Kešu správne namočte (ako na to); VEGANSKÉ VIBY

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" V obľúbených položkách "," added_icon ":"

namočte

Konečne je tu opäť jeden AKO a dnes je to všetko o mojich obľúbených orieškoch, kešu! Úprimne povedané, ani neviem, ako by som bol bez svojej milovanej osoby Kešu mohol prežiť. Sú také univerzálne, bez ohľadu na to, či ide o sladké alebo slané jedlá. Hlavne dipy, omáčky, krémy a polevy sú s ním jednoducho úžasné. Otázka namáčania sa objavuje znova a znova. Aký je najlepší spôsob namáčania kešu? V studenej alebo teplej vode? Musím ich vôbec namočiť a na ako dlho? Otázky k otázkam, na ktoré za všetky odpoviem v tejto výške. Ideme na to!

Aké zdravé sú kešu?

Predtým, ako sa pustíme do otázky namáčania, sme sa najskôr chceli rýchlo pozrieť na kešu oriešok a jeho zložky. Ak občas zahryznete do hrsti orechov na gauči, nemusíte mať podozrenie, že rastú na strome. V skutočnosti kešu oriešok rastie na tropických stromoch a je plodom kešu jablka. Samotný kešu oriešok chutí orieškovo-jemne s ľahkou, príjemnou sladkosťou. Celkovo chutí oveľa neutrálnejšie ako mnoho iných druhov orechov, a preto je veľmi vhodný na sladké i slané použitie Súdy. Avšak všestrannosť nie je všetko, čo oriešok ponúka, pretože je plný zdravých životne dôležitých látok a živín:

  • Vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6 a B9), dôležité pre nervy, koncentráciu a energiu
  • Tryptofán, aminokyselina, z ktorej je nosná látka Serotonín sa bude vyrábať. Má antidepresívny, náladový a relaxačný účinok. Obzvlášť zaujímavé pre ľudí s problémami so spánkom kvôli vlastnostiam podporujúcim spánok. (Poznámka: Sotva existuje iná potravina, v ktorej je podiel tryptofánu taký vysoký)
  • Vysoká kvalita, rastlinný proteín (18 gramov na 100 g kešu orechov)
  • vysoko v Horčík a fosfor, dôležité pre aktivitu kostí a enzýmov
  • Vysoký podiel nenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, môže mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a reguláciu hladiny cholesterolu
  • železo, dôležitá súčasť hemoglobínu, základnej zložky červených krviniek

Namočte kešu, prečo?

Než sa pustíme do otázky namáčania, vyvstáva prvá otázka, či ju musíte vôbec namočiť. Odpoveď je jednoznačne nie! Namáčanie má však dve veľmi dôležité výhody:

  • Orechy mäkšie a ľahšie spracovateľné, najmä ak mixér nie je zvlášť výkonný. Používam odolný mixér, ktorý používam aj na výrobu kešu bez Namáčanie môže byť veľmi jemné. Nižšie som prepojil svoj model (reklama, pretože produkt je pomenovaný, ale kúpil som si ho sám)
  • The Namáčanie odbúrava výživné látky, všetko vopred Kyselina fytová. Inhibuje vstrebávanie vitamínov a bielkovín a zabraňuje vstrebávaniu cenných minerálov z orechov, semien, obilnín a strukovín. Namáčanie rozloží obsah kyseliny fytovej.

Poznámka: V malých množstvách sa hovorí, že kyselina fytová má antioxidačné a antikarcinogénne účinky na ľudský organizmus. Obavy sa môžu stať iba vtedy, ak ich skonzumujete vo veľkom množstve. V prípade pochybností vyhľadajte radu od vyškoleného odborníka na výživu alebo lekára.

Kešu orechy poriadne namočíme

Podľa toho, koľko času mám, používam rôzne namáčacie metódy, ktoré sa mi osvedčili.

METÓDA DLHÉHO NÁSOBENIA (trvanie 6 hodín): Kešu namočte do dostatočne studenej vody a zakryte. Nepoužívajte príliš málo vody, pravidlom je dvojnásobné množstvo vody. Po 6 hodinách alebo jednej noci sceďte, umyte veľkým množstvom studenej vody a použite. * Namočenú vodu vyhoďte a ďalej ju nespracovávajte

SPÔSOB RÝCHLEHO MÁČANIA** (Trvanie 60 minút): Vložte kešu do žiaruvzdornej misy a zalejte ich veľkým množstvom vriacej vody. NEZAKRÝVAJTE a nechajte hodinu strmé. Scedíme, umyjeme veľkým množstvom studenej vody a spracujeme. * Namočenú vodu vyhoďte a ďalej ju nespracovávajte

SPÔSOB SUPERRÝCHLEHO MÁČANIA** (5 MINÚT): Ak naozaj nemáte čas, vložte kešu do hrnca, zalejte veľkým množstvom vody a priveďte do varu. Krátko po bode varu vypnite (ideálne nechajte lúhovať 5 minút), vylejte, umyte veľkým množstvom studenej vody a spracujte. * Namočte vodu a už ju nepoužívajte

** Bohužiaľ, nemám žiadne údaje o štiepení kyseliny fytovej v metódach Quick-Soak. Je veľmi pravdepodobné, že sa kyselina rozloží až po dlhšej dobe máčania.

Úprimne povedané, myslím si, že môj blog by bez kešu nemohol ani existovať. Mám ich už toľko Recepty hotovo.