Klinčeky - Korenie nielen na vianočné obdobie
S perníkmi, jedlami z diviny a vareným vínom je nemysliteľné - najmä vo vianočnom období. Klinček je jedným z najobľúbenejších korenín. Svojou zmyselnou, sladkou a korenistou chuťou a silnou arómou zdokonaľuje mnoho mäsových a zeleninových jedál, ako aj chutné omáčky v európskych a ázijských kuchyniach.
Pôvod klinčekov
Klinček je často zamieňaný so známym kvetom klinčeka. V skutočnosti sa klinček extrahuje zo sušeného kvetného púčika klinčeka. Púčiky pôvodne pochádzajú z Moluccas, malej skupiny ostrovov na Novej Guinei. Karafiát doviezli do Európy v tom čase Holanďania obchodnou cestou.
Klinčeky sa dnes pestujú po celom svete. Najkvalitnejšie klinčeky majú pôvod v ostrovoch Korenie, Zanzibar, Pemba a Madagaskar. Klinček vtedy zmenil svet.
Ako dlho vydržia klinčeky?
Bez ohľadu na to, na čo sa klinčeky používajú - je dôležité, aby sa klinčeky a olej kupovali v dobrej kvalite. Kvalitu klinčekov môžete ľahko skontrolovať vložením do pohára s vodou. Čím je karafiát ťažší, tým je kvalitnejšia. Ak teda klesne na dno alebo ak klinček pláva zvisle v pohári, obsahuje cenné oleje. Ak však pláva na vrchu, niