soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Tvaroh pretrieme cez sitko, nakrájame zeleninu, paradajky nakrájame na malé kocky, cesnak nakrájame veľmi najemno. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov. Bielka v úžasnej pene so štipkou soli. Žĺtky potrieme tvarohom, pridáme krupicu a prášok do pečiva a miešame. Pridajte rastlinný olej, nakrájanú zeleninu a cesnak. Posypte paradajky múkou a premiešajte tak, aby plátky paradajok boli úplne v múke. Pridajte do tvarohovej zmesi, premiešajte a postupne pridávajte opatrne vyšľahanú bielu. Soľ a korenie podľa chuti. Formu namažte maslom a nalejte do nej cesto. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C s na 30-35 minút. Potom posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.

Kastról z tvarohu s bylinkami

Zloženie:
500 g tvarohu,
200 g tvrdého syra,
4 vajcia,
1 zväzok jarnej cibule,
2 strúčiky cesnaku,
½ ch.n. pálivá červená mletá paprika,
1 čajová lyžička mletej papriky,
Soľ, zelenina - podľa vkusu.

Príprava:
Prejdite syrom cez sito, nakrájajte zeleninu, nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Bielka v bohatej pene. Spojte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Formičky vymastíme olejom a posypeme strúhankou, vložíme tvaroh a dáme piecť na 200 ° C do červenkastej farby.

Zloženie:
500 g zemiakov,
100-200 g tvarohu,
½ stohu. kyslá smotana,
1 cibuľa,
1 TBSP. Múka,
Soľ, korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Olúpte a uvarte zemiaky a uvarte zemiakovú kašu. Spojte ho so strúhaným sirupom s tvarohom, nadrobno nakrájanou cibuľou a ďalšími prísadami. Preložíme do pekáča, naolejujeme a vložíme na 15-20 minút do horúcej rúry.

Tvaroh a huby kastról

Zloženie:
400 g tvarohu,
200 g syra,
4 vajcia,
5-6 lyžíc kyslej smotany,
2 cibule,
500 g šampiňónov (čerstvé alebo mrazené),
Soľ, čierne mleté korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Zmiešajte tvaroh, syr, nastrúhaný na jemnom strúhadle, vajcia a kyslú smotanu, až kým nebude homogénny. Cibuľu nakrájame na kocky a spolu s hubami osmažíme na rastlinnom oleji. Necháme vychladnúť a pridáme k tvarohovej zmesi. Vložte do pekáča a povarte ich pri 180 ° C 45 minút.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!