Káva a kofeín - Účinky na zdravie a choroby - FETeV
Káva alebo kofeín má množstvo účinkov na ľudský organizmus. V nasledujúcom článku sú uvedené fyziologické účinky, účinky závislé od fázy života alebo životného štýlu, interakcie s výživnými látkami a liekmi, ako aj pozorované účinky pri rôznych chorobách.
Fyziologické účinky alkaloidu kofeínu
Všeobecné zdravie
To, či má káva pozitívny alebo negatívny vplyv na zdravie, je - ako vo väčšine prípadov - závislé od dávky. V príliš vysokých dávkach môže alkaloid kofeín viesť k úzkosti, nepokoju, nervozite, podráždenosti alebo dokonca nespavosti. Vedecké štúdie naznačujú prahovú hodnotu okolo 1,2 g denne.
Dlhodobo pozitívne Spotreba 2 - 5 šálok kávy denne môže na človeka pôsobiť úmrtnosť dopad. V štúdiách sa to mierne znížilo. negatívny kombinácia kofeínu má účinok alkoholu von. Kardiovaskulárne poruchy, ako aj psychologické a neurologické komplikácie sú tu zdokumentované [Dam 2020].
Kardiovaskulárny systém
Kofeín to urýchľuje Srdcová činnosť, metabolizmus a dýchanie. Krvný tlak a Telesná teplota mierne stúpať. Cievy sa rozširujú a Krvný obeh všetkých orgánov sa zvyšuje.
Koncentrácia, bdelosť, pozornosť
Kofeínové nápoje fungujú stimulujúce, aktivovať centrálny nervový systém a zvýšiť duševný a fyzický výkon [Wei 2007].
Alkaloid je stimulujúci a má krátkodobý pozitívny vplyv na Bdelosť rovnako ako Účinnosť von. Napriek určitým špekuláciám to však nedokáže vyrovnať deficit spánku. Práve naopak: pre niektorých ľudí má konzumácia kofeínu po určitom čase (zvyčajne 16:00/17:00) negatívny vplyv na spánkové správanie. Môže tiež Ťažkosti so zaspávaním poď. Je to pravdepodobne spôsobené genetickými variantmi takzvaného adenozínového receptora. To vysvetľuje účinok kofeínu: Viaže sa na receptor, blokuje ho a zvyšuje tak bdelosť a znižuje únavu [Nie 2007].
Rovnováha vody a elektrolytov
Kofeín taký má diuretický účinok (podporuje vylučovanie moču). Avšak ani pri dávkach do 400 mg denne to nemá dlhodobý negatívny vplyv na rovnováhu vody a elektrolytov [Dam 2020].
Účinky na rôzne fázy života/životného štýlu
tehotenstvo
Analýza ukazuje, že metabolizmus kofeínu sa počas tehotenstva spomaľuje. Bude to následne degradovaný pomalšie a vylučuje sa z tela. Pre tehotné ženy je preto stanovená maximálna dávka 200 mg denne [Dam 2020]. Štúdie preukázali pre až 3 šálky kávy denne žiadny vplyv pôrodná hmotnosť, počet predčasných pôrodov alebo prípady spomaleného rastu. Zatiaľ nie je dostatok dôkazov na potvrdenie alebo vyvrátenie vplyvu na pôrodnú hmotnosť a ďalšie koncové body súvisiace s tehotenstvom [Jah 2015].
Kofeín to zvyšuje Lipolýza, pričom sa dajú využiť voľné mastné kyseliny a a účinok šetriaci glykogén vstup. Môže sa preukázať, že spotreba 3 - 9 mg na kg hmotnosti medzi 30 a 90 minútami pred fyzickou aktivitou je atletická vytrvalosť a výkon zvýšiť. Po pravidelnom užívaní však dochádza k návykovému efektu [Kre 2010]. Kofeín nebol od 1. januára 2014 označený ako dopingová látka.
Účinky na príznaky a choroby
Zvažuje sa príliš veľa kávy podpora plynatosti.
