Klasické tiramisu s mascarpone a kávou

klasické

tiramisu je jedným z najobľúbenejších dezertov. Objavte, ako pripraviť perfektné tiramisu, klasický recept so savoiardi/sušienkami a mascarpone!

Zložka tiramisu

tiramisu

Príprava tiramisu

1. Ak chcete pripraviť tiramisu, začnite s vajcia: Bielky opatrne oddelíme od žĺtkov. Pamätajte, že aby bol vaječný bielok dobre zbitý, nesmie na ňom byť vidno žiadne stopy po žĺtku.

2. Mixérom vyšľaháme žĺtky, pričom vylejeme iba polovičné množstvo cukru.

3. Hneď ako bude zmes číra a spenená a mixér stále v prevádzke, môžete pridávať mascarponele, kúsok po kúsku.

4. Po pridaní všetkého mascarpone vám vznikne hustý a kompaktný krém. Odložte na neskôr.

5. Dôkladne očistite nože mixéra a po kúskoch rozšľahajte sneh z bielkov.

6. Musí sa z nich stať biela pena. Tento výsledok získate, keď misku prevrátite a zmes sa nebude hýbať.

7. Vezmite lyžicu bielkovej peny, nalejte ju do misky so žĺtkami a lopatkou intenzívne premiešajte, aby sa zmes zriedila.

8. Potom za stáleho miešania zdola nahor pokračujte v pridávaní zvyšku bielkov.

9. Keď ste pripravení, pridajte na dno pekáča (30 × 20 cm) výdatnú lyžicu smotany a dobre ju rozotrite.

10. Pripravte kávu a nechajte ju reagovať.

11. Potom sušienky na pár chvíľ namočte do studenej kávy už osladenej podľa vašich preferencií, najskôr z jednej a potom z druhej strany.

12. Do misky na krém natrieme namočené sušienky, a to jedným smerom, aby sme získali prvú vrstvu, na ktorú natrieme časť krému mascarpone. V takom prípade ho musíte tiež umiestniť opatrne, aby mal hladký povrch.

13. Pokračujte v natieraní nasiaknutých sušienok káva, potom pridáme zvyšok krémovej vrstvy.

14. Povrch vyrovnajte, posypte kakaový prášok a dáme na pár hodín vychladiť do chladničky.

15. Po tomto, toto tiramisu je pripravený na ochutnanie!