Kitchari; Šetrné čistenie ajurvédy Laya v Berlíne - masáže, výživa, kurzy a recepty

čistenie

Kitchari - jemné čistenie

Kitchari je skutočný univerzál. Pokrm sa skladá hlavne z ryže basmari, mung dal (olúpaná polovica mungo fazule) a korenia. Je to typické detoxikačné jedlo z ajurvédy, ktoré je pre niektorých veľmi vhodné práve teraz po Vianociach a Silvestri. Kitchari je ľahko stráviteľný, vyživuje telo i dušu a podporuje telo v prípade vyčerpania a bolesti. Ak potrebujete niečo ľahké a výživné, Kitchari je pre vás! Ak vás viac zaujíma detox a vnútorné čistenie, príďte do mojej detoxikačnej dielne.

Ingrediencie pre 2 porcie:

½ šálky mung dal
½ - 1 šálka ryže basmati
2 lyžice ghí
1 čajová lyžička kmínu
1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
1 štipka asafoetidy
½ čajovej lyžičky kurkumy
1 malý Škoricová palička
2 klinčeky
3 kardamónové struky (iba semená)
5 karí listov (alternatívne 1 list lorbee)
cca 3-násobné množstvo vody
Podľa potreby osolíme
čerstvé bylinky, napríklad koriander alebo petržlen

príprava

Mungdal a ryžu namočte na 1 hodinu alebo viac a dobre ich umyte. Vytekajúca voda musí byť čistá.

Ghee rozohrejeme a pridáme kmín, krátko orestujeme, potom pridáme zvyšné korenie a krátko orestujeme. Teraz pridajte fazuľu mungo a ryžu a duste ju, až kým nebude priehľadná.

Pridajte vodu, priveďte ju do varu, znížte teplotu a duste asi 30 - 40 minút, kým nie sú mungo fazule mäkké. Podávame s čerstvými bylinkami.

Pre vegánov: ghí vymeňte za olej. Tento recept je bez laktózy, bez lepku a má nízky obsah fruktózy.
S kitchari môžete variť aj zeleninu, ktorá však tiež chutí veľmi chutne čisto. 😉