Kaukazský špenát (rastlina) Špenát Šalvia - sladké drievko; byliny a aromatické rastliny
Ceny zahŕňajú zákonnú DPH plus náklady na dopravu
Špenát ako popínavá rastlina, počuli ste už o ňom? Ak hľadáte na internete, rýchlo si uvedomíte, že táto užitočná rastlina je mimo Škandinávie prakticky neznáma. Hablitzia prišla do Európy až pred pár stovkami rokov zjavne ako okrasná popínavá rastlina a kvôli filigránu žltozelené kvety.
Šplhavý špenát bol prvýkrát známy v západnej Európe okolo roku 1800 nášho letopočtu vo Švédsku. Na severe Nórska sa pred niekoľkými rokmi našli záhrady, v ktorých špenát prežil až dodnes - čo je dôkazom jeho enormnej mrazuvzdornosti. Pestoval sa tiež v Dánsku a Fínsku, ale iba malá menšina. Ak existuje nejaká kultivačná tradícia, je to v škandinávskych krajinách.
Hablitzia pôvodne pochádza z Kaukazu, kde rastie divoko v polotieni pod listnatými stromami. Vegetačné obdobie je tam krátke, zimy chladné. Preto hneď po skončení zimy rastie ako blázon, pretože ďalšia zima je už za rohom. Založené rastliny môžu v krátkom období od apríla do júna, od druhého roku odstátia, vystreliť až 3 metre. Na jeseň potom trvalka úplne stratí listy.
Nie je známe, či sa Hablitzia už na Kaukaze používala ako zelenina. V Rusku sa kedysi používalo na vrchné pergoly, steny a obrazovky na ochranu súkromia.
POUŽITIE V KUCHYNI
Listy, mladé výhonky a predovšetkým jarné výhonky sú jedlé, surové alebo dusené ako špenát. Prvé stromčeky na jar sú zastrihnuté na dĺžku asi 5 - 10 cm, neskôr iba horné končeky. Môžu sa použiť kdekoľvek inde, ako by ste použili špenát: do polievok, kastrolov, na pizzu, do panvice wok alebo do šalátov.
Dá sa trochu porovnať kaukazský špenát s inou špenátovou rastlinou, s Dobrý Henry (Chenopodium bonus-henricus), ktorý tiež pochádza z čeľade husí (Chenopodiaceae). Toto je tiež trvalka s jedlými listami, ale Hablitzia je oveľa produktívnejšia.
Úroda/pestovanie
Rastliny Hablitzia potrebujú prvé 2-3 roky, aby mohli úplne rásť. V priebehu rokov sa vyvíja čoraz silnejšia oddenka, ktorá sa potom na jar mohutne rozbehne, akonáhle sa len o niečo oteplí. Potom už môžete správne zbierať úrodu. Ak sú porasty dobre zarastené, prvé, stále červenkasté výhonky pod snehom je možné v prípade priaznivého počasia zozbierať už v marci. Neskôr v roku by mali byť rastliny ponechané samy, aby si mohli vytvoriť dostatok rezerv na zimu. Na jar sa dá podzemok občas rozdeliť na ďalšie rozšírenie.
Jarné mrazy nemôžu týmto robustným rastlinám ublížiť. Kvôli hlbokým koreňom sú rastliny tiež menej náchylné na sucho. Pozor však na kyprú pôdu, podmáčanú alebo utlačenú pôdu, Hablitzia sa jej nepáči. Vo svojej domovskej krajine rastie aj na voľnej lesnej pôde.
Špenát odporúčame zasadiť do voľnej pôdy v záhrade, potom sa môže najlepšie rozvinúť. Dajte poriadnu dávku kompostu alebo organického hnojiva raz ročne. V kvetináčoch má naopak šplhací špenát tendenciu získavať žlté listy a strácať ich veľmi skoro v roku.
Ak chcete špenát zbierať čo najskôr, ako je to možné, vysaďte ho na slnečné miesto v záhrade, najlepšie pred slnečnú stenu domu. Kultivácia je možná aj v tieni, ale výnosy sú potom prirodzene menšie.
Špenát rastie na jar neskutočne rýchlo. Jedna rastlina môže v priebehu rokov vyprodukovať viac ako sto výhonkov ročne. Tie je možné v priebehu mesiaca apríl strihať až trikrát! V tomto ročnom období ťažko nájdeme zeleninu s vyššou úrodou ako Hablitzia.
Na Facebooku existuje dokonca samostatná stránka pre fanúšikov Hablitzia, ktorú napísal Stephen Barstow: https://www.facebook.com/groups/hablitzia/
Čítajte ďalej v blogu: