Keď fruktóza zasiahne žalúdok - ZDFmediathek
Malabsorpcia fruktózy
Ľudia, ktorí nemôžu tolerovať fruktózu, trpia takzvanou malabsorpciou fruktózy. Príznaky sú silná bolesť brucha, plyn, hnačka. Ekotropológ Dr. Brigitte Bäuerlein vysvetľuje, na čo by mali mať dotknutí ľudia pozornosť.
Malabsorpcia fruktózy je intolerancia, ktorá neohrozuje život. Prejavuje sa to príznakmi, ako sú bolesti brucha, hnačky, nevoľnosť alebo zápcha. „Tieto sťažnosti sa veľmi líšia od človeka k človeku a závisia od spotrebovaného množstva,“ vysvetľuje ekotropológ Dr. Brigitte Farmer. Nedostatok enzýmov na štiepenie cukru. Ten sa pohybuje ďalej v čreve a je odbúravaný baktériami hrubého čreva. Voda sa zadržiava a vytvárajú sa plyny.
Odlíšenie od dedičnej intolerancie fruktózy
Na druhej strane dedičná intolerancia fruktózy sa vyskytuje u veľmi málo ľudí, najmä v dojčenskom veku, a v extrémnych prípadoch je život ohrozujúca. Ak osoba zdedila intoleranciu fruktózy, aj najmenšie množstvo fruktózy môže viesť k zlyhaniu pečene. Toto ochorenie je mimoriadne životu nebezpečné, ak sa dôsledne nevyhnete fruktóze a sorbitolu.
Zmeňte stravovacie návyky
V mede je obzvlášť veľké množstvo fruktózy.
Zdroj: imago/Petra Schneider
V rámci konzultácií o výživovej hodnote sú postihnutí informovaní o príčinách a následkoch ich intolerancie a o potravinách s obzvlášť vysokým obsahom fruktózy, ktorým by sa mali vyhnúť. „Zároveň ide aj o individuálne stravovacie návyky, ako napríklad prestávky, nejedenie veľkého množstva naraz alebo pomalé stravovanie,“ načrtáva Bäuerlein.
Pri terapii sa s osobnou výživovou rutinou zaobchádza individuálne. Skúma sa správanie aj jedlo. Tomu by mala predchádzať sťažnosť a výživový protokol v trvaní najmenej dvoch týždňov. „Predchádzajúca fáza pôstu, po ktorej nasleduje probiotická podpora, môže pomôcť pri upokojení čriev,“ hovorí Bäuerlein.
Čakacia doba
Proti symptómom sa dá pôsobiť v rámci čakacej fázy, to znamená dočasným obmedzením fruktózy a cukrových alkoholov. Po odznení príznakov bude výživový terapeut testovať, koľko fruktózy môže človek tolerovať. Výsledkom tohto postupu bude, že postihnutý človek bude zvyčajne čoskoro schopný znova tolerovať testované množstvá fruktózy.
Potraviny, ktoré obsahujú fruktózu
Fruktózu nájdete aj v zelenine, napríklad v paprike.
Zdroj: imago/Design Pics
Vpredu sú med a sušené ovocie, ako aj ovocné džúsy, kôstkové a ovocné ovocie a bobule. Čím je ovocie zrelejšie, tým viac ho obsahuje. Stolný cukor a invertný cukor obsahujú 50% fruktózy. Rovnako aj hotové výrobky, ako sú müsli tyčinky, ovocný jogurt, džemy a sladkosti (pozrite si zoznam prísad). Zelenina môže obsahovať aj fruktózu, napríklad červenú papriku, paradajky a zeleninové šťavy, fazuľu, kapustu a cibuľu. „V červenej paprike je asi sedemkrát viac fruktózy na 100 gramov ako v medovicovom melóne,“ hovorí Brigitte Bäuerlein.
Príbuzné druhy fruktózy, ako je sorbitol, xylitol, manitol, nájdete v mnohých diétnych výrobkoch alebo v sladkostiach bez cukru, žuvačkách a cukrovinkách. Všetko sú to cukrové alkoholy, ktoré zhoršujú príznaky alebo spôsobujú podobné príznaky.
Buďte opatrní aj pri výrobkoch obsahujúcich laktózu
Opatrní by ste mali byť aj pri výrobkoch obsahujúcich laktózu, najmä mlieko, jogurt, smotanu a tvaroh - tie v kombinácii s ovocím môžu príznaky zhoršovať. „Laktóza má podobné transportné cesty z čreva do krvi a v kombinácii s množstvom fruktózy sa príznaky zhoršujú,“ vysvetľuje ekotropológ. Horké látky a glukóza môžu zlepšiť stráviteľnosť.
Alternatívy
Ak sa nechcete zaobísť bez sladkostí, môžete použiť ryžový sirup alebo hroznový cukor. Tieto sa dajú upiecť.
Existujú aj voľnopredajné enzýmové náhrady, ktoré môžu pomôcť pri trávení fruktózy. Mali by sa však používať iba v prípade núdze, napríklad na pozvánky alebo v reštaurácii. V opačnom prípade by sa mala dodržiavať základná strava s nízkym obsahom fruktózy.
vyhnúť sa stresu
Stres môže mať negatívny vplyv na príznaky. Na dovolenke často nie sú žiadne sťažnosti, pretože každodenné napätie príznaky zhoršuje. Existuje priame spojenie z čreva do mozgu cez veľký kľudový nerv (nervus vagus). Stresové situácie sú veľmi často spúšťačom črevných problémov. „Preto je pri diagnostike potravinových intolerancií veľmi dôležité zaistiť vhodné relaxačné opatrenia a zároveň odpočívať,“ radí Brigitte Bäuerlein
Raňajky bez obsahu fruktózy
Kaša varená vo vode má nízky obsah fruktózy.
Zdroj: imago/Panthermedia
Na raňajky si môžete vybrať z celozrnného pečiva so smotanovým syrom, bylinkami a reďkovkami alebo z celozrnného pečiva s praženicami a údeným lososom alebo vareného na vode. Ovsená kaša. Za týmto účelom duste 6 až 8 lyžíc ovsených vločiek s 200 mililitrami vody alebo ovseného mlieka, kým sa nevytvorí hustá pasta. Necháme trochu vychladnúť a ak chceme, dosladíme trochou ryžového sirupu. Na vrch posypeme hrsť nasekaných vlašských orechov a trochu škorice.