Klady a zápory vegetariánskej výživy - blog o zdraví

klady

Kategória: výživa

Niektorí na to prisahajú, iní to striktne odmietajú - Ktoré zdravotné aspekty hovoria za alebo proti vegetariánskej strave?

Asi 1 percento všetkých nemeckých mužov a 2,2 percenta žien v Nemecku sa označuje za vegetariánov. Toto číslo sa zdá byť v porovnaní s Indiou veľmi malé. Tam stravuje vegetariánsku stravu 31 percent populácie. Podľa Nemeckej vegetariánskej asociácie (VEBU) je najbežnejším motívom vegetariánskej stravy túžba po zdravšej strave. Ale je vegetariánske zdravšie? Z lekárskeho hľadiska to, čo hovorí v prospech vegetariánskej stravy, a čo proti nej?

Vegetariánstvo je strava, ktorá sa zámerne vyhýba mäsu a rybám. Niektoré formy vegetariánstva vylučujú aj potraviny, ktoré produkujú zvieratá. V niektorých prípadoch sa však vegetariánska strava nevyberá iba ako strava, ale ako alternatívny spôsob života.

Podľa ekotropologičky Ulrike Beckerovej (Asociácia pre nezávislé rady o zdraví UGB) je tukové zloženie vegetariánskej stravy priaznivé, pretože sa konzumuje pomerne veľa nenasýtených a relatívne málo nasýtených mastných kyselín a málo cholesterolu. Okrem toho je prísun vitamínov B1, B6, C, horčíka a vlákniny u vegetariánov v porovnaní s priemerom populácie úplne dostatočný.

Hodnotenia Oxfordskej vegetariánskej štúdie ukazujú, že vegetariáni majú nižšiu hladinu cholesterolu ako jedáci mäsa. Motívom vegetariánskej stravy je často liečenie určitých chorôb. Napríklad úmrtnosť na srdcové choroby súvisí s príjmom živočíšneho tuku, nasýtených živočíšnych tukov a cholesterolu v strave.

Contra

Nedostatok vitamínu B12 sa môže vyskytnúť pri silnom znížení alebo úplnom vylúčení živočíšnej potravy. Nachádza sa iba v potravinách živočíšneho alebo bakteriálneho pôvodu.

Takzvaní „pudingoví vegetariáni“ sa vo svojej strave vyhýbajú mäsu a rybám. Často však konzumujú hotové výrobky a sladkosti. Vďaka vysokému obsahu kalórií a zlému nutričnému zloženiu môže mať táto diéta negatívne zdravotné následky.

Záver

Štúdie ukazujú, že vyvážená vegetariánska strava je vlastne zdravá strava. Mnoho vegetariánov sa však zameriava na prístup zdravého životného štýlu. Preto žijú vedome alebo zdravšie vo všetkých oblastiach života. Dobré zdravotné výsledky potom nesúvisia len s bezmäsitou stravou. Takto to vidí Heinz Boeing, nemecký inštitút pre výskum výživy (Dife). „Vegetariánska strava sa veľmi blíži odporúčanej rastlinnej strave. Ale výsledky sa nedajú redukovať iba tak, že mäso jednoducho vynecháte, “hovorí Boeing.