Poradenstvo v oblasti výživy v oblasti ďalšieho vzdelávania - PDF na stiahnutie zadarmo
Stručný opis
Stiahnite si ďalšie školenie v oblasti výživového poradenstva.
Popis
OD ROKU 1998 ÚSPEŠNÝ VO VÝCVIKU ZDRAVOTNÍCKYCH PRÁC A PORADCOV
Ďalšie školenie v oblasti výživového poradenstva, práce a učenia sa písma
Alternatívne diéty Koncepty diéty pre chudnutie
V tejto kapitole nájdete prehľad rôznych foriem stravovania a ich fungovania. Mali by ste poznať najobľúbenejšie diéty a sledovať trh, pretože trendy sa často menia a médiá často vydávajú nové poznatky a výskum v oblasti výživy a zdravia. Týmto spôsobom môžete svojim klientom/pacientom poradiť kompetentne a aktuálne a zároveň kriticky zhodnotiť metódy.
Definícia pojmov Slovo diéta pochádza z gréckeho „diaita“ a pôvodne znamená „spôsob života“, „zdravý životný štýl“. V čase Hippokrata (460–370 pred n. L.) Dietetika (výživa a teória stravovania) zahŕňala nielen výživu, ale aj rytmus bdenia a spánku a fyzickú aktivitu. Dnes sa pojem strava používa hlavne pre formy výživy na redukciu hmotnosti alebo pre špeciálne zdravé jedlá.
Diéty na chudnutie
Pri princípe negatívnej energetickej rovnováhy by diéty mali viesť k zníženiu telesnej hmotnosti.
Energetická bilancia je vzťah medzi energetickým vstupom a spotrebou energie. Energiu prijímame kalóriami zo sacharidov, bielkovín, tukov a alkoholu; prácou svalov a metabolickou aktivitou energiu spotrebujeme. (pozri LB 3 „Bazálny metabolizmus“) •
Pri vyváženej energetickej bilancii zostáva telesná hmotnosť konštantná a prijaté kalórie sa spotrebujú do 24 hodín.
Ak príjem kalórií presahuje spotrebu, zvyšuje sa telesná hmotnosť (pozitívna energetická bilancia).
Pri zníženom príjme kalórií, najmä v súvislosti s fyzickým cvičením, ktoré spotrebúva ďalšiu energiu, dochádza k chudnutiu (negatívna energetická bilancia).
Držali ste niekedy diétu? Ak áno, ktoré? Poznačte si svoje skúsenosti: _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________ _____________________
Existuje nespočetné množstvo diét, od krátkodobých módnych diét až po „dlhodobé“ diéty, ktoré prežijú všetky trendy alebo sa objavujú znova a znova. Rozlišuje sa medzi diétami s nízkym obsahom sacharidov, nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom bielkovín v rôznych kombináciách, ako aj diétami, ktoré kombinujú diéty, mono diéty, formulové diéty a takzvané outsiderové diéty. Niektorým z týchto diét sa budeme podrobnejšie venovať v nasledujúcich kapitolách. Závažné diéty zohľadňujú najnovšie poznatky o výskume výživy a sú založené na spoľahlivých vedeckých poznatkoch.
Kritériá kvality pre diéty
Vyvážená zmiešaná strava, dostatočný prísun všetkých živín
je založená na spoľahlivých vedeckých poznatkoch
nekomplikované, vhodné na každodenné použitie a vykonávané dlhodobo
chutné a rozmanité
bez zákazov, umožňuje pôžitok a príležitostné občerstvenie (flexibilné ovládanie, pozri LB 2)
berie do úvahy osobné preferencie, posilňuje osobnú zodpovednosť a neznemožňuje činnosť
poskytuje výživové informácie a poskytuje tipy na zmenu správania a vedomých stravovacích návykov
stimuluje súčasný fyzický pohyb
poskytuje tipy na udržanie hmotnosti po diéte
Pri diétach sa odporúča opatrnosť, •
ktorí sľubujú, že vo veľmi krátkom čase výrazne schudnú a výrazne obmedzia množstvo skonzumovaného jedla (bleskové alebo nárazové diéty),
ktoré umožňujú iba malý výber jedál,
zákaz potravín alebo celých skupín potravín,
ktorí tvrdia, že živina alebo potravina vedie k chudnutiu,
pre ktoré potrebujete drahé alebo exotické doplnkové výrobky alebo doplnky výživy.
Ako najefektívnejšie sa zatiaľ osvedčili diéty a zmeny výživy, ktoré pozostávajú z vyváženej nízkokalorickej zmiešanej stravy so všetkými výživnými látkami a sú vhodné ako trvalá výživa. V kombinácii so zmenou správania a individuálne prispôsobeným cvičebným programom môže byť strava bránou k zdravšej a štíhlejšej budúcnosti.
Deti s nadváhou by nemali držať diéty - odporúčajú sa špeciálne liečebné postupy a programy vhodné pre deti, ktoré pozostávajú z kombinovaného cvičenia, výživy a správania. Zmysluplné je tiež zapojiť rodinu, aby sa trvalo zmenila strava a pohybové správanie. (Programy a informácie od väčšiny zdravotných poisťovní, DGE, AID atď.)
„Váha pod kontrolou“ „Výživový program pre blahobyt“ spotrebiteľského centra je založený na výživových odporúčaniach DGE. Ponúka holistický a každodenný koncept redukcie hmotnosti v 10 krokoch, v ktorom sú kombinované početné informácie, tipy, kontrolné zoznamy a dotazníky na osobné posúdenie s návrhom na dlhodobú zmenu stravovania plus cvičenie a zvládanie stresu. S dennými plánmi na 1 300, 1 500, 1 700 alebo 2 000 kcal denne, receptami a alternatívami bez mäsa, tabuľkami BMI, spotrebou kalórií pri rôznych činnostiach atď. komplexný a všestranný - menej diéta ako komplexný koncept. „Chudnem.“ Podobne ako v koncepcii spotrebiteľského poradenstva, program redukcie hmotnosti DGE nie je diétou v užšom slova zmysle, ale programom svojpomoci s cieľom postupne meniť stravovacie návyky. Koncept je založený na vedeckých poznatkoch a praktických skúsenostiach, je individuálne navrhnutý a ponúka tipy na každodenné použitie pri výžive, cvičení a relaxácii a pri riešení kríz a odporu. Navrhnuté minimálne na 3 mesiace, vhodné aj ako skupinový program.
2.1.4.2 Online programy Internetovo riadené programy, ako napríklad „xx-well.de“, ktoré výborne ohodnotil Stiftung Warentest, sú dostupné od mnohých poskytovateľov, vrátane zdravotných poisťovní a DGE. Tí, ktorí radi pracujú s počítačom a nemajú radi skupinové programy, sú dobre pripravení. Spravidla sa vyhotovujú týždenné protokoly, po kontrole dostanete individuálne zostavený program výživy a cvičenia, ako aj informačné e-maily a možnosť online výmeny s odborníkmi a podobne zmýšľajúcimi ľuďmi. Hodnotenie: Zmiešané stravovacie diéty patria medzi najrozumnejšie stravovacie koncepty za predpokladu, že sú vyvážené a rozmanité a denný prísun energie nie je príliš nízky (prerušenie stravovania, jo-jo efekt). Veľkosť
4.3 Dotazník o diéte - strana 1
Osobné NÁZOV ________________________________________ DÁTUM ______________ VEK ________ VÝŠKA ________ HMOTNOSŤ _________ BMI _________________ POŽADOVANÁ HMOTNOSŤ, ČASOVÝ RÁM: _________________________________________ RODINNÁ SITUÁCIA, ZAMESTNANIE: _______________________________________________ ________________________________________________________________ PREČO CHCETE LOS (ZDRAVIE/OSOBNÉ DÔVODY):
JE VAŠOU VLASTNOU TÚŽBOU SCHUDNÚŤ ALEBO VIAC AKO LEKÁR, RODINA, PRIATEĽOV ALEBO KOLAGÉGOV?
Čo chcete chudnutím dosiahnuť? AKÉ VÝHODY Z TOHO SĽUBUJETE?
AKÚ VÁHU MÔŽETE ĽAHKO UCHOVAŤ? JE TO VAŠA POHODA VÁHY?
Výživa a strava MÔŽETE SI PREDSTAVIŤ ZMENU VAŠEJ VÝŽIVY Z DLHODOBEJ DOBY?
UŽ ste už boli na diéte? S AKÝMI SKÚSENOSAMI?