Keto-Body - Keto shop pre nízkosacharidovú a ketogénnu diétu pre
Jeden alebo druhý určite už počul o takzvanej ketóze alebo ketogénnej strave. Je to veľká trendová téma posledných pár rokov, ktorá by mala ťažko uniknúť každému, kto vážne myslí na svoju stravu a zdravotný stav. Ale pokiaľ ide o trend, veľa ľudí už ani nepočúva, koniec koncov, všetci sme zažili veľa humbukov a nakoniec im veľa z nich nebolo príliš blízkych.
S ketózou a ketogénnou stravou sú veci iné. Prečo je to tak a prečo by ste sa tejto téme mali určite venovať bližšie, nielen čo sa týka chudnutia, radi by sme si v tomto článku posvietili o niečo viac. Článok by mal slúžiť ako úvod a základ pre všetkých, ktorí by sa chceli téme ketózovej ketogénnej výživy venovať bližšie, ale zatiaľ absolútne netušia, o čo ide.
Nestrácajme teda čas a hneď začnime. Na začiatok sa pozrime, čo to vlastne ketóza je a čo sa týmto pojmom myslí vo všeobecnosti.
Ketóza vysvetlená jednoduchým spôsobom
Ketóza (niekedy tiež nazývaná ketogenéza) je z lekárskeho hľadiska metabolický proces. Počas ketózy telo rozkladá mastné kyseliny na ketóny. Hneď ako naše telo produkuje ketóny, už sme uprostred toho, čo je známe ako ketóza. Čo to však presne je?
V zásade je to veľmi jednoduché. Cieľom ketózy je premeniť cenné tuky na využiteľnú energiu. Prebieha vždy, keď telo už nevie nájsť žiadne sacharidy, ktoré by podľa toho dokázalo premeniť. Potom sa dostávame priamo k ďalšej téme, a to ketogénnej diéte, ktorú vám bližšie predstavíme v inom článku. Zatiaľ ide iba o základné princípy.
Zjednodušene povedané, ketóza je stav, v ktorom sa spaľuje tuk. Deje sa to vždy, keď sa vyhneme sacharidom, aby sa telo preplo na ketózu, takzvaný metabolizmus hladu, ako sa to často nazýva hovorovo. Teraz sa tukové zásoby využívajú na výrobu energie, ktorá je pre telo všeobecne veľmi dobrá, pretože má tukov zvyčajne viac ako dosť.
Teraz je to celé ešte komplikovanejšie
Kto chce porozumieť ketóze, musí najskôr pochopiť samotný metabolizmus. V takzvanom cykle kyseliny citrónovej, teda v energetickom cykle nášho tela, sa v mitochondriách spracovávajú rôzne produkty na výrobu energie. Predstavte si to obrazne jednoducho ako druh pece, do ktorej vrháte rôzne suroviny, aby sa oheň (energia) stal väčším a mocnejším.
Počas tohto procesu sa vytvorí skutočný konečný produkt, konkrétne ATP. ATP, na druhej strane, znamená adenozíntrifosfát, ktorý je energetickou menou tela, takže oheň, ktorý poskytuje silný plameň, zostáva pri obrazovom príklade bytu.
V cykle kyseliny citrónovej sa spaľuje buď glukóza, alebo tuk. Energia z tukov má spravidla vyššiu kvalitu, pretože je výrazne účinnejšia. Len pre krátke porovnanie: Ketónové telieska, ktoré sa tvoria počas ketózy, sa premieňajú na energiu v troch až piatich krokoch. Glukóza si naopak vyžaduje 26 krokov, čo je podstatne viac. Je tiež menej účinný ako tuk.
Namiesto cukru urobte tuk
Ak telo prejde do ketózy, zmení sa to. Namiesto toho, aby spaľoval cukor, aby získal energiu, teraz používa tuky. Ale to sa nestane okamžite, vyžaduje to určitú indukčnú fázu. Telo si musí zvyknúť na nový stav a podľa toho sa prispôsobiť.
Spravidla však zníženie sacharidov vedie okamžite k tomu, že zásoby glykogénu v tele sú zodpovedajúcim spôsobom vyčerpané. Samozrejme to trvá pár dní, pretože je známe, že telo si vždy zaistí viac, než koľko v súčasnom stave dokáže skonzumovať. To platí pre glykózu aj pre nežiaduce tuky.
Zvyčajne sa hovorí o týždni času výmeny. Trvá teda päť až sedem dní, kým človek prejde do ketózy a odvtedy bude namiesto glukózy aktívne spaľovať tuky. Neberte túto zmenu na ľahkú váhu. Počas ketózy vaše telo prechádza komplexnými metabolickými zmenami a podľa toho má čo robiť. Najprv si musí na túto zmenu zvyknúť, preto mu na ňu vždy venujte dostatok času.
Ketogénna strava v každodennom živote
Počas ketogénnej diéty sa zaobídete bez sacharidov alebo ich redukujete aspoň tak drasticky, že na nich takmer vôbec nezáleží (maximálne 30 až 50 gramov denne, v závislosti od typu vášho tela). Teraz však nevyhnutne potrebujete ako palivo tuk, pretože vaše počiatočné a telesné rezervy sa čoskoro vyčerpajú. Tu by sme vám chceli opäť pripomenúť náš nadchádzajúci článok o ketogénnej strave, pretože proces ketózy je úžasne vhodný aj na zníženie telesného tuku.
Zmyslom ketogénnej diéty však nie je jesť zvlášť mastné hranolky a mastné hamburgery ako bláznivé (t. J. Jedlá, ktoré sú obzvlášť tučné), ale nájsť zdravé tuky a zodpovedajúcim spôsobom zásobiť telo. Aby ste sa dostali do ketózy, je potrebné drasticky zvýšiť percento tuku. Tu sa odporúča 60 až 80 percent.
Takže namiesto toho, aby ste jedli hranolky a hamburgery a všetko podlievali olejom, je najlepšie zabezpečiť, aby ste konzumovali iba najkvalitnejšie tuky. K tomu sú primárne vhodné kokosový olej a olivový olej. Ak vám tieto tuky nechutia, máte už zásadný problém, pretože na to, aby ste sa dostali do ketózy, potrebujete zodpovedajúce vysoké percento tukov. Z dobrých tukov, samozrejme, nie z nezdravých.
Obzvlášť vhodné sú jedlá ako ryby a orechy, ale súčasťou ketogénnej stravy sú samozrejme aj vajcia a zelenina. Nejde predsa o to, konzumovať iba tuky, ale aj dodať telu dostatok vitamínov a bielkovín súčasne. Iba v súvislosti so zdravými tukmi, zatiaľ čo sacharidom sa vyhýbame.
Typické jedlo vyzerá takto: Na raňajky je slanina s vajcami, v ktorej pláva káva a pekný kúsok dobrého masla. V obedňajších hodinách nasleduje šťavnatý kúsok ryby s olivovým olejom alebo zeleninou poliate kokosovým olejom. Večer sa podáva ľahký šalát s kvalitnými olejmi. Ak však chcete niečo medzi tým okusovať, zoberte orechy.