Káva bez kofeínu má zmysel alebo je nezdravá

Káva bez kofeínu: užitočná alebo nezdravá?

9. novembra 2019, 13:49 | jb, t-online

kofeínu

Žena sedí pred krbom a popíja kávu: Šálka ​​horúcej kávy večer môže byť relaxom (Zdroj: Monkey Business Images/Getty Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Nie všetci ľudia tolerujú kofeín. Káva bez kofeínu sa javí ako vítaná alternatíva. Ale káva bez kofeínu je skutočne neškodná alebo nakoniec aj nezdravá?

Káva bez kofeínu je vítanou alternatívou pre tých ľudí, ktorí sa nechcú vzdať chuti a arómy kávy, ale nemôžu tolerovať kofeín, ktorý obsahuje. O tom, ako zdravý je horúci nápoj, nakoniec rozhodne metóda použitá na ošetrenie kávy.

Káva bez kofeínu obsahuje kofeín?

Aby bola káva v EÚ kvalifikovaná ako káva bez kofeínu, môže obsahovať maximálne 0,1 percenta kofeínu. Napríklad tehotné ženy sa nemusia zaobísť bez obľúbeného horúceho nápoja.

Je káva bez kofeínu nezdravá?

Káva bez účinkov bdenia môže obsahovať nezdravé prísady. Káva bez kofeínu zo supermarketu sa vo väčšine prípadov upravuje pomocou rozpúšťadiel benzénu alebo dichlórmetánu - a tieto látky sú minimálne podozrivé z toho, že sú karcinogénne.

Ako sa vyrába káva bez kofeínu

V súčasnom procese sú kávové zrná najskôr upravené parou a potom namočené v rozpúšťadle. Kofeín sa tým vypláchne a zrná sa potom vysušia a pražia ako bežné kávové zrná.

Aký nebezpečný je dichlórmetán?

Riziko pre zdravie však zostáva teoretickým. Je to preto, lebo počas procesu dekofeinácie sa musia dodržiavať prísne limitné hodnoty. Napríklad kilo kávy môže obsahovať maximálne dva miligramy kontroverzného dichlórmetánu. Limitná hodnota, ktorá je podľa odborníkov zvyčajne hlboko pod touto hranicou. Napriek tomu nemožno úplne vylúčiť určité zdravotné riziko.

Káva bez kofeínu pomocou zdravých metód

Aj keď ešte nebolo objasnené, či je rozpúšťadlo dichlórmetán skutočne nezdravé alebo dokonca karcinogénne, existuje aj proces bezkofeinácie, ktorý je zaručene neškodný - a preto sa používa hlavne na organické kávy. Kávové zrná sa neoplachujú rozpúšťadlom, ale takzvaným superkritickým CO2, ktorý má vlastnosti plynu a tekutín súčasne. Proces je však zložitejší, čo sa odráža na cene. Na druhej strane sa zachováva aj viac aróm - čo je dobré pre chuť. V niektorých prípadoch sa kofeín z fazule odstráni pomocou prírodného rozpúšťadla etylacetátu.

  • Zlaté mlieko:Zdravá alternatíva ku káve?
  • Nie je rozhodujúci obsah tuku:Takto sa darí dokonalej mliečnej pene
  • Nehádžte to hneď:Kávová usadenina je na to v domácnosti dobrá

Táto „zdravšia“ káva bez kofeínu je dostupná aj vo forme kapsúl alebo toboliek. Nie od každého výrobcu však.