Káva s vajíčkom, prosím

publikované dňa: 26. novembra 2018 - Autor: Redaktion

Dali ste si niekedy kávu s vajíčkom? Nie je to také zriedkavé a možno ste o tom len nevedeli.

Stále by mali existovať, puristi, ktorí radšej pijú kávu čiernu a dokonca odmietajú cukor alebo mlieko. Nezdá sa, že by určovali trendy, trendy v našom obľúbenom nápoji však zvyčajne začínajú takto: „Káva s ...“

Dokonca aj vajíčko sa teraz podarilo pridať do kávy, a to nie je všetko nové. Napríklad vajíčko v káve má dodať ráno ďalšiu energiu. Oddaní odporúčajú zmiešať vajíčko a škrupinu spolu v mixéri. V našom prípade mal však tento recept tendenciu dvíhať obočie. Niektorí odborníci na výživu vidia celú vec dosť kriticky a spochybňujú samotnú účinnosť. Predovšetkým však poukazujú na to, že zásadne by ste nemali jesť surové vajcia - bez ohľadu na formu. Mimochodom, riziko salmonely sa zvyšuje zmiešaním s miskou, pretože salmonela sa tam nachádza ešte častejšie ako vo vnútri vajíčka.

Che Phe Trung - káva, vajce a veľa cukru

V iných regiónoch sveta to až tak nevidíte. Che Phe Trung je káva s vajíčkom z Vietnamu. Tu sa však do kávy alebo espressa primieša iba vaječný žĺtok a osladí sa množstvom cukru.

Ale v tejto krajine existujú aj odborníci na kávu, ktorí nevidia žiadne problémy s používaním surových vajec. Napríklad pri použití v melanži. Tu sa smotana alebo mlieko na niektorých miestach dlho miešalo so surovým vajcom. Optický vedľajší efekt, textúra melanže je často oveľa príťažlivejšia. Ale buďte opatrní: ak stále nemôžete pomôcť, mali by ste vždy používať čerstvé a správne skladované vajcia.

Naproti tomu myšlienka pridania vaječného žĺtka do espressa alebo cappuccina je v New Yorku pomerne nová. Týmto nápadom priťahuje kaviareň „Round K“ pozornosť na newyorskej gastro scéne:

---