Klíčky fazule Mungo; Voda
Tí, ktorí majú radi ázijské jedlá, tieto sójové klíčky určite poznajú. Číňania pestujú tieto púčiky už takmer 3 000 rokov. V poslednej dobe sa ich popularita zvýšila v iných krajinách, ktoré sa považujú za „zdravé jedlo“ - zdravé jedlo. Sójové bôby sú bohaté na bielkoviny, vápnik, železo, horčík, draslík, vitamíny A, C, E a kyselinu listovú, ale navyše sú snom akejkoľvek diéty. Obsahujú veľmi málo kalórií, neobsahujú cholesterol a neobsahujú salicyláty (soli a estery kyseliny salicylovej), na ktoré sú niektorí ľudia intolerantní.
Majú chrumkavú textúru a jemnú, mierne sladkastú chuť. Môžu sa jesť surové, oparené alebo praženicu. Zdá sa, že metódou praženia sa z púčikov vytvorí proteín, ktorý sa nenachádza v surovej forme (každopádne je dobré si uvedomiť, že by sa nemali vyprážať dlhšie ako 30 sekúnd, aby bola ich textúra chrumkavá). Hodia sa k bylinkám a koreninám ako je zázvor, cesnak, zelená cibuľa. Vo vietnamskej kuchyni sa používajú surové do jarných závitkov, ale aj ako ozdoba do polievok Pho.
Dajú sa kúpiť konzervované alebo surové v oddelení pre zeleninu v supermarkete alebo - predmet tejto položky - môžu sa pripraviť doma za pár dní. Pre mňa je potešením sledovať, ako rastú. Okrem toho viem, že sú čerstvé, a môžem si ich vyrobiť, kedy chcem, v množstve, ktoré potrebujem. Všetko, čo potrebujete, je mungo a malé plánovanie:
prísady:
-mung fazuľa - lyžicu fazule, ktorú som použil, množstvo púčikov je také, aké vidíte na obrázkoch.
Nástroje:
-široká, priehľadná dóza
-kúsok gázy alebo handričky
-gumičku
Potrebný čas:
2-5 dní
navyše trpezlivosť a tma.
Zrná dobre dôkladne umyte, až kým nebude voda priezračná, a potom ich nechajte 24 hodín v nádobe s vodou. Na druhý deň znova umyte, vypustite vodu a ústa nádoby čiastočne zakryte látkou (pripevnenou pomocou gumičky) a nechajte 1 cm nezakryté (zrnká tak môžu dýchať a nevysušovať). Nádobu postavte na tanier s ústami mierne naklonenými dole, aby prebytočná voda mohla odtekať cez plátno (ten centimeter ponechaný nekrytý kvôli ventilácii bude hore) na tmavom mieste. Raz denne opláchnite vodou a pohodlne sa usaďte. Vypučia veľmi rýchlo a pri každom opláchnutí budete môcť vyhodiť šupky, ktoré sa odlepia. Keď dosiahnu požadovanú veľkosť, vypustite ich z vody a uložte do chladničky vo vrecku alebo vzduchotesnej nádobe. Musí sa spotrebovať za 3-4 dni. Voliteľne je možné zmraziť.
V skutočnosti, ak vás priťahuje dôkladná čínska práca, môžete z každého púčika odlomiť konce (malý koreň a listová fazuľa). Takto očistené sa im hovorí strieborné klíčky (ak sa s nimi stretnete v akomkoľvek recepte, viete, že to je to, o čom hovoria) - akcia je čisto estetická a zvyčajne sa v čínskych domoch táto práca pripisuje sluhom.
V čínskej medicíne sa sója považuje za jin alebo za osviežujúce jedlo.
13 odpovedí na tému „Mung Bean Sprouts“
Aké sú nádherné ... Obrázky sú nádherné ... hovoria samy za seba ... ale neprestávate rozprávať veľmi pekne! veľa bozkov
Milujem naklíčené semená a klíčky! Skúšali ste žeruchu? Prekvapivo rýchla chuť:)
Nádherný deň
Z obchodu „naturistov“ (obchod, ktorý má aj kozmetiku a čaje a sponky) som si vzal tašku z oddelenia ázijských výrobkov. Nedávno som videl, že spoločnosť Solaris Plant balí aj fazule mungo (ale netestoval som to, či nevypučia).
Wow,
Už pár dní som premýšľal, čo robiť s mungo fazuľami prinesenými z výletu. Tu budem robiť. tvoje púčiky:)
t
:) Stále mám nápad na príspevok, ak uvidíte komentár včas. http://www.lauraadamache.ro/2010/09/chiftele-din-soia-verde-fasole-mung.html
moja mama ich urobila minulý rok v tomto čase a povedala, že sú dobré.
Na polievku pho-ga som použila fazuľové klíčky. to proste nie je pôst.
Vďaka. Videl som včas. Zajtra idem!
Prosím, povedzte mi, či majú kontraindikácie pri osteoartróze, osteoporóze, pri užívaní aspiračných antikoagulancií a či ich môže jesť lucerna. ďakujem fazuľa alebo sa jedia iba choroboplodné zárodky
Môže mi niekto konečne povedať, kde si môžete kúpiť (názov supermarketu) tieto sójové klíčky? ... Odpovede ako „zo supermarketu“, „z ázijského obchodu“ alebo „z ktoréhokoľvek obchodu so zdravou výživou“ sú nielen zbytočné. ale nevkusna ironia. Ďakujem, za nič! Hľadala som čerstvé produkty už mesiace a našla som ich iba v tégliku. V iných krajinách sa nachádzajú čerstvé vo vreciach. Ďakujem každému, kto je taký láskavý, že nominoval SUPERMAKET alebo ONLINE OBCHOD s obsahom tohto produktu. Dobre, aspoň môžem získať "sójový bôb", ak v tejto nádhernej krajine nemám inú šancu ...
zeno, nebuď tak naštvaná, od prvého stretnutia:)
Pozrite, ak sa pýtate, je to zodpovedané. Keby som nepoznal odpoveď, povedal by som ti, že neviem. Nie je to však žiadne tajomstvo.
Ak si moju odpoveď prečíta niekto iný, môže ju doplniť obchodmi pre ďalšie mestá.
V Temešvári som uvidel škatule s čerstvými púčikmi v Reale, v studenej časti zeleniny a ovocia. Ak sa nemýlim, myslím, že som videl aj Auchana (moja pamäť s Auchanom by mohla byť nesprávna, ale v Reale viem naisto, že sa nájdu). Neviem, aké to je v iných mestách, ale tie v Tm sú trochu malé a skúpe. Nepamätám si cenu, ale pamätám si, že sa mi zdala veľká, pre to množstvo a ich kvalitu.
Neviem z akého mesta si, ale kúpil som mungo fazuľa v Temešvári od Enigmy. Online, jednoduchým vyhľadávaním na internete, som tu našiel http://www.vianaturalia.ro/fasole-mung—soia-verde_bio_404/. Pravdepodobne existujú aj ďalšie obchody, ak máte trpezlivosť hľadať, vygooglite si mungo fazuľa, mungo fazuľa, zelené sójové bôby atď.
Dúfam, že vám moja odpoveď pomohla a dúfam, že nabudúce budeme počuť uvoľnenejšie. Keď niečo nevieš, opýtaj sa, nebývaj v sebe a čakaj, kým ľudia uhádnu, čo chceš:)
no, codruta
Znovu som prečítal svoj komentár a bolo to, akoby som mal horúčku. Prepáčte ... Áno, trucoval som kvôli neúspešným hľadaniam. Doteraz - možno si niekto prečíta komentáre - také „fazuľové klíčky“ nájdete v obchodoch Billa, ale pravdepodobne ako mnoho iných obchodov, je to otázka šťastia. Ak bude nariadené, v poriadku, máte šťastie. Veľa si neobjednajú, pretože kastról stojí asi 9,90 RON, takže na verejnosti nemajú veľkú zásuvku. Ale stojí to za to (ak samozrejme viete variť alebo sa uspokojíte so šalátmi). Pozor na zbytočne vyhodené peniaze, pretože tieto puky sa zvyknú kaziť/rozkladať a už po troch až štyroch dňoch sa z nich stane lepkavá odpudzujúca pasta. Ďakujem za informácie, rady a ešte raz sa ospravedlňujem.
Bozkávam ťa drahá Codruta.:)
gratulujeme za web a za všetky vaše príspevky! vynikajúci! a vynikajúci !
Stále ma zaujíma: nádoba je udržiavaná v chlade alebo len v tme?
a prosím, ospravedlňte ma, ale tejto časti som naozaj nerozumel - ". Nádobu postavte na tanier s ústami mierne naklonenými dole, aby prebytočná voda mohla odtekať cez plátno (ten centimeter ponechaný nezakrytý kvôli ventilácii bude hore) na tmavom mieste. „
takže si neviem predstaviť, ako ... prepáč:)
ďakujem a ešte raz ťa pobozkám!:)
a ... mám ďalšiu otázku a pripravenú:) sľubujem !
koľko vody na lyžicu bobúľ ?
ešte raz ďakujem bozk!:)