Kedy môžete (stále) jesť kuracie mäso Archív - fórum
Ahoj všetci!
Doteraz sme nijaké kurčatá nezabili, ale pravdepodobne to bude ten čas na jeseň: nebezpečné
Mal som pár otázok:
Od asi 1 roka sú kurčatá vhodné iba ako polievkové sliepky?
Vždy som to tak chápal, ale nedávno sa v príspevku niekde uvádzalo, že rodokmeňové kurčatá stále chutia dobre ako pečené kurčatá, keď majú 2 roky.
Naše rododendrony sú z apríla 2008, takže by to bolo asi 1 1/2 roka.
Ako pečienka príliš tvrdá .
A potom si často prečítam radu „Pozvať na večeru“, ak máte zápal vaječníkov alebo podobné veci.
Kde robíte hranicu, ktoré kuracie mäso môžete stále jesť, a kedy by ste nemali? Skutočne som si myslel, že by ste mali jesť iba veľmi zdravé kurčatá.
Buď polievkové kuracie alebo po častiach dusené.
Nejeme celé kurčatá, napríklad nohy môžeme pražiť a dusiť asi 40 minút a tiež zmäknú.
Môžete skutočne jesť choré kurčatá, ak sú dobre uvarené. Či už to urobíte alebo nie, je viac vecou názoru.
Napríklad problémy s kladením nie sú infekčné choroby, ale anatomické zlyhanie orgánov. Nevidím tam žiadne problémy.
Takže teda radšej polievka, ktorá sa hodí aj k sezóne.
Tiež by som nemal obavy z kladenia problémov, ale bol som len prekvapený, že kurčatá stále môžete jesť, aj keď sú veci zápalové?
Na druhej strane vnútornosti (aspoň u nás;)) nekončia v hrnci.
niekedy grilujeme kohúta, ktorý má tiež 1,5 roka.
Chutí tiež dobre. Mäso je len svalnatejšie.
Pečené tiež v peci na drevo je stále vynikajúce. Čas praženia/grilovania potom trvá o 15 minút viac.
A milujem staré kuracie frikasé. Dobre uvarené, potom olúpané a nasekané. Môže to tam byť o niečo pevnejšie. Chuťovo však neprekonaná.
Staršie kura chutí aj výborne v šaláte. Dlhodobo povaríme, mäso olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cestoviny, zemiaky, hrášok, mrkvu, kúsky kyslej uhorky zmiešajte s mäsom a pridajte majonézu. Prípadne ozdobte reďkovkovými kotúčmi - oko je tam tiež. Vždy dobre prijatý.
Najstaršie šalátové kurča malo viac ako 5 rokov a nikto z nich nemal počas žuvania chuť na žuvačku.
Veľká vďaka za všetky tipy!
Takže teraz som rozmaznaný na výber, vlastne „len“ chcem: o zabiť tri kurčatá.
Sme naozaj zvedaví na chuť, zatiaľ poznáme príchute hovädzích kurčiat iba zo supermarketu: rotwerd
Ale stále to funguje s „tvrdým hryzením“, nezáleží na tom, či má správnu chuť.
Možno potom bude mať moja slepačia polievka konečne chuť ako kuracie a nielen ako rezance: smiech
@ Mona Lisa
Nikdy predtým som nevaril fricassee. Ako si pripraviť omáčku?
Ahoj monika!
Znie to lákavo, určite to vyskúšam.
Veľká vďaka!
Robím klasické fricassee s bielou omáčkou.
Kura uvarte ako s Monikou, rozdrobte ho a nakrájajte na malé kúsky (čím staršie je kura, tým menšie kúsky), zohrejte ho na malom vývare (podľa toho, aké množstvo omáčky chcete), potom pridajte šampanské a kúsky špargle, pridajte 1 pohár kapary s tekutinou a potom mlieko alebo Sladká smotana, na dochutenie trochu múky, aby sa zahustila, s ryžou basmati, vynikajúca.
Ahoj Petra!
To znie príjemne a nekomplikovane.
Určite to skúsim aj ja. Hnedú ryžu jeme vždy, chutí naozaj chutne a orieškovo aj bez soli a ak by tam niečo zostalo, kuriatka sú spokojné: D
Stará niť bola znova vykopaná.:-)
Včera museli zabiť dve sliepky Australorps.:-(
2 roky + 1,5 roka
Nechceli sme z toho „iba“ pripraviť polievku/frikasé,
radi by sme ich ugrilovali, ale samozrejme ich tiež nechceme pokaziť.
@ Drachenreiter, napísal si, že griluješ aj 1,5 ročné zvieratá
Ako na to?
Najskôr marinujte alebo duste v rúre, potom grilujte?