Káva a jej sacharidy, bielkoviny a tuky

Tento príspevok bude o niečo kratší, pretože je možné zhrnúť nasledujúce. Nasledujúce hodnoty sú obsiahnuté v samotnom kávovom zrne (nie v hotovej káve).

tuky

  • Sacharidy: približne 30 - 40%
  • Bielkoviny: približne 10-15%
  • Tuky: približne: 15%
  • Voda: približne: 13%
  • Kyseliny: 5-10%
  • bioaktívne látky a minerály: menej ako 10%

Tieto hodnoty sa vzťahujú iba na kávové zrná (nie na hotovú kávu) a sú nepresné a sú iba priemernými hodnotami pre všetky zrná. Tu je pre prísady rozhodujúce miesto kultivácie a podmienky kultivácie. Poznáme tiež rôzne hodnoty z vína, ktorého konzistencia sa veľmi líši. Tu je webová stránka, ktorá poskytuje kalorickú tabuľku: pokračujte k tabuľke Informácie v tabuľkách sa týkajú hotovej praženej kávy, pretože po procese praženia sa väčšina nosičov kalórií rozpadne takmer úplne. Inými slovami: káva nemá po pražení takmer žiadne kalórie, ale ďalšie zdravé látky, ako sú bioaktívne látky a minerály. Viac o zdraví nájdete tu. Nájdete tu tiež viac informácií o bioaktívnych látkach a mineráloch. Niektoré zo žalúdka nepriaznivých kyselín sa viažu na tuky, ktoré počas praženia menia svoju štruktúru a môžu sa tak rozkladať. Podrobnejšie sa budem venovať kyselinám. Záver: Samotná káva nemá takmer žiadne kalórie, pokiaľ ju nechceme piť s mliekom a cukrom:), pretože tieto prísady obsahujú sacharidy, bielkoviny a tuky.