Klasický domáci recept na kurací vývar

Porcie: asi 3 litre
Čas prípravy: 15 m
Čas prípravy: 1:30 h
Dokončené v 2:10 h

Domáci kurací vývar je „klasika“, ktorú si mnoho ľudí pamätá zo svojho detstva. Ako obľúbený recept ženy v domácnosti na choroby, ako je prechladnutie, kurací vývar pomáha posilňovať imunitný systém, čo dnes preukázali viaceré vedecké štúdie. Dobre pripravený vývar podľa nášho receptu zahreje v chladnom období žalúdok a chutí pekne a silno. Ak chcete ušetriť kalórie, môžete vývar aj odmastiť: Jednoducho ho nechajte cez noc vychladnúť a odstráňte z povrchu stuhnutú vrstvu tuku. Mimochodom, môžete použiť zvyšky mäsa z kuracieho mäsa. Jednoducho sa nechajte inšpirovať našimi receptami na hydinu.

prísady

1 polievkové kuracie mäso, asi 1,5 kg (funguje aj s 5 - 6 kuracími stehnami, ktoré sa často ponúkajú veľmi lacno)
1 mrkva, očistená, umytá
1 koreň petržlenu, očistený, umytý
Stopky petržlenu, ak existujú
250 g celeru, očistené
2 stredné cibule
2 bobkové listy
10 rozdrvených korenie
5 zrniek nového korenia
2 karafiátové hlavy
Nejaký strúhaný muškátový oriešok, oriešok, soľ

Typ prípravku

Krok 1

Najskôr polievkové kurča dobre umyte zvnútra aj zvonka pod tečúcou vodou, prípadne odstráňte droby, ako sú pľúca a obličky.

Krok 2

Vložte do dostatočne veľkého zásobníka, podlejte studenou slanou vodou a pomaly zahrejte na cca 95 ° C. Dusíme domäkka, nevaríme bublinkové, plávajúcu hmotu opakovane odoberajme odstredením. Pridajte polievkovú zeleninu, bobkové listy, korenie a nové korenie a klinčeky. Po asi 30 minútach môžete polievkovú zeleninu vybrať, ak ju chcete použiť ako prílohu.