Kefír a jeho zdravé účinky

Gesundheits-Magazin.net - Kefír a jeho zdravé účinky

Kefír je nielen zdravý, toto jogurtové jedlo posilňuje imunitný systém a trávenie. Skutočný pôvod kefíru spočíva na Kaukaze. Účinok na podporu zdravia je tu známy už celé storočia a pravidelne sa používa dodnes. Využite rozhodujúce výhody tohto kyslého mliečneho nápoja a podporte stravu alebo aktívne trávenie. Vďaka nasledujúcim tipom a radám v článku odteraz uvidíte kefír inými očami.

Čo je to kefír?

V zásade ide o kyslý mliečny nápoj. Vyrába sa v spojení s hubami kefír počas fermentácie mlieka. Dnes sa na prípravu väčšinou používa kravské mlieko, ktorého základom bolo pôvodne kobylie mlieko. Čo sa týka chuti, kefír pripomína cmar, v ktorom stúpa kyselina uhličitá. V neposlednom rade vďaka procesu fermentácie môže mať kefír tiež nízky obsah alkoholu. V ruštine je kefír známy ako Кефи́р a v turečtine zase ako Köpürmek. Všetky nápoje však majú jednu spoločnú vlastnosť: hustú krémovú konzistenciu. Až do roku 1908 sa priaznivé zdraviu prospešné účinky dostali do Ruska a lekári ich tam začali využívať prvýkrát, najmä keď pacienti trpeli pretrvávajúcimi črevnými ťažkosťami.

Vlastnosti kefíru v skratke

Kefír stimuluje črevnú činnosť, čo je spôsobené mnohými zdraviu prospešnými živinami. Okrem bielkovín obsahuje vitamíny A, B a D, ako aj kyselinu listovú. Okrem toho existujú prísady ako napr

Vápnik,
železo,
Jód a horčík,

ktoré cestujú priamo do svalov, nervov a štítnej žľazy, ako aj do zubov a kostí. Skutočným tajomstvom úspechu pre telo sú probiotiká, ktoré sa pridávajú do mliečnych baktérií a baktérií kyseliny octovej a rozvíjajú svoje inovatívne účinky priamo v hrubom čreve. Podporujú tvorbu prírodných mikroorganizmov, ktoré sú zase zodpovedné za zabezpečenie toho, aby všetka obrana tela pracovala na plné obrátky.

Ak chcete schudnúť, odporúča sa kefír z odstredeného mlieka. Tuky a kalórie sa tu obmedzili, ale stále je k dispozícii dostatok bielkovín. Zoznámte sa s ingredienciami väčšiny diétnych koktailov a na príbalovom letáku nájdete typické zložky kefíru. Pleťové masky s kefírom môžu tiež pomôcť v boji proti pupienkom a akné, ako aj proti nedokonalostiam pokožky a dosiahnuť dlhodobé zlepšenie. Všetky tehotné ženy by mali venovať pozornosť obsahu alkoholu 0,3 až 2%. Stále sa nachádzame v nekritickej oblasti, ale je dôležité konzumovať kefír iba s mierou. Tehotné ženy s nadmerným obsahom kyseliny listovej môžu na stimuláciu produkcie vitamínov a vývoja buniek použiť pohár kefíru.

8 vecí, ktoré by ste mali o hubách na kefíre absolútne vedieť

Kefírové huby sú kombináciou baktérií a kvasiniek, tiež známych ako hľuzy. Nastavili skutočnú koaguláciu.

Laktóza sa premieňa na kyselinu mliečnu, ktorá produkuje kyselinu uhličitú a alkohol.
V skutočnosti môžete získať kefírové huby priamo v obchodoch so zdravou výživou, čo vám dáva príležitosť vyrobiť si kefír sami.
Kefírová huba je tiež známa ako kefírové zrná, kefírové zrná alebo ako tibetská huba,
zaberá veľkosť vlašského orecha a môže byť veľký ako ľudská päsť. Aj keď je to dosť neobvyklé.
Huby svojou konzistenciou pripomínajú gumu; sú zložené z lipidov, polisacharriidov, kvasiniek a bielkovín.
V priebehu fermentácie sa hľuzy môžu naďalej zväčšovať, do 14 dní sa opäť rozpadnú a zdvojnásobia svoj objem.
Huby z kefíru udržiavajte predovšetkým v suchu alebo ich vložte do mrazničky.
Ako alternatíva k hľuzám existuje v lekárňach aj kefírový kvas. Je to prášok, ktorý sa obzvlášť ľahko používa. Môžete ho predĺžiť až 50-krát a pripraviť tak chutný mliečny nápoj bez šampiňónov.

Tipy na používanie kefíru

V zásade je kefír schopný redukovať patogénne mikroorganizmy. Tieto potraviny je možné porovnať s akýmkoľvek komerčne dostupným syrom, jogurtom a tvarohom, bez ktorých si už zdravú a vyváženú stravu nemožno predstaviť.

Kde zoženiem kefír?

Priemyselne vyrábaný kefír dostanete v každom supermarkete a v drogériách. Ak by ste si chceli pripraviť mliečny nápoj sami, môžete si kúpiť šampiňóny z obchodu so zdravou výživou alebo z lekárne a spojiť ich s mliekom od farmára, trhu alebo supermarketu. Dostupnosť jednotlivých prísad a produktov nielen zjednodušuje prípravu, ale tiež pomáha mnohým ľuďom stimulovať pohyby čriev a podporovať stravu.

Mliečny kefír vs. vodný kefír

Jedným zo základných rozdielov je vodný kefír a mliečny kefír. Nerovnosť je spôsobená prípravou a základnými zložkami, takže vodný kefír je tvorený z ovocia a sušeného ovocia, ako aj z vody.

Chutné a exotické! Obzvlášť lahodným a exotickým doplnkom je ázijská čajová huba Kombucha, ktorá je zase vyrobená z baktérií a kvasiniek. Fermentujú z pôvodne normálneho čaju a bohatého fitnes nápoja.

Či už na báze mlieka alebo vody: v obidvoch variantoch použijete cesnak a čerstvé bylinky, ako aj med a zázvor, aby ste vytvorili mimoriadne lahodný chuťový zážitok. Organické mlieko má tiež mimoriadne vysoký obsah omega-3 mastných kyselín v nápoji z kefíru. Tento mliečny výrobok obsahuje väčšinu mastných kyselín a živín.

Krok za krokom: vyrobte si kefír sami

Zrná kefíru nechajte v mlieku pri teplote 10-25 ° C najmenej dva dni. Vďaka tomu sa začína proces fermentácie.
Ak sú teploty v dolnom rozmedzí, vytvára sa ešte viac oxidu uhličitého a na oplátku menej kyseliny mliečnej.
Zatiaľ čo pri vysokých teplotách prevláda fermentácia kyselinou mliečnou a obsah etanolu je porovnateľne nízky.
Príslušný obsah kalórií a tukov je vždy založený na zložkách mlieka. Na výrobu nízkokalorického kefíru pre diétu môžete použiť trvanlivé mlieko a nižší obsah tuku o 1,5%.

Pozor na kyslý kefír: V spojení s kovovými povrchmi sa drobné súčasti olova môžu určite rozpustiť a tak sa dostať do mliečneho nápoja, čo pri intenzívnej konzumácii vedie k ľahkej otrave olovom.

Vyrobte alebo kúpte si kefír sami?

Bez akejkoľvek námahy máte príležitosť vyrobiť si lacný kefír sami. Musíte len dať šampiňóny z obchodu so zdravou výživou a mlieko do nádoby a potom nechať pri izbovej teplote vzduchotesne kvasiť. Potom môžete pomocou metly odstrániť hubu kefír ako prachovú hmotu. Podľa chuti môžete použiť kravské, ovčie alebo kozie mlieko. So zvyšujúcim sa obsahom tuku v mlieku sa chuť stáva príjemne krémovou. Napriek tomu by ste mali mliečne výrobky vopred prevariť, inak by sa do tela mohli dostať choroboplodné zárodky a baktérie.

Z ekonomických dôvodov priemysel väčšinou používa priemyselne vyrobený kefír a nemieša ho s kefírovými hubami, ale s umelými kvasinkami a baktériami. To vedie k zmene prirodzenej chuti, v nápoji je namiesto alkoholu obsiahnutá laktóza. Tradičné mliečne nápoje obsahujú alkohol, ale na oplátku neobsahujú laktózu a sú úplne neškodné pre ľudí s intoleranciou laktózy.

O účinkoch kefíru

Kefír sa používa na celom svete ako nealkoholický nápoj, ktorý stimuluje pohyb čriev a metabolizmus. Máte tiež možnosť použiť kefír v mnohých receptoch, aby ste im dodali podporu zdravia. Mali by ste sa však zdržať príliš intenzívneho a dlhodobého užívania baktérií mliečneho kvasenia, pretože s preháňaním môžete ľahko narušiť rovnováhu v črevnej flóre. Ak nekonzumujete viac ako 1 liter kefíru denne, nemožno očakávať žiadne problémy s imunitným systémom.

Účinky kefíru a mliečnych výrobkov na zdravie

Najmä v posledných rokoch sa zvýšil výber mliečnych nápojov na chladiacich regáloch supermarketov. Aktívny a organicky čerstvý jogurt je zdravou a zdraviu prospešnou alternatívou k umelo ochutenému jogurtu. Aj keď v obchodoch nedostanete skutočne pravý kefír, môžete si ho vyrobiť iba sami. Alkoholickému kvaseniu sa v priemyselnej výrobe zabráni, pretože by to bolo viditeľné pri nevzhľadnom vydutí vo veku kadičky.

V skutočnosti výrobky z kyslého mlieka nemusia nevyhnutne vstupovať do tvrdého konkurenčného boja. Kŕmne mlieko, syry a jogurty sa považujú za zdraviu prospešné látky stimulujúce funkcie črevnej flóry a imunitný systém. V porovnaní s kravským mliekom tolerujú ľudia s intoleranciou laktózy predovšetkým kefír. Na jogurt sa používa pasterizované mlieko a na kefír sa používa mlieko s kefírovými zrnami.

Úspešné chudnutie s kefírom

V skutočnosti tento probiotický nápoj pomáha aj pri chudnutí. Prírodné liečivé účinky sa prísadám pripisujú už mnoho storočí, aby sa optimalizovali funkcie črevnej flóry.

Bacily,
Kvasinky a
Strep tiež
Bojujte proti baktériám

poškodená flóra v tele a imunitný systém. Takto bojujete proti problémom a črevným infekciám užívaním kefíru. Teraz sa preukázalo, že kefír pomáha pri nasledujúcich zdravotných problémoch:

Ťažkosti so spánkom a únava,
Ochorenie pečene,
Ochorenie srdca a žalúdočné vredy,
Črevné kŕče a ochorenie žlčníka,

Protizápalové a antimikrobiálne účinky kefíru tiež riadia krvný tlak a prinášajú ho do zdravej rovnováhy s celým organizmom. V dôsledku diéty by ste sa mali spoľahnúť na kefír z odstredeného mlieka, pretože je sýty a má takmer nulové kalórie. Doprajte si kefír v šejkoch, kombinujte ho s čerstvým a pretlačeným ovocím, aby ste stimulovali trávenie.

Kefír ako produkt starostlivosti

Kefír nie je len mimoriadne výživný a zdraviu prospešný nápoj. Môže sa tiež použiť pri starostlivosti o pokožku a vlasy, predovšetkým na poskytnutie úľavy kožným podjednotkám. Napríklad, ak vás trápi svrbenie pokožky a lupiny, po prvej aplikácii spozorujete upokojujúci účinok.

50 ml čerstvého kefíru by sa malo zmiešať s dvoma polievkovými lyžicami jemne sa topiacich ovsených vločiek a vložiť na postihnuté miesto na 10 minút a nechať ich tam zaschnúť.
Predtým nechajte kefír a ovsené vločky napučať, objem sa zvýši.
Táto ošetrovacia maska by mala zostať na pokožke 30 minút a potom ju možno dôkladne zmyť vlažnou vodou.

Tip na krásu: med a kefír

Ak budete túto kúru vykonávať pravidelne, bude vám čoskoro prospievať rovnomernejšia pleť. Pri podráždení pokožky sa tiež odporúča kombinácia kefíru, ovsených vločiek a lyžičky medu. Liečivé a zdravotné výhody medu sú známe a uznávané už mnoho storočí. Túto masku používajte, kým prvotné nepohodlie neustúpi. Alternatívne je možné použiť masky na ruky a masky na tvár. Najmä pri silne namáhanej pokožke dochádza k prirodzenému napnutiu a jemnému pocitu pokožky, ktorý je spôsobený výhradne prírodnými zložkami.

Upozornenie: Masku z ovsených vločiek na kefír by ste mali používať pravdepodobne iba vo večerných hodinách alebo kedykoľvek, keď nemáte dohodnutý termín. Kefír tiež stimuluje krvný obeh v pokožke. Je to viditeľné na mierne začervenanej pokožke, ktorá trvá asi 60 minút, po ktorých pokožka vyzerá sviežejšie a bujnejšie ako kedykoľvek predtým. V skutočnosti má kefír porovnateľný účinok ako vysoko koncentrované pleťové kvapky a krémy a je tiež mnohokrát lacnejší.

Kefír ako kozmetický výrobok

Ale kefír sa po mnoho storočí nepoužíval iba v Rusku a na Kaukaze. Aj v Spojených arabských emirátoch ľudia myslia na priaznivé účinky cmaru, ktoré vedú k pevnejšej a rovnomernejšej pleti. Pred umývaním a sprchovaním by ste si mali naniesť trochu kefíru, votrieť ho do korienkov vlasov. Potom by mala byť hlava úplne pokrytá nejakou fóliou, aby maska mohla pracovať obzvlášť dobre. Potom ho po asi 20 minútach úplne a dôkladne opláchnite z vlasov. Liečivé látky sa nechajú cítiť v lesklom a výraznom vzhľade vlasov, vďaka tejto maske na vlasy zmiznú dokonca aj lupiny a tupé končeky. Pacienti s neurodermatitídou a kožnými ochoreniami tiež uvádzajú priaznivé účinky používania kefíru a mliečneho kefíru.