Kimchi marináda, prémiová, 1 l, S; B - iWok
Kimchi marináda obsahuje všetky koreniny a enzýmy potrebné na domácu prípravu kimchi. Je to dosť na asi 2 kg kimči.
Kimči je považované za jednu z najzdravších potravín na svete. V Južnej Kórei bol zriadený inštitút, ktorý skúma výhody tejto potraviny považovanej za všeliek. Na kórejských stoloch nie je núdza o kimchi, počnúc raňajkami. Tu je iba niekoľko výhod kimchi pre ľudské telo:
- prítomnosť kapsaicínu v feferónkach urýchľuje metabolizmus a stimuluje spaľovanie, čím cituje obezitu, ktorá je základnou zložkou stravy. Miera obezity v Kórei je asi 3%, čo je jedno z najnižších na svete
- viditeľne spomaľuje proces starnutia, zdá sa, že Kórejčania nemajú žiadny vek
- stimuluje trávenie a črevný trakt prítomnosťou baktérií Lactobacillus a ďalšie prospešné bakteriálne kultúry prítomné vo väčšom množstve ako napríklad v jogurte
- má silné antioxidačné vlastnosti udelené cesnakom a čili vločkami
- Je bohatý na vlákninu, vitamíny A, C, B1, B2, vápnik, karotén a železo
- znižuje hladinu cholesterolu, blokuje vývoj rakovinových buniek
- zlepšuje krvný obeh, predchádza srdcovým chorobám
- predchádza cukrovke
Čo je to vlastne kimci? Čínska kapusta - alebo Napa, solená a potom kvasená spolu s bielou reďkovkou, cibuľou, čili vločkami (gochugaru), krevetami a rybou omáčkou. V Kórei existuje viac ako 800 receptov na kimchi s rôznymi prísadami, ktoré sú zostavené podľa tejto štruktúry.
Kimchi marináda má rôzne oblasti použitia: marinovanie mäsa, omáčka na sendviče, šaláty, dip na občerstvenie.