Kimchi (fermentovaná horúca kapusta), sanguinové recepty

Kórejské kimči je nielen na zozname nehmotných kultúrnych hodnôt UNESCO, ale je údajne aj veľmi prospešné pre zdravie. Podobne ako v prípade kyslej kapusty ide o kvasené jedlo, v ktorom je čínska kapusta, pór, reďkovka alebo mrkva fermentovaná kyselinou mliečnou. Je plný vitamínov, minerálov a dobrých baktérií mliečneho kvasenia. Môžete si ho kúpiť hotový na mnohých ázijských (hlavne kórejských) trhoch, tu by ste si však mali pozrieť zoznam prísad. S týmto receptom si môžete urobiť napríklad sami - a určite stojí za vyskúšanie!

horúca

Suroviny (na 4 kusy, zaznamenajte si denné množstvo)

500 g čínskej kapusty
1 mrkva
1/2 póru
1 polievková lyžica sušeného chilli
2 lyžičky soli
korenie

príprava

  • The zeleninu očistíme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo.
  • Strih zeleninu s soľ Premiešame a necháme stáť 3 hodiny pri izbovej teplote, kým kapusta nezmäkne a nevytečie z nej tekutina.
  • The voda nevypúšťajte zmes korenie, čili pridáme a znova dobre premiešame.
  • Zmes teraz v jednom vzduchotesná nádoba dať tak Proces kvasenia vstup.
  • Malo by to byť niečo vzdialenosť zostať medzi kimchi a vekom a dvakrát denne by mali byť Veko sa krátko otvorilo ako sa tvoria plyny.
  • Po niekoľkých dňoch (približne 2) je fermentačný proces dokončený a kimči sa môže jesť alebo skladovať v chladničke.

Dobrú chuť!

Zaujíma vás kúra metabolizmu sanguínu a chceli by ste získať nezáväznú radu? Myslíš si ...? Nájsť tu Váš osobný spoločník na chudnutie.