Kiwano JETE CHYTREJŠIE
Kiwano je stále zasvätený tip. To by sa však mohlo zmeniť, pretože exotické ovocie má skutočne čo ponúknuť tak po kuchárskej, ako aj zdravotnej stránke!
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o Kiwanose
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Náš obľúbený recept na kiwano
- Tipy na nakupovanie a varenie pre Kiwanos
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu pre Kiwanos
Čo by ste mali vedieť o Kiwanose
Vlastne zvláštne - sotva niekto pozná Kiwano. Zároveň vyzerá senzačne s jasne zelenou dužinou a oranžovo sfarbenou škrupinou, ktorú zaberajú malé rožky. Jeho botanický vzťah s melónom a uhorkou by mal v skutočnosti zabezpečiť väčšiu popularitu - ale hoci kiwano nie je teoreticky ani jedným z nových exotických druhov, v praxi sa tu vyskytuje len zriedka.
Napriek svojmu názvu nemá kiwano nič spoločné s kiwi; farba ich mäsa je tiež celkom náhodná. Z hľadiska konzistencie pripomína skôr mäso z uhoriek alebo melónov. To a typická hrboľatá kôra dala kiwanu druhé meno „rohový melón“.
Kiwanos pôvodne rástol iba divoko a takmer ako burina, ale tieto plody, ktoré patria do čeľade tekvicovitých, sa tiež pestujú. Zvláštny detail: botanici nepočítajú kiwano ako ovocie alebo zeleninu, ale zaraďujú ich do kategórie „hermafrodit“.
pôvodu
Pôvodnou domovinou Kiwana je Afrika. Teraz sa pestujú aj v Mexiku, na Novom Zélande, v Taliansku, Izraeli a Španielsku.
sezóna
Kiwano sa zberá celoročne.
ochutnať
Želatínová dužina kiwana nechutí veľmi intenzívne, ale je veľmi osviežujúca. Pre niekoho chuť pripomína zmes limetky a marakuje; iné chutia aj s náznakom banánu.
Náš obľúbený recept na kiwano
Tu nájdete všetky recepty Kiwano.
Aké zdravé sú vlastne Kiwanosy?
Kiwano, podobne ako jeho blízki príbuzní (uhorka a melón), pozostáva hlavne z vody, takže poskytuje zodpovedajúcim spôsobom skromné množstvo vitamínu C a najmä odvodňuje draslík. V každom prípade sa považuje za zdravé, pretože jeho dužina neobsahuje žiaden tuk a veľmi málo kalórií.
Mimochodom, buničina kiwana sa vo svojich krajinách pôvodu externe používa aj na ochladenie bodnutím hmyzom alebo malými popáleninami.
| Kalórie | 22 |
| bielkoviny | 1 g |
| tučný | 0,1 g |
| sacharidy | 3 g |
| Vlákno | 0 g |
Tipy na nakupovanie a varenie pre Kiwanos
Nákup
Plne zrelé kiwano spoznáte podľa jasne oranžovo-žltej šupky. Kiwanos sú však často na trhu ešte nezrelé, to znamená so zelenou alebo iba mierne žltou šupkou. V takom prípade sa ho môžete aj chytiť, pretože exotický rohatý melón bez problémov dozrieva.
skladovanie
Kiwano je možné chovať až 3 týždne alebo dlhšie bez chladenia, ale mnohým ľuďom je buničina chutnejšia, keď vyjde z chladničky. Kiwano kúpené nezrelé je možné nechať dozrieť pri izbovej teplote.
príprava
Ak chcete predovšetkým ozdobiť ozdobným kiwanom, postačí ho rozrezať na polovicu pozdĺž. To tiež postačuje, ak si chcete iba lyžicu vydráždiť. V každom prípade platí toto: Šupka kiwana nie je jedlá, jej jadrá však áno!
Tipy na prípravu pre Kiwanos
Najmä v letnom kiwane môžete len tak lyžičkou osviežiť buničinu kiwana bohatú na vodu priamo z ulity. Ak vám však bude chutiť, môžete s ním tiež urobiť kreativitu: Kiwano sa skvele hodí na koktaily, smoothies a napríklad do ovocných šalátov, dezertov alebo zmrzliny.
Pretože dužina chutí len veľmi mierne sladko, dá sa použiť aj na dochutenie. Gambas, krevety a podobne sú dokonalými partnermi - a to nielen kulinársky: kontrast ružovej a intenzívnej zelenej je určite lákadlom pre oči.