Kaviareň Frida Los Llanos
Tavenie za studena a koláče v kaviarni Frida v Los Llanos:
Len nechaj svoju myseľ blúdiť.
Všetko domáce: lahodný koláč od Rainera!
„Que rico!“ Povedia Španieli. „Jednoducho vynikajúce!“ Obyvatelia Rave a turisti z La Palmy, keď sú v kaviarni Frida Doprajte si niečo v Los Llanos: zmrzlina, koláče a koláče - všetko domáce - urobte zalievanie úst tým, ktorí majú chuť na sladké. Pre hostí, ktorí majú radi pikantné, pripravujú Thomas Stölting a Rainer Wilhelm raňajky, quiche, belgické oblátky a bocadillos. Obidvom sme sa pozreli cez plece.
Používa sa iba skutočné ovocie: Thomas sa skutočne naučil, ako pripraviť zmrzlinu!
Frida je každý týždeň od pondelka do soboty hojne navštevovaná: Vo vonkajšej časti v malom Calle Sotelo, na strešnej terase staromestského domu a v salóniku môžu hostia na chvíľu relaxovať, vychutnať si špeciality, listovať v časopisoch a knihách alebo surfovať na webe. Medzitým je zmrzlinové laboratórium a pekáreň v plnom prúde: Thomas si pohráva so svojimi mrazenými výtvormi, Rainer si neoddýchne a neustále zdokonaľuje svoje už známe koláče a koláče. Niet pochýb - tí dvaja sú ambiciózni a pred emigráciou do La Palmy sa dobre pripravili na svoje nové úlohy. Thomas sa obzerá späť:
Rainer nerobí iba koláče a koláče: s vášňou a know-how vyčaruje v kuchyni Frida aj čerstvé quiche a belgické oblátky.
Do La Palmy sme prišli na 14 rokov na dovolenku a vždy nás napadla myšlienka žiť tu „neskôr“. Ale potom sme si položili otázku „prečo neskôr?“ Po troch rokoch hľadania sme našli mestský dom na ulici Calle Sotelo, prenajali sme si ho a vyvinuli náš koncept zmrzlinárne s cukrárňou v Nemecku. Potom som išiel do zmrzlinovej školy v Dortmund-Werl a zúčastnil som sa seminárov - Rainer začal zisťovať o pečení.
Keď prišli asi pred rokom a pol, mali obaja v batožine aj profesionálne vybavenie, ako napríklad prvotriedny stroj na výrobu ľadu. Pretože množstvo vzduchu, ktoré obsahujú, je rozhodujúce pre to, aby mrazené jedlo zanechalo v ústach nezabudnuteľný krémový dojem. Thomas však hodí do svojho chladného kotla ešte viac nosičov chutí:
Kaviareň Frida na ulici Calle Sotelo v Los Llanos: spokojní hostia - super príjemná obsluha.
Spracovávame iba skutočné ovocie, o tom je aj naša zmrzlina. Preto sa úplne zaobídeme bez umelých aróm, farieb a zvýrazňovačov chutí. Konzervačné látky sú v každom prípade na našom indexe.
U Fridy aj tak netreba nič konzervovať - studené pochúťky odchádzajú ako horúce koláče. Niet sa čomu čudovať, pretože okrem klasiky ako čokoláda, jahoda, malina, lieskový orech, mango, čučoriedka, mandľa, citrónová mäta a pistácio vykúzli Thomas aj jemnú taveninu pre tých, ktorí radi experimentujú: Už ste to niekedy dokázali Biela čokoláda s ružovým korením, Banán s petržlenovou vňaťou alebo Zmrzlina z kozieho mlieka s nádychom anízu skúsil? Pokiaľ ide o kreativitu, Rainer nie je v ničom horší ako jeho partner. Medzi jeho cukrárske kúsky patrí aj klasika - napríklad syrové a čučoriedkové koláče alebo Sachertorte -, ale tiež veľa jeho vlastných kompozícií, ktoré sa denne menia. Jeho francúzsky jablkový koláč je teraz malou slávou a vy musíte prísť okolo 15. hodiny, aby ste si zaobstarali ďalší kúsok. Rainer vysvetľuje tajomstvo svojho úspechu:
Salónik vo Fride: útulné miesto na čítanie, surfovanie a rozhovor. Veľký obraz na stene zobrazuje najslávnejšiu maliarku v Mexiku Fridu Kahlo, ktorá dala meno populárnej kaviarni v Los Llanos.
Všetko a nakoniec sú samozrejme dobré a čerstvé výrobky, takže nerobím žiadne kompromisy. Potom sa snažím stále rozvíjať základné recepty, kým koláč nie je vyleštený. Občas dostanem tipy aj od cukrárov, ktorí sú našimi hosťami. Je zábavné neustále sa učiť nové techniky a stále prinášať nové nápady.
Čokoládové mango, malinový nugát a ďalšie - Rainer dáva každý deň do vitríny Frida okolo osem koláčov a koláčov, z ktorých zvyčajne veľa nezostane. Zvyšky si môže vziať obsluhujúci personál, ktorý je mimochodom mimoriadne priateľský a slúži hosťom aj v nemčine. The
Maskot vo Fride: Každý má rád Erdmanna. Chladný Basset Hound tiež hrá hlavnú úlohu v komikse Tschörnie v denníku La Palma 24-Journal - kliknite tu.
Maskot sympatického tímu Frida by samozrejme nemal zostať nespomenutý: Erdmann! Rainer hlási, o čom je Basset Hound:
Spočiatku sme ho nikdy nevzali k Fride, ale nechali sme to u suseda. Erdmannovi to však už niekedy nebolo také smiešne a ráno si ľahol pred naše auto a povedal: „Teraz alebo nikdy - chcem ísť teraz s tebou“. Odvtedy každú chvíľu chodí po kaviarni, páči sa to aj hosťom - a väčšinou spí.
Prízemný pes je obklopený zvodnými vôňami kávových a čajových špecialít Frida. Fazuľa a listy týchto aromatických nápojov pochádzajú - ako to môže byť inak - z ekologického pestovania, kde Thomas a Rainer dovážajú čaj z malej spoločnosti v Hamburgu do La Palmy. Pretože do otvorenia Fridy začiatkom roku 2014 mali títo dvaja vlastníci v hanzovom meste celkom „prirodzené“ pracovné miesta. Thomas si pamätá:
Vysoko: Na Fride si môžete tiež odpočinúť na strešnej terase a kochať sa výhľadom na uličky Los Llanos.
Rainer pracoval na personálnom rozvoji veľkej kvetinovej reťaze, viedol som malé prírodovedné múzeum. Obaja sme milovníkmi prírody a na našich dovolenkách v La Palme sme veľa navštívili. Bohužiaľ, dnes často nemáme čas.
Veľmi populárne: Zmrzlina so sebou - vždy v pohode Erdmann pobaví na počkanie.
Claro - koniec koncov, malé slané slasti vo Fride, ako sú quiche a bocadillos, musia byť pripravené vo všetkých možných variáciách. Netreba zabudnúť na belgické oblátky, niekedy s klobáskou alebo šunkou, niekedy so zeleninou. O tom niet pochýb - ponuka je veľmi medzinárodná. A meno Frida nie je o nič horšie, uvádza Rainer:
Inšpirovala nás ďaleko najslávnejšia mexická maliarka Frida Kahlo. Odtiaľ pochádza myšlienka uvádzania meniacich sa výstav palmeriánskych umelcov na Fride. Pretože chceme, aby sa naši hostia cítili dobre všade naokolo a mali dobrý, uvoľnený čas. A máme radosť zo všetkých národností!
Kaviareň Frida na ulici Calle Sotelo: ľahko sa dá nájsť, len sa prejsť malebnou uličkou na námestí Plaza de España v Los Llanos.
The Frida nájdete v Calle Calvo Sotelo 24 - toto je malá ulička, ktorá vedie hore z Plaza de España na rohu hotela Eden. Otváracie hodiny: pondelok až piatok od 11:00 do 18:00, sobota od 9:00 do 16:00. V letných mesiacoch júl a august je Frida otvorená až do súmraku. V nedeľu a počas štátnych sviatkov si Thomas a Rainer doprajú prestávku.
Telefón: 0034-922.46.51.10
E-mail: [email protected]