Keď zdravé jedlá
Ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny, grapefruit alebo sója sa v posledných rokoch stali obľúbenými jedlami odborníkov na výživu. Odporúčania zahrnúť ich do každodennej stravy nechýbajú v žiadnom špecializovanom článku. Nový výskum však ukazuje, že veľa „módnych“ potravín viac škodí ako prospieva.
V poslednej dobe je populárnejšia len málo diét, napríklad stredomorská strava. Morské plody, ryby, olivový olej. Ako sa už stalo pri iných módnych diétach (Atkins, Montignac atď.), Aj teraz sa objavujú súťažiace.
A ich štúdie zdôrazňujú vedľajšie účinky stravy, ktorá sa doteraz považovala za dokonalú pre život. Nedostatkom stredomorskej stravy je napríklad to, že zvyšuje výskyt srdcových problémov u ľudí, ktorí už prekonali infarkt.
Ostatné „superpotraviny“, ktoré nám skutočne škodia, sú grapefruit, sója, mastné ryby a korenie chilli. A americkí vedci, ktorých cituje Daily Mail, ich jedného po druhom „demontujú“.
Chválený za príjem vitamínu C a za dôležitú úlohu pri chudnutí, grapefruit obsahuje naringerín, látku, o ktorej je známe, že vyrovnáva hladinu cukru v krvi a povzbudzuje pečeň k „spaľovaniu“ prebytočného tuku.
Zadná strana medaily - grapefruit zvyšuje hladinu estrogénu v tele. Za týchto podmienok je u starších žien, ktoré konzumujú štvrtinu grapefruitu denne, o 30% vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka ako u tých, ktoré toto ovocie do svojej každodennej stravy nezahŕňajú.
Grapefruit môže zostať v strave ľudí, ktorí dostanú od lekára zelenú, pretože je dôležitým zdrojom vitamínu C, vlákniny a ďalších fytonutrientov, vysvetľuje profesorka Helen Stracey, členka Asociácie dietetikov Veľkej Británie.
Uvádza sa teda polovica ovocia denne alebo 250 mililitrov grapefruitového džúsu. Nie viac ako dve ovocie alebo liter džúsu denne!
Úžasné jedlo, ktoré je čoraz populárnejšie aj v Rumunsku, sója nachádza sa v 60% spracovaných potravín a slúži ako surovina pre tofu, sójovú omáčku alebo sójové mlieko. Obsahuje menej nasýtených tukov ako mäso, je bohatý na omega3 mastné kyseliny dobré pre srdce.
Zadná strana medaily - obsahuje významné množstvo látok, ktoré môžu mať vplyv na trávenie bielkovín, môžu blokovať vstrebávanie minerálov a môžu mať vplyv na metabolizmus.
A genisteín a daidzeín, biochemické zložky, ktoré sa úplne nachádzajú v štruktúre sóje, „napodobňujú“ estrogén a môžu ovplyvňovať plodnosť. A ak bolo známe, že sója znižuje riziko rakoviny prsníka, teraz sa vďaka americkým špecialistom zistilo, že doplnky výživy na báze sóje môžu poškodiť ľudí, ktorí túto chorobu prežili. Za týchto podmienok nám odborníci odporúčajú obmedziť konzumáciu sóje na jeden produkt (nespracovaný) denne.
losos, makrela alebo sardinky Sú plné omega-3 mastných kyselín, ktoré zabraňujú srdcovým chorobám a udržiavajú mozog v dobrom stave. Chýbajú im tiež vitamíny A a D.
Rubová strana medaily - mastné ryby zvyšujú riziko cukrovky. Pesticídy vo vode sa hromadia v tukovom tkanive rýb a môžu obmedziť schopnosť tela produkovať inzulín.
Reč je o tele konzumenta rýb. Za týchto podmienok je ideálna dávka mastných rýb 140 gramov raz týždenne. Nie viac ako dve pre deti a mladé ženy a nie viac ako štyri pre „zvyšok sveta“.
Veľmi pálivá červená paprika (alebo chilli), konzumované ako také alebo v práškovej forme, majú odporúčania také horúce, ako je vnem, ktorý spôsobuje. Je užitočný pri diétach na chudnutie, zlepšuje krvný obeh a môže pomôcť znížiť rakovinové nádory.
Rubová strana medaily - ľudia, ktorí jedia pálivú papriku denne, sú viac ohrození rakovinou žalúdka. Podľa štúdie uskutočnenej špecialistami z Americkej univerzity v Yale o 15% viac exponovaní.
Pretože slávne korenie práši prirodzené ochranné bariéry žalúdka, zvyšuje sa aj riziko vredov, zažívacích ťažkostí alebo popálenín. „Nejedzte viac ako tri feferónky týždenne a podávajte ich vo vyváženej strave,“ znejú rady dietológov.