Diabetes mellitus/inzulínová rezistencia
Existujú dôkazy, že kofeín je Citlivosť na inzulín dočasne postihnutých. Tento efekt sa však nepodarilo potvrdiť pri konzumácii kávy. Riziko vzniku diabetes mellitus 2. typu dokonca klesá pri miernej konzumácii [Flo 2012]. Či sú tu rozhodujúce ďalšie zložky nápoja alebo Účinky na habituáciu práce sú stále nejasné [priehrada 2020].
Poruchy metabolizmu lipidov
Iba to, čo obsahuje káva Cafestol je schopný trochu zvýšiť koncentráciu LDL v krvi [Dam 2020]. Kavestol sa nachádza vo významnom množstve v nefiltrovaných kávových nápojoch. Neexistuje však nijaké tvrdenie o tom, do akej miery látka ovplyvňuje veľkosť častíc LDL. Avšak veľkosť a tým aj hustota molekúl LDL ovplyvňuje kardiovaskulárne riziko, nie hladinu LDL cholesterolu ako takého.
Žlčové kamene
Káva ovplyvňuje množstvo procesov súvisiacich s tvorbou žlčových kameňov. Toto okrem iného podporovalo uvoľňovanie cholecystokinínu a kontrakciu žlčníka [Lil 1989] a potlačovalo tvorbu cholesterolových kameňov v pokusoch na zvieratách [Dou 1990].
V štúdii zdravotných sestier a v následnej štúdii zdravotníckych pracovníkov boli žlčové kamene u bežných konzumentov kávy menej časté ako u abstinentov. Podľa výpočtov vedcov konzumácia dvoch alebo viacerých šálok kávy denne znížila riziko žlčových kameňov u mužov o 40 až 45% [Lei 1999] a u žien o 22 až 28% [Lei 2002]. Káva bez kofeínu nevykazovala žiadny účinok, takže ochranný účinok môže mať alkaloid kofeín. Pri hodnotení takýchto retrospektívnych štúdií však treba brať do úvahy aj to, že ľudia so symptomatickými žlčovými kameňmi sa mohli káve kvôli symptómom vyhnúť a že nízka konzumácia kávy nesúvisí s výskytom žlčových kameňov.
Gastritída a gastroezofageálna refluxná choroba
Kávové zrná to dokážu Výroba kyselín v žalúdku a tým aj príznaky gastritídy a gastroezofageálneho refluxu [Wei 2007].
Srdcovo-cievne ochorenia
Ukázalo sa, že konzumácia až 6 šálok denne má vplyv nemá negatívny vplyv na existujúce kardiovaskulárne choroby von. Hodnotenia štúdií skôr ukazujú, že mierna konzumácia môže mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém [Dam 2020].
Chráni pred aj tri šálky horúceho nápoja mŕtvica, ako ukazuje švédska štúdia. Preto je malá alebo žiadna konzumácia kávy spojená so zvýšeným rizikom mŕtvice u žien [Lar 2011].
Hypertenzia (vysoký krvný tlak)
Na rozdiel od predchádzajúcich názorov sa zdá, že pravidelná konzumácia kávy nemá žiadny významný vplyv na krvný tlak. V dlhodobejších pozorovaniach pravidelná spotreba zostala bez efektu [Mesiac 2011].
Toto zistenie sa však netýka všetkých nápojov alebo liekov obsahujúcich kofeín. Čistý kofeín (napr. aj vo forme tabliet) môže byť a mierne zvýšenie krvného tlaku. Pravdepodobne ďalšie zložky v káve, ako je kyselina chlorogénová, bránia zvýšeniu krvného tlaku [Dam 2020].
Hyperurikémia a dna
Spotreba kávy, či už v konvenčnej alebo bez kofeínu, znižuje hladinu kyseliny močovej a znižuje riziko dny [Cho 2010]. Presný mechanizmus zatiaľ nie je známy. Kofeín, ktorý sa zaraďuje do skupiny látok xantíny, môže mať inhibičný účinok na enzým xantínoxidázu, a má teda podobný vplyv na tvorbu kyseliny močovej ako urikostatický alopurinol.
Skutočnosť, že káva bez kofeínu mala tiež mierny účinok na zníženie kyseliny močovej, zatiaľ čo čaj nie, však naznačuje, že za tento účinok sú zodpovedné iné zložky ako kofeín. Pravidelná konzumácia kávy je s vami (na rozdiel od krátkodobého účinku zvyšujúceho inzulín) nižšie hladiny inzulínu súčasne [Wu 2005], čím sa znižuje inzulínom sprostredkovaná inhibícia vylučovania kyseliny močovej [Qui 1995].
Migréna hlavy
Pri liečbe záchvatov migrény sa často používajú lieky obsahujúce kofeín, pretože sa preukázalo, že zvyšujú účinok. Genetické polymorfizmy receptorov adenozínu A2A môžu ovplyvňovať náchylnosť na vedľajšie účinky kofeínu, ako je nespavosť alebo úzkosť [Cor 2002] [Als 2003] [Ret 2007]. Kofeín inhibuje činnosť špecifického transportéra aminokyselín (EAAT3), čo vedie k zvýšeniu hladín glutamátu, ktoré spôsobujú senzibilizáciu receptorov bolesti.
Je však tiež známe, že nepravidelný príjem kofeínu môže spôsobiť bolesti hlavy - nielen u migrén. Takzvaná bolesť hlavy po vysadení kofeínu sa rozvinie do 24 hodín, ak sa preruší pravidelný príjem 200 mg kofeínu denne najmenej na 2 týždne. Bolesť hlavy spravidla ustúpi do jednej hodiny, ak sa skonzumuje najmenej 100 mg kofeínu, alebo spontánne ustúpi do siedmich dní, ak nie je k dispozícii žiadny príjem kofeínu [Ihs 2013]. O pomerne nižšom príjme kofeínu v dňoch pracovného pokoja sa už hovorilo ako o spúšťacej látke pre „víkendové migrény“ [Cou 1992] [Her 1992].
Asi 6 - 14% pacientov trpiacich migrénou vidí kofeínové nápoje ako spúšťač migrénových záchvatov [Fuk 2008] [Mol 2013]. Existujú rôzne výsledky týkajúce sa vzťahu medzi migrénami a konzumáciou kofeínu [Sha 2008]. Väčšina štúdií uvádza vyššiu prevalenciu bolesti hlavy, migrény a chronických bolestí hlavy v dôsledku zvýšenej konzumácie kofeínu, ale ďalšie štúdie túto súvislosť nepotvrdili [Hag 2009] [Shi 1985] [Ras 1993]. Príčinný vzťah medzi konzumáciou kofeínu a bolesťou hlavy preto nemožno odvodiť.
Podľa výsledkov epidemiologickej štúdie môžu lieky a nápoje obsahujúce kofeín mierne zvýšiť riziko vzniku chronickej bolesti hlavy [Gad 2005]. Ďalšie štúdie preukázali, že po postupnom znižovaní spotreby kofeínu už bolesti hlavy prestali [Jej 2003] alebo sa zlepšila účinnosť akútnej liečby [Lee 2016].
Rakoviny
Riziko vzniku rakoviny sa zvyšuje pri konzumácii kávy nedotknutá. To sa preukázalo pri incidencii rakoviny aj pri miere prežitia. Existujú dokonca dôkazy, že mierna konzumácia zvyšuje riziko melanómu, nemelanotických kožných nádorov, rakoviny prsníka a prostaty. mierne znížená [Priehrada 2020].
Ochorenie pečene
Pravidelná konzumácia kávy sa javí ako kurz jedného nealkoholická tučná pečeň pozitívny vplyv (pokles fibrózy a zápalu) [Mol 2012]. So súčasnosťou cirhóza úmrtnosť a miera karcinómu pečene poklesli [Saa 2014]. Účinky sa prejavili bez ohľadu na obsah kofeínu.
Obličkové kamene
Môže za to niekedy veľké množstvo kávy vysoký obsah kyseliny šťaveľovej podporovať tvorbu obličkových kameňov u predisponovaných ľudí alebo za určitých podmienok. Účinok sa veľmi líši od človeka k človeku.
osteoporóza
Káva môže byť vo veľkom množstve zvýšiť vylučovanie vápnika. Negatívny vplyv sa však dá očakávať - ak vôbec - ak je prísun vápniku, vitamínu D a vitamínu K zlý súčasne a sú prítomné ďalšie rizikové faktory [Hig 2006]. Zodpovedajúcim štúdiám tiež chýba rozlíšenie medzi kávou a kofeínovými nápojmi a kvalitou jednotlivých kávových nápojov. Vplyv je klasifikovaný ako málo relevantný.
Syndróm dráždivého čreva
Kofeínové nápoje patria medzi potraviny, ktoré pacienti bežne zvažujú podpora príznakov sú určené. Je za to pravdepodobne zodpovedný stimulačný účinok na peristaltiku čriev.
Urolitiáza (močové kamene)
Súčasné usmernenie o urolitiáze odporúča obmedzený príjem kávy. Rovnako ako čierny čaj obsahuje značné množstvo kyseliny šťaveľovej.
Študijná situácia je však rozporuplná. Podľa spoločnosti Medix Švajčiarsko nie je potrebné vyhnúť sa týmto nápojom pri miernej konzumácii. Mohli by dokonca mať kamenný profylaktický účinok [med 2017] [Cur 1998] [Cur 1996].
Možné interakcie s výživnými látkami a liekmi
Interakcie s výživnými látkami
Káva má tendenciu inhibovať vstrebávanie železo a zinok v tele. Obsiahnuté taníny môžu s vápnik Tvorte komplexy a tým tiež znižujte vstrebávanie vápniku. Okrem toho konzumácia kávy a čierneho čaju negatívne vplýva na pokožku vďaka trieslovinám, ktoré obsahujú Vitamín B1-Stav z [Smo 2016].
Liekové interakcie
Na jednej strane arytmogénny potenciál Antiarytmiká byť zvýšený kofeínom, zatiaľ čo účinnosť Antidepresíva je tlmený [Smo 2016]. Tiež zahrnutie Bisfosfonáty môžu byť ovplyvnené komplexnou tvorbou. Inhibícia účinku je tiež pre Metotrexát popísané [Smo 2016].
Na druhej strane zmena návykov pri pití kávy vedie k významnému zníženiu hladiny Clopazín. Pri požití by sa mala zachovať obvyklá konzumácia kávových nápojov. Krok pod Fluvoxamín Ak sa vyskytnú vedľajšie účinky ako tremor, nepokoj alebo poruchy spánku, možno zvážiť znížený príjem kávy [Smo 2016]. Všeobecne by sa neuroleptiká nemali užívať s čajom alebo kávou.
Ďalej zahrnutie Levotyroxín (Hormóny štítnej žľazy) môžu byť pri konzumácii kávy narušené, zatiaľ čo fyziologické účinky kofeínu a Teofylín sčítať [Smo 2016].
Záver: káva v každodennej strave
Účinky kávy a kofeínu sú veľmi rozmanité a ovplyvňujú početné príznaky a choroby, ako aj rôzne životné situácie. Všeobecné hodnotenie zdravia alebo chorôb kávy je z dôvodu účinkov ťažké individuálne veľmi odlišné a nie vždy je jasné, ktorej látke alebo mechanizmu je možné účinok pripísať.
Podľa súčasného stavu poznatkov na základe princípu predbežnej opatrnosti vedci odporúčajú jeden maximálny príjem asi 400 mg kofeínu Každý deň alebo držať 2 - 5 šálok kávy denne za bezproblémové.
prihlásenie pre členov
Vždy v toku
Tento článok je neustále aktualizovaný a doplňovaný. Naposledy aktualizované pasáže sú zvýraznené žltou farbou.
Dostupné médiá
K dispozícii členom bezplatne
Káva a kofeín - účinky na zdravie a choroby
Bulletin blogu
O nových článkoch, aktualizáciách a médiách vás budeme bezplatne informovať (bulletin je momentálne pozastavený):
Odber môžete tiež kedykoľvek zrušiť: