Kde som našiel (a pil) remeselné pivo v Bukurešti - Cristina Stanciulescu

• Domov
• Rozhovory
  • Podnikateľ
  • Umenie
  • Vzdelávanie
  • Film a divadlo
  • Móda
  • Hudba
  • Televízna osobnosť
  • Zdravie
  • Šport
  • #mladí ľudia
• Život a štýl
• Video
• Úspešní ľudia
• #ACinceaPutere

Položil prázdny pohár na stôl a jeho fúzy zostali so stopami bielej peny. Pivo bolo studené a môj starý otec mal v jeho očiach spokojnosť, keď ho dopil. Na okraj pohára dal soľ a to dalo pivu zvláštnu chuť. Od chtíče som požiadal o sústo. Opustil ma a uškrnul som sa: bolo to niečo trpké a slané zároveň, so silnou chmeľovou chuťou, ako sa dnes hovorí. Zaujímalo ma, ako sa niekomu môže páčiť táto chuť?

No ja, oveľa neskôr. Vlastne aj oveľa neskôr. Pomaly som objavoval pivá mnohých krajín so všetkými ich trpkými chuťami, alebo kyslými, ovocnými alebo skutočne sladkými. Čierne a svetlé, opátske alebo priemyselné pivá, filtrované a nefiltrované pivá, silne alkoholické alebo nie, kvasené dlho alebo naopak, surové.

Keď som teda uvidel obchod s remeselnými pivami, kúpil som niekoľko fliaš a niekoľko odrôd, aby som ochutnal jednu po druhej. Vošiel som do jedného z dvoch obchodov The Beer Institute, kde ma samozrejme zaujímalo: kde sú pivá, kto ich vyrába, prečo majú tieto štítky a názvy?.

A on mi odpovedal Adina Mugescu, Generálny riaditeľ a spoluzakladateľ spoločnosti VF Craft Industries SRL, ktorá prevádzkuje The Beer Institute.

Odtiaľ pochádza aj tento názov?

Pretože som tu zhromaždil veľa značiek piva a myslel som si, že potrebujem silné meno.

The Beer Institute ... Znie to trochu hipstersky, že ...

Ste rumunský učiteľ?

Áno, ale svojej práce som sa vzdal a keď som bola v piatom mesiaci tehotenstva, chcela som robiť niečo iné, nechcela som zostať doma. A spolu s mojou priateľkou Andreou Săraruom som položil základy tohto druhu podnikania. Samozrejme, s pomocou môjho manžela.

Ale v zásade je to vec dvoch žien.

Prečo si však myslel na pivo?

Začal som objavovať viac oblastí v Rumunsku, istý čas som pracoval v cestovnom ruchu a bol som asi 2, 3 mesiace mimo domova, najmä v lete, a v tých obdobiach som objavoval nové jedlá, nápoje alebo sladkosti. Vtedy sme videli, že existuje veľa druhov piva, a odtiaľto vzišiel nápad vyrobiť niečo nové, niečo, čo sa nikdy predtým nerobilo. A dnes sme dorazili do dvoch obchodov s rumunským remeselným pivom.

Podnikanie týchto dvoch dievčat je „mladé“ a tí, ktorí vstupujú do obchodov, sú rovnako ako ja prekvapení z veľkého množstva pív, mien a štítkov, ktoré sa tam nachádzajú. Existuje 40 značiek rumunského piva, dve značky muštu a značka nealkoholických nápojov, spolu asi 200 rôznych etikiet, pretože každý výrobca má rôzne recepty. Väčšina z nich má dva základné recepty, ale podľa sezóny pridáva aj niektoré prísady: ovocie, čokoládu, kávu atď.

Štítky sú skutočnou šou:). Výrobcovia sú kreatívni, mená sú zaujímavé, grafika, je napísaný aj zadný príbeh, niektorí majú dokonca básničky na štítkoch:)

cena. Je velke. 3, 4-krát väčšie ako u bežného piva. Prečo? Je nefiltrovaný, nepasterizovaný, množstvo nie je priemyselné, je veľmi malé, iba 1 000 fliaš. Surovina je dosť drahá a kvôli rôznym chutiam od jedného piva k druhému dovážajú výrobcovia kvalitný chmeľ z Belgicka, Ameriky a Nemecka. Čo vedie k vysokej cene skla.

Nie je to druh produktu, ktorý sa predáva, musí sa predávať- hovorí Adina Mugescu. Preto sa vás pri vstupe opýta, aké pivo máte radi atď., Ešte predtým, ako dáte 12 lei na fľašu.

Publikum tohto typu podnikania je také, ktoré chce vyskúšať niečo iné. Je to zvedavé publikum a skutočnosť, že vyskúšajú rumunské výrobky, je ešte lepšia.

Remeselné pivo sa líši od priemyselného piva. Ak je priemyselné dostatočne fermentované, aby to bolo v poriadku, remeselné pivo je možné fermentovať a zrieť až 6 mesiacov.

Niektoré môžu vyzrieť v sudoch na whisky alebo rum po dobu 5 mesiacov, ochutnal som aj pivo odležané 1 rok!

Je všeobecne známe, že v lete pijeme studené pivo a to je asi tak všetko. U remeselných pív je to trochu iné, majú prispôsobené chute v závislosti od ročného obdobia. V lete vyskúšame sviežejšie, ovocnejšie chute alebo miešané chute s nálevom zeleného čaju alebo japonského čaju ... Na jeseň sa objavujú červené, hnedé alebo čierne pivá. Čierna je viac alkoholická, nepije sa studená. Niekedy sa vyrába z kávy, čokolády, vanilky, pistácie a toto všetko je potrebné miešať v pohári pri 10 stupňoch, dokonca! Všetky tieto informácie som dostal od Adiny, ktorá vyzerá ako krehké dievča, ktoré malo učiť gramatiku, ale ktorá je v skutočnosti zrelou ženou, ktorá dokáže o týchto výrobkoch diskutovať a rozumieť im lepšie ako pijanka. skúsený.

Nerozhodol som sa, aké je moje obľúbené pivo, ale vrátim sa a zistím.

---