Ketogénna diéta (Atkins) Diabetes-AZ
Tento článok je napísaný Dr Parliteanu Oana-Andreea
Ak tento článok odpovedal na otázku, čo s tým urobím?
Pošlite ho známym a cudzím ľuďom prostredníctvom e-mailu, Facebooku, Twitteru alebo Whatsappu.
V poslednej dobe sa čoraz viac stáva módnou úplne nezdravá strava: Ketogénna strava alebo v minulosti známy ako Atkinsova diéta.
Táto strava podporuje nezdravý životný štýl, ktorý nedodržiava základné pravidlo správnej výživy človeka, a to že je potrebné udržiavať rovnováhu medzi výživovými látkami. Človek potrebuje každý deň určité množstvo bielkovín, tukov a sacharidov, aby bol zdravý. Tieto množstvá zabezpečujú správne fungovanie orgánov a systémov ľudského tela. Ak pripravíme telo o kategóriu potravín, v prípade tejto sacharidovej diéty môže dôjsť k viacnásobnej nerovnováhe, ktorá nakoniec povedie k vážnym, nenapraviteľným chorobám a potom k smrti.
Základný princíp ketogénnej stravy
Základným princípom ketogénnej diéty je, že človek by nemal konzumovať takmer žiadne alebo dokonca žiadne sacharidy (cukry), aby chudol a podľa nich bude ešte zdravší. Nič nemôže byť ďalej od pravdy!
Sacharidy majú hlavnú úlohu dodávať energiu, ktorú telo potrebuje na svoje fungovanie. Cukry sa v tele premieňajú na energiu, v ATP, prostredníctvom mimoriadne zložitého biochemického procesu, ktorý sa nazýva Krebsov cyklus. Je pravda, že my ľudia jeme viac cukrov, ako spotrebujeme ako energiu, takže sacharidy, ktoré sa nespotrebujú ako energia, sa telu ukladajú vo forme triglyceridov (tukových buniek). To je hlavný dôvod, prečo človek priberie kilá navyše.
Zásoby topiacich sa tukov
V ketogénnej strave je žiaduce obrátiť proces, v ktorom sa uhľohydráty ukladajú vo forme triglyceridov, a zmeniť ich na cukor a potom sa premieňajú na energiu. V zásade chceme „roztopiť“ tukové zásoby a využiť ich ako energetický substrát. Pri chudnutí a iba na obmedzený čas, mesiac, je to prospešné a pomáha človeku, ale neodporúča sa to ako dlhodobý životný štýl. Pri obrátení procesu, ktorý viedol k tvorbe tukových usadenín, sa tvoria ketolátky (odtiaľ názov ketogénna strava), ketolátky toxické pre organizmus a predisponujúce k acidóze.
Ako som už povedal, ak sa táto metóda používa iba ako metóda chudnutia, na krátke obdobie, potom je prospešná a negatívne účinky ketolátok nespôsobujú telu nezvratné problémy. Problém nastáva, keď táto diéta predĺži jej trvanie alebo sa stane dokonca životným štýlom.
Nutričná rovnováha
Aby sme dodržali túto diétu, musíme úplne vylúčiť zo stravy sacharidy, to znamená, že dôjde k zmene výživovej rovnováhy. Zdravý človek by mal za jeden deň skonzumovať 55-60% svojej celkovej stravy, sacharidy, zvyšných 40% budú bielkoviny a lipidy (tuky). Ak odstránime zo stravy sacharidy, budeme mať stopercentnú stravu pozostávajúcu z tukov a bielkovín, ktorá je pre organizmus mimoriadne škodlivá.
Veľké množstvo bielkovín konzumovaných dlhodobo po dlhú dobu povedie k ochoreniu obličiek, po ktorom bude nasledovať neschopnosť obličiek pracovať (dialýza) a nakoniec smrť na ochorenie obličiek. Bielkoviny sa odporúčajú v percentách 15 - 20% dennej stravy, v ketogénnej strave to môže byť až 50 - 60% stravy, čo sú bielkoviny.
Bielkoviny sú veľké molekuly, makromolekuly, ktoré sa vylučujú obličkami. Časom zničia obličky a vedú k vyššie spomenutým problémom. Predstavte si svoju obličku ako sito s jemnými okami, cez ktoré sa každý deň snažíme „napchať“ nejaké veľké guľky. Čo bude so sitom? Zlomí sa to. Obdobne sa obličkový parenchým pod tlakom hmotnosti a nadbytočných bielkovín spotrebuje.
Množstvo tuku v strave
Pokiaľ ide o konzumáciu lipidov, v ketogénnej strave budeme mať zvýšené množstvo tukov, 50 - 60% stravy, za podmienok, za ktorých bežne musíme konzumovať 25 - 30% lipidov denne. Navrhovatelia tejto stravy povedia, že sú to kvalitné tuky a neškodia. No všetci sú tuční! Tieto tuky, nadmerne konzumované, sa budú ukladať na cievach a vytvoria aterómové plaky, ktoré potom upchajú cievy. Ak tieto aterómové plaky upchajú krvnú cievu v srdci, pacient dostane infarkt. Ak je cieva upchatá v hlave, pacient dostane mŕtvicu, ľudovo nazývanú „otras mozgu“. Táto diéta má a aterogénny potenciál extrémne veľké, a preto je také nebezpečné.
Na záver spomeniem, že tento typ stravovania sa v minulosti používal pri liečbe detí s epilepsiou. Ale kvôli nedostatku výsledkov a ešte viac kvôli negatívnym účinkom stravy (účinky, ktoré som vystavil vyššie), sa v súčasnosti už na liečbu detí s epilepsiou nepoužíva.
Tento článok je napísaný Dr Parliteanu Oana-Andreea
Lekár Diabetes, výživa a metabolické choroby
