Keto Baklava - ketogénny život s nízkym obsahom sacharidov a bez gluténu

Keto Baklava - s nízkym obsahom sacharidov a bez lepku

  • Autor príspevku:Karen Wiltner
  • Zverejnený príspevok: 10. novembra 2019
  • Kategória príspevku:Irán - Myšlienky, cestovanie a recepty/Koláče a koláče/Perzské recepty - Ketogénne a s nízkym obsahom sacharidov
  • Pridať komentár:8 komentárov
  • Čas čítania: 5 minút na prečítanie

Niektorí z vás pravdepodobne poznajú baklavu z dovolenky v Turecku alebo Grécku. Viem to z Iránu. A samozrejme to nie je vôbec ketogénne, pretože je pečené s múkou a zdobené veľkým množstvom cukru.

baklava

Každý región v južných krajinách má svoj vlastný recept na baklavu. V Turecku sa baklava vyrába väčšinou z pistácií alebo lieskových orechov. V Iráne sa baklava vyrába hlavne z mandlí, v Grécku z vlašských orechov. Teraz existujú aj variácie s kokosom.

Fantázia nepozná hranice. Môžete na to použiť najrôznejšie oriešky, nech sa vám páči viac. Ja som použila vlašské orechy.

Cesto je samozrejme bez múky, a preto nemá chuť ani konzistenciu tradičnej baklavy. Ani to by nikto nemal čakať. Ale myslím si, že konzistenciou aj chuťou sa veľmi blížia originálu. A náš iránsky spolubývajúci hovorí, že je ešte chutnejšia ako originál.

Predtým si pozorne prečítajte recept. Nie je to také ľahké upiecť. Musíte byť trochu opatrní. Keď uvidíte rozmery plechu na pečenie a potom budete musieť cesto tejto veľkosti rozdeliť na tri rovnaké časti, rýchlo si všimnete: Bude vzrušujúce nájsť na to vhodný pekáč. Cesto môžete tiež nakrájať na 4 rovnaké časti a potom na jednotlivé kúsky cesta rozdeliť nie 1/3, ale 1/4 zmesi vaječného žĺtka a 1/3 namiesto 1/2 zmesi orechov.

Namiesto kakaového masla môžete použiť aj normálne maslo, ale to má veľký rozdiel v chuti. A samozrejme môžete použiť aj menej sladkosti, len vtedy to už nie je pravá baklava. Musí to byť naozaj super roztomilé. Naozaj!

Chalva je mimochodom rovnako sladká - tiež perzský dezert, ale tááák lahodný!

Tu v tomto recepte urobím príspevok pre sirup. Mimochodom, je ideálny ako poleva napríklad na palacinky alebo len tak na chlieb ...