Kevin von Holt - odborník na varenie v práci EDEKA

Chuť, ako už názov napovedá, je subjektívna. Ako slané mám rád jedlo? Čo je pikantné? Mám napríklad rád ázijské? Presne z tohto dôvodu by som vás chcel povzbudiť, aby ste nevarili vždy striktne podľa receptúry, ale aby ste to vyskúšali - pre ešte väčšiu radosť a úspech v kuchyni a pri jedle.

varenie

Kevin z Holtu

Konzultant, herec pre kanál EDEKA Genussmomente

Dizajn receptu a tipy pre EDEKA.de

Realizácia živých kuchárskych show na veľtrhoch a podobne

Kariéra:

  • Absolvovaný výcvik varenia
  • Commis de Cusine/Chef de Partie, Kempinski Atlantic Hotel, Hamburg
  • J. Souschef, Raffles Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
  • Chef, The Dorchester, London
  • Kuchár, Ritz Barcelona
  • Titul v odbore obchodná administratíva, Hotel Business School, Hamburg
  • V spoločnosti EDEKA od roku 2014

Máte nejaké otázky, požiadavky alebo návrhy týkajúce sa varenia? Potom kontaktujte mňa a môj tím: Náš telefonický zákaznícky servis je tu pre vás Po-So od 8:00 do 20:00!

5 otázok pre Kevina von Holta

Pracovali ste ako kuchár v mnohých známych reštauráciách a tiež ste sami viedli reštauráciu. Čo vás spája s EDEKA?

S heslom „Máme radi jedlo“ sa spoločnosť EDEKA zameriava na to, čo je pre mňa ako kuchára tiež veľmi dôležité: produkt. Pre mňa ako kuchára sú regionálne a sezónne výrobky tej najvyššej kvality základom dobrej kuchyne. Platí to nielen v práci, ale aj v súkromí. Vidím tu veľa spoločného.

Aké sú vaše úlohy v EDEKA?

Pracujem ako expert v poradenskej činnosti v spoločnosti EDEKA. Stále tvorím nové recepty, ktoré potom prezentujem na rôznych kanáloch so znalosťami pozadia a so zábavou. Ďalej by som chcel prispieť - napríklad na svojich kuchárskych prehliadkach alebo na veľtrhoch - k tomu, aby sa mohli naďalej ponúkať zaujímavé a inovatívne výrobky v obvyklej dobrej kvalite značky EDEKA.

Čím sa líši sortiment EDEKA od ostatných maloobchodníkov s potravinami?

Vďaka svojej štruktúre ponúka EDEKA obrovskú výhodu oproti ostatným konkurentom: úzku spoluprácu medzi obchodníkmi EDEKA a regionálnymi výrobcami. Spravidla dostanete veľmi veľký výber vysoko kvalitných výrobkov, ktoré sa líšia od štandardného sortimentu. Okrem toho existuje vynikajúci zákaznícky servis.

Čím vás fascinuje varenie?

Moja práca ma baví každý deň, čo umožňuje vytvárať jedlá, ktoré robia ostatných ľudí šťastnejšími, spokojnejšími a vyváženejšími. Varenie má navyše veľa spoločného s kreativitou a technológiou. čo ťa znovu a znovu vyzýva. Špeciálne ma baví práca s ľuďmi v mojich kuchárskych školách, kde im môžem prebudiť radosť z varenia.

Čo si myslíte o hotových jedlách?

Existujú takí a takí, som niekto, kto by chcel povzbudiť ľudí, aby si sami varili. Ak to nefunguje, už existuje veľa regionálnych dodávateľov, ktorí sa zaobchádzajú bez prísad a látok zvyšujúcich chuť.