Klíčenie, dýchanie a ohrievanie pšenice v skladoch

  • DOBYTOK
  • Ošípané
  • OVCE/KOZY
  • KONI
  • VTÁKY
  • KOŽUŠINOVÉ ZVIERATÁ
  • RYBY
  • VČELY
  • SLIMÁKY
  • PETS
  • KRMIVO/KRMIVO PRE ZVIERATÁ
  • SANITÁRNY/VETERINÁRNY

Klíčenie, dýchanie a zahrievanie pšenice v skladoch

semennej hmote
Po zbere prebehne v pšeničných zrnách rad biologických procesov, z ktorých sa musí zadržať prvý dych.

Dýchanie pšeničného zrna je sprevádzané úbytkom hmotnosti semien, znížením hmotnosti semien kyslíka v prospech oxidu uhličitého; zvýšenie vlhkosti v semennej hmote v dôsledku dýchania a zvýšenie teploty v semennej hmote.

Čím sú semená suchšie, tým je proces dýchania nižší. Ak je vlhkosť vyššia, dýchanie sa zintenzívni. Intenzita dýchania sa náhle zrýchľuje, keď sa v pšeničných zrnách objaví voľná voda. Táto úroveň sa nazýva KRITICKÁ VLHKOST, čo pre pšenicu je 14,5%.

Dýchanie dosahuje maximálnu intenzitu pri teplote 50 - 55 stupňov C. Nad túto teplotu sa dýchanie zastaví, pretože semená odumierajú.

dýchanie
Čím vyššia je vlhkosť, tým nižšia musí byť skladovacia teplota. Aby sme pšenicu udržali pri vlhkosti 16% po dobu 60 dní, je potrebné zaviesť studený vzduch, aby sa udržala teplota v semennej hmote 12,8 stupňa C. Ak chceme pšenicu udržiavať pri 20% vlhkosti, musíme zaviesť viac studený vzduch na zníženie teploty na 4,4 stupňa C.

Klíčenie zŕn stupňa počas skladovania ide o fyziologický proces s vážnymi následkami pre skladovanie a nastáva pri vysokej vlhkosti vzduchu v semennej hmote. Klíčení môže prebiehať izolovane, keď voda z vonkajšej strany vnikne do nádrže.

Zahrievanie semennej hmoty je to spôsobené tým, že semená zadržiavajú vo vnútri takmer celé množstvo tepla, ktoré sa uvoľňuje dýchaním. Zadržané teplo zosilňuje potenie semien a hmotnosť semien sa stáva ťažšou. Teplota a vlhkosť priaznivo ovplyvňujú vývoj mikroorganizmov, ktoré sa stávajú hlavným faktorom v procese spaľovania pšenice. Po určitej teplote mikroorganizmy zmiznú a na ich mieste sa objavia ďalšie (Termofilné) čo spôsobuje hnilobu predtým zahriatych a plesnivých semien. Teplo si všimneme až vtedy, keď teplota dosiahne 38 stupňov C, keď sa na polámaných zrnách objavia plesne, semená začnú hnednúť a objaví sa vôňa alkoholu. Existujú prípady, keď k spáleniu pšenice dôjde za niekoľko hodín, ak hmotnosť zŕn obsahuje veľa zelených zŕn a semien buriny. Zahriatiu je možné zabrániť vyčistením semien nečistôt pred uskladnením, znížením vodného procesu, respektíve solárnosťou na betónových plošinách a lopatou v tenkých vrstvách, ktoré umožňujú aktívne prevzdušnenie.