Káva, aby to nebol nepostrádateľný motor študenta Nutrisquare

Madalina Elena Albu

-Výživový poradca pre výživu-

Madalina vyštudovala Lekársku a farmaceutickú univerzitu „Gr. T. Popa ”, Iași Fakulta všeobecného lekárstva, špecializácie výživa a dietetika v roku 2018 a v súčasnosti je na magisterskom odbore výživa a dietetika na tej istej univerzite a nekončí tu. Madalina sa venuje aj herectvu a momentálne študuje na Škole populárneho umenia. Pretože má dušu umelca, popisuje Madalina seba takto:

Neexistujú žiadne obmedzenia
Keď je v hre Madalina
Vášeň, dobré jedlo
A veci idú dobre.
Energia, stlačený úsmev
Kedykoľvek som hore nohami
Aj keď si myslíme
Na muky režimu.

Káva, aby to nebol nepostrádateľný motor študenta?

Či už je na našom stole, na lavičkách nekonečných amfiteátrov alebo na stoloch studených laboratórií, je tam naparovaná, voňavá, intenzívna alebo s mliekom a ochotná sa postarať o všetku únavu, problémy a nedostatky dňa. Reč je o nej: KÁVA!
Najčastejšie konzumovaný nápoj na svete sa získava z plodov rovnomenného stromu, konkrétne z kávových zŕn, ktoré sú vo vnútri dužinatého stehna pokryté červenou šupkou. Najpoužívanejšie druhy kávy sú: Coffea arabica a Coffea robusta
Väčšinou sú 2 druhy zmätené kvôli podobnému vzhľadu, ale v skutočnosti majú štrukturálne rozdiely, zloženie, cenu, kultiváciu a chuť.

Komu vďačíme za účinok kávy?

Káva je zdanlivo jednoduchá a je to komplexný rybí nápoj 400 z chemických zlúčenín, z ktorých najznámejší je kofeín - prírodný alkaloid, ktorý spolu s teofylín a teobromín plniť stimulačnú úlohu. Okrem toho tu nájdeme antioxidanty ( kyselina kávová, kyselina chlorogénová a cafestol), stopy vitamínov a minerálov (draslík, horčík, niacín, vitamín E.), triesloviny a všetko ostatné 1-3 kcal/100 ml (záleží na tom, ako je pripravený).
Kofeín, ktorý je hlavnou účinnou látkou kávy, vyvoláva stimulačné účinky na centrálny nervový systém po asi 15 minút od požitia, postupne klesá po minimálne 6 hodín.
To je dôvod, prečo obsah kofeínu v rôznych kávových výrobkoch ovplyvňuje osobitosti našej každodennej voľby.

V dobrom aj zlom, káva.

• Zvyšuje vytrvalosť a zvyšuje fyzický výkon;
• Nemá negatívny vplyv na srdce alebo obehový systém, ak je konzumovaný s mierou (menej ako 3 šálky denne);
• Je to diuretikum;
• Pôsobí stimulačne na tráviaci trakt, zlepšuje trávenie a predchádza zápche;
• Uvoľňuje hladké svaly;
• Zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi (platí pre prípravu, ktorá spočíva v kontakte cesta s tekutinou - káva v rýchlovarnej kanvici alebo nalievaná)
• Znižuje hladinu vápnika vo veľkých dávkach;
• Je to silný antioxidant;
• Zvyšuje úroveň pozornosti, zlepšuje kognitívne funkcie, zvyšuje schopnosť pamätať si a učiť sa;

Študenti a závislosť na káve

Pre väčšinu z nás je pitie kávy „životne dôležitým“ zvykom, ale kofeín nie je návykový v pravom slova zmysle. Náhle ukončenie konzumácie kávy spôsobuje mierne poruchy v 10-20% prípadov a abstinenčný syndróm sa vyskytuje iba u ťažkých konzumentov kávy ( 10 pohárov/deň ) a prejavuje sa bolesťami hlavy, podráždenosťou a nervozitou, najjednoduchším riešením je nahradenie klasickej kávy kávou bez kofeínu.

Prekročenie maximálnej dávky 500 mg kofeínu/deň môže mať za následok fenomén intoxikácie tzv kaviareň a príčiny: úzkosť, nepokoj, nespavosť, búšenie srdca a zhoršenie syndrómu dráždivého čreva.

To všetko môže počas rokov štúdia predstavovať skutočné prekážky, ktoré narúšajú dobrý rozvoj kognitívnych aktivít. Okrem toho sa dajú spojiť aj návyky, ktoré negatívne ovplyvňujú účinok kofeínu v tele:

1. Interakcia medzi kávou a alkoholom- hoci káva dodáva po pití alkoholu energiu, nevylučuje jej toxicitu, ale dokáže ju zosilniť zvýšenie krvného tlaku a dehydratácia.
2. Interakcia medzi kávou a tabakom- stimulačný účinok nikotínu a kofeínu zvýšiť srdcovú frekvenciu, a dym urýchľuje vylučovanie kofeínu z tela, čo odôvodňuje potrebu fajčiarov konzumovať viac kávy.
3. Interakcia medzi kávou a drogami- niektoré antibiotiká (norfloxacín, ciprofloxacín) alebo antidepresíva (benzodiazepíny), niekedy dokonca doplnkov stravy (echinacea) môže znížiť vylučovanie kofeínu z tela, zosilniť vedľajšie účinky a znížiť účinnosť týchto liekov.

Jednoduché, s mliekom alebo smotanou?

Keď sa káva konzumuje obyčajne, prináša malý kalorický príjem. Väčšinou ale cítime potrebu obohatiť jeho chuť rôznymi príchuťami, ako je cukor, mlieko, smotana, polevy, amaretto atď.

Okrem obohatenia chuti sa nám darí obohatiť aj kalorickú hodnotu, ktorá nakoniec skončí v súťaži s hodnotou kolosálneho občerstvenia. Za každú pridanú čajovú lyžičku sa nám podarilo priniesť ďalší príspevok:

• Jedna polievková lyžica cukru - 48 kcal
• Polievková lyžica kávového mlieka - 20 kcal
• Polievková lyžica šľahačky - 52 kcal
• Polievková lyžica kávového prášku - 33 kcal
• Polievková lyžica karamelovej polevy - 60 kcal

A konečná kombinácia môže obsahovať od 100 kcal až 300 kcal/pohár. Preto Taliani vymysleli nepísané pravidlá kávy, ktoré tvrdia, že:

• Na prebudenie a po výdatných jedlách pite čiernu kávu;
• Pre potešenie a hlad pite caffe latte ?

---