Káva počas tehotenstva Vaša pražiareň

Veľa pite, majte málo stresu a zdravo sa stravujte - to počujú tehotné ženy znova a znova. Čo však s kávou počas tehotenstva? Je populárny nápoj skutočne úplne zakázaný? Či už čierny čaj alebo káva počas tehotenstva, nakoniec to závisí viac od obsahu kofeínu ako od samotných zŕn. V spoločnosti Flatberry vám ponúkame niekoľko alternatív ku klasickej filtrovanej káve a espressu.

Dôležitá poznámka: Každá tehotná žena je iná a každé telo reaguje inak na stimulanty ako kofeín.

Šálka dobrého espressa ráno, šálka alebo dve filtrovanej kávy počas práce a dobré americano s koláčom a sušienkami popoludní - tak vyzerá každodenný život mnohých ľudí. Ako milovníci kávy oceňujeme tiež to, že nás nápoj prebudí, ale iba zvýši našu koncentráciu do takej miery, že každodenné úlohy idú rýchlejšie. Mnoho poradcov odporúča, aby sa tehotné ženy počas tehotenstva vyhýbali káve.

Takto reaguje vaše dieťa na kávu počas tehotenstva

Tešíte sa na svoje dieťa a radi prispôsobujete stravu tehotenstvu. Ale zaobísť sa bez kávy úplne počas tehotenstva? Nie je to však kvôli samotnému nápoju. Počas tehotenstva by ste mali piť veľa - iba ak je to možné bez kofeínu. Kofeín nie je pre dospelých problém. Stimuluje cirkuláciu a mierne zvyšuje pulz, vďaka čomu sa cítime bdelí. Naše telo potom po pití kofeín postupne odbúrava a o pár hodín neskôr sa vylučuje.

Vaše dieťa však ešte nemá enzýmy na odbúravanie kofeínu.

Ak teda počas tehotenstva pijete kávu, kofeín prechádza placentou a dostáva sa do obehu vášho dieťaťa. Zostane tam oveľa dlhšie ako vo zvyšku tela. Nórska štúdia zistila, že káva počas tehotenstva znížila pôrodnú hmotnosť detí o 21 až 28 gramov. Viac kofeínu malo za následok väčšie chudnutie. Zdravé dieťa malý rozdiel zvládne. Ak je však zdravie narušené, stáva sa z neho problém.

Káva počas tehotenstva: koľko môžem vypiť za deň?

Počas tehotenstva je možné bez problémov vypiť až 3 šálky kávy denne. Mali by ste sa tiež ubezpečiť, že obsah kofeínu nie je príliš vysoký. Silnejšie pečenie tiež vylúči kyselinu z fazule, ktorá môže zasiahnuť žalúdok. Či už ako budúca matka chcete úplne zmeniť svoje stravovacie návyky a vzdať sa pitia kávy počas tehotenstva, je samozrejme na vás. Aj keď štúdie ukazujú, že až tri šálky kávy denne nie sú pre dieťa problémom, môžete si ju zahrať na istotu a vyhnúť sa pitiu kávy, čierneho čaju a iných kofeínových nápojov.

Absolútne by ste sa mali vyhnúť koncentrovaným nápojom, ako sú energetické nápoje a kofeínové doplnky. Obsahujú oveľa vyššiu dávku ako niekoľko šálok kávy a sú všeobecne nevhodné pre zdravú výživu.

Ako sa vyrába káva bez kofeínu - DECAF?

V spoločnosti Flatberry vieme, že nielen tehotné ženy rady chodia bez kofeínu. Preto sme do nášho sortimentu pridali aj kávy bez kofeínu. Či už ste tehotná, dojčíte ako matka alebo len hľadáte zdravú alternatívu, káva bez kofeínu je vždy na výber.

Z tejto kávy bez kofeínu môžete piť toľko šálok, koľko chcete, kedykoľvek počas dňa alebo v noci. To znamená, že sa počas tehotenstva nemusíte zaobísť bez kávy a staráte sa o zdravie matky aj dieťaťa.

Navlhčite alebo naparujte, aby fazuľa napučala
Vyplachovanie kofeínu
suchý

Na dekofeinizáciu kávových zŕn sa zvyčajne používajú nasledujúce metódy. V spoločnosti Flatberry používame iba vodné metódy (metóda Swiss Water® alebo Mountain Water) a metódu cukrovej trstiny (metóda Sugar Cane alebo E.A.). Všetky ostatné metódy pre nás neprichádzajú do úvahy. Všetky metódy sa považujú za neškodné podľa európskych smerníc. Cítime sa však najpríjemnejšie, keď sa používa iba voda alebo rozpúšťadlo vyrobené na prírodnom základe.

Swiss Water® alebo metóda horskej vody

Počas dekofeinácie sa kávové zrno najskôr nechá napučať teplou vodou alebo parou. Kofeín sa potom extrahuje z fazule. Pevné zložky kávového zrna vrátane kofeínu sú rozpustené. Voda, ktorá teraz obsahuje všetky tuhé zložky kávového zrna, sa nechá prejsť filtrom s aktívnym uhlím a kofeín sa odfiltruje. Všetky ostatné nosiče chutí zostávajú vo vode. V ďalšom kroku sa do vody bez kofeínu pridajú nové fazule a kofeín sa extrahuje touto vodou bez kofeínu. Tento proces sa opakuje, kým fazuľa nedosiahne požadovanú úroveň bez kofeínu. Potom sa fazuľa osuší.

Výhodou tohto postupu je, že sa úplne zbavuje rozpúšťadiel. Hlavnou nevýhodou sú vysoké náklady, pretože vymytý kofeín nie je možné znova použiť. Pri iných spôsoboch sa kofeín predáva spoločnostiam, ktoré vyrábajú nealkoholické alebo energetické nápoje.

Metóda cukrovej trstiny

Pri metóde cukrovej trstiny sa rozpúšťadlo vyrába z melasy cukrovej trstiny a kyseliny octovej (etylacetát). Oba produkty sú úplne prírodné. Aj tu sa fazuľa najskôr napučí parou a potom sa kofeín vymyje prírodným etylacetátom. Etylacetát sa počas procesu znovu a znovu čistí a nežiaduce látky - napríklad kofeín - sa oddelia od rozpúšťadla. Tým je zaistené, že rozpúšťadlo je možné opakovane použiť niekoľkokrát. Fazuľa sa potom niekoľkokrát spracuje parou a premyje sa, aby sa odstránili prípadné zvyšky etylacetátu.

Jednou z výhod tejto metódy je, že suroviny (cukrová trstina a ocot) na výrobu etylacetátu je možné získať priamo v mieste pestovania kávy. Etylacetát sa dá samozrejme vyrobiť aj chemicky. Takže tu sa musíte starostlivo pozrieť na to, ako sa rozpúšťadlo vyrábalo.

Dichlórmetánová (DCM) metóda

Tento postup funguje takmer rovnako ako metóda s cukrovou trstinou. Ako rozpúšťadlo sa však použije dichlórmetán (DCM). DCM preteká naparenými kávovými zrnami, uvoľňuje kofeín a potom sa čistí. Postup sa opakuje niekoľkokrát, kým fazuľa nedosiahne požadovaný obsah kofeínu. Fazuľa sa potom znova uvoľní z DCM vo vákuu pomocou vodnej pary. Podľa zákonodarcu (nariadenie o technických pomocných materiáloch) môžu byť v káve obsiahnuté až 2mg/kg DCM. V mnohých európskych krajinách je však DCM zakázaný z dôvodu obáv o zdravie.

Výhodou tohto procesu sú relatívne nízke náklady a skutočnosť, že kofeín sa môže použiť na iné výrobky. Nevýhodou je, že DCM je klasifikovaný ako zdravotný problém.

CO2 metóda

Touto metódou sa kofeín extrahuje z kávového zrna pomocou superkritických plynov za zvýšeného tlaku a teploty. CO2 má tú vlastnosť, že veľmi rýchlo rozpúšťa kofeín z fazule. Pre túto metódu existujú dve rôzne metódy: dávková metóda a kontinuálna metóda. Kontinuálna metóda je ďalším vývojom diskontinuálnej metódy. V prvej fáze sú fazule sparené vodou a potom opláchnuté CO2 pod vysokým tlakom. CO2 sa potom neuvoľní z kofeínu vo filtri s aktívnym uhlím, ako je to v prípade diskontinuálnej metódy, ale opláchne sa vodou. Potom sa CO2 opäť použije, kým sa nedosiahne požadovaný obsah kofeínu.

Výhodou tejto metódy je opätovné použitie kofeínu a porovnateľne nízke náklady. Nevýhodou tohto procesu je, že dekofeinácia sa vykonáva chemicky.

Staré postupy sa stále čiastočne používajú

V minulosti bolo veľa kávy bez kofeínu s benzénom. Postup je rovnaký ako postup DCM. Benzén je však klasifikovaný ako škodlivý, a preto sa už nepoužíva.

Najčastejšie otázky týkajúce sa kávy počas tehotenstva

V Európskej únii je zvyškový obsah kofeínu špecifikovaný ako 0,1 percenta. Jeden kilogram suchej praženej kávy má teda menej ako 1 gram kofeínu. Bežná káva je okolo 15 gramov alebo 1,5 percenta na kilogram praženej kávy.

„Káva s mierou je povolená,“ hovorí Dr. Malte Rubach vo svojej knihe „Coffee Pharmacy - The Bean for More Health“. Áno, až 200mg denne bez kofeínu.

Každá tehotná žena je iná a každé telo reaguje inak na stimulanty ako kofeín. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín hovorí: „Príjem kofeínu zo všetkých zdrojov až do 200 mg denne po celý deň je pre plod bezpečný.“

200mg kofeínu zodpovedá 100ml kávy, teda približne 3 - 4 šálky denne.

Odporúčame piť kávu bez kofeínu (DECAF) alebo kávu, ktorá bola počas tehotenstva vyrobená bez chemických metód. Kúpte si organickú kávu, kedykoľvek je to možné. Najviac kofeínu má espresso. Tmavá čokoláda, čierny čaj, mliečna čokoláda a kakao prichádzajú pred kávu bez kofeínu! V našom článku v blogu sme uviedli štyri metódy na odstránenie kofeínu. Pri všetkých štyroch metódach sa fazuľa najskôr nechá napučať vodnou parou. Ale v druhom kroku sa metódy drasticky líšia. V spoločnosti Flatberry kupujeme iba kávové zrná bez kofeínu, ktoré boli ošetrené prvými dvoma metódami, pretože to sú len dve šetrné metódy bez kofeínu. Tieto dve metódy však nie sú v priemysle príliš populárne, pretože stiahnutý kofeín je zničený a už sa nemôže priemyselne použiť na iné výrobky. (Zdroje: Fascination Coffee, The Coffee Book)