Kefír, zázračný nápoj, 7 zdravotných výhod
7 zdravotných výhod kefíru
Je vynikajúcim zdrojom výživných látok a je bohatý na probiotiká
Tieto zrná nie sú ničím iným ako agregátom kvasiniek a baktérií, ktoré premieňajú mlieko, najmä jeho laktózu, na kyselinu mliečnu. Z tohto dôvodu je chuť kefíru oveľa kyslejšia ako jogurt. Kefír obsahuje až 30 druhov baktérií a kvasiniek, viac ako akýkoľvek iný druh fermentovaného mlieka. Niektoré mikroorganizmy, známe ako probiotické baktérie, môžu mať pri požití pozitívne účinky na zdravie. Môžu ovplyvňovať naše zdravie mnohými spôsobmi, napríklad: dobrým trávením, reguláciou hmotnosti a zdravím našej mysle.
1. Zlepšuje trávenie
Probiotiká sú cennou pomocou pri mnohých tráviacich problémoch. Probiotické baktérie obsiahnuté v kefíre môžu obnoviť rovnováhu priateľských baktérií prítomných v našich črevách. Je známe, že dobré baktérie v čreve sú nevyhnutné pre zdravie celého tela. Kefír pomáha obnoviť rovnováhu bakteriálnej flóry, umožňuje rýchlejšie trávenie a lepšiu asimiláciu rôznych potravín. Tento nápoj je skutočne ideálny na zotavenie po liečbe antibiotikami.
2. Znižuje intoleranciu laktózy
Mlieko obsahuje prírodný cukor nazývaný laktóza. Mnoho ľudí, najmä dospelých, nedokáže laktózu správne stráviť. Tento stav sa nazýva intolerancia laktózy. Baktérie mliečneho kvasenia vo fermentovanom mlieku, ako napríklad kefír a jogurt, menia laktózu na kyselinu mliečnu, takže tieto potraviny majú oveľa nižší obsah laktózy ako mlieko a dajú sa ľahšie stráviť. Podľa štúdií môže kefír zmierňovať zápaly, ktoré spôsobujú alergické reakcie. V skutočnosti sa verí, že veľa alergií je spôsobených nedostatkom benígnych baktérií v čreve, čo je problém, ktorý je možné vyriešiť pravidelnou konzumáciou tohto nápoja.
3. Stimuluje imunitný systém
Kefír obsahuje niekoľko výživných látok, napríklad biotín a kyselinu listovú, ktoré pomáhajú imunitnému systému a chránia bunky. Vysoký obsah probiotík vrátane Lactobacillus kefiri, ktorý je prítomný iba v tomto nápoji, chráni organizmus pred množením škodlivých baktérií, ako je napríklad Escherichia coli. Okrem toho prítomnosť polysacharidu nazývaného kefiran v zložení kefíru pomáha bojovať proti plesňovým infekciám, ako je napríklad kandida.
4. Môže zlepšiť zdravie kostí a znížiť riziko osteoporózy
Osteoporóza je charakterizovaná poškodením kostného tkaniva v dôsledku nedostatku alebo malabsorpcie vápnika v tele. Bohužiaľ, väčšinou sú obeťami ženy, najmä tie, ktoré prešli menopauzou. Zabezpečenie dostatočného denného príjmu vápnika je najefektívnejším riešením na zlepšenie zdravia kostí a spomalenie progresie osteoporózy. Mliečny kefír je nielen vynikajúcim zdrojom vápniku, ale aj vitamínu K2. Tento vitamín hrá zásadnú úlohu pri asimilácii vápnika. Kefír tak pomáha v boji proti osteoporóze. Okrem toho obsah fosforu a horčíka prispieva k zlepšeniu celkového zdravia kostí.
5. Je to protirakovinové
Zdá sa, že kefír pôsobí proti množeniu rakovinových buniek a premene zdravých buniek na choré. Kanadská štúdia v skutočnosti tvrdí, že kefír je schopný redukovať rakovinové bunky zodpovedné za rakovinu prsníka o 56%. Je pravda, že štúdia sa doteraz uskutočňovala iba na morčatách.
6. Pomáha pri chudnutí
Bakteriálna flóra nielen pomáha tráviť jedlo, ale syntetizuje aj dôležité vitamíny, ako sú vitamín K a vitamíny skupiny B. Nedostatočné vstrebávanie živín a chronické zápalové ochorenia zvyšujú riziko obezity: kefír je preto platným spojencom pri znižovaní hmotnosti. . Kefiran obsiahnutý v kefíre tiež znižuje krvný tlak a pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
7. Zlepšuje vzhľad pokožky
Akné, psoriáza a ekzémy môžu byť spôsobené nestabilitou črevnej flóry. Kefír svojím množstvom probiotík pomáha pokožke obnoviť jej rovnováhu a urýchľuje proces hojenia v prípade spálenia a vyrážok. Stručne povedané, kefír je okrem spojenca pohody aj potenciálnym elixírom krásy.
Teraz, keď ste objavili všetky výhody kefíru, som si istý, že sa tešíte, až si ho vyrobíte doma! Priznám sa, že asi pred 18 rokmi som „vyrástol a staral sa“ o hubu kefír. Považovala som ju za svoje dieťa, pretože som sa o ňu vždy musela starať, ponúkať jej čerstvé mlieko a brať ju vždy so sebou všade (ak som sa nemala o koho starať). Veľa šťastia aj vám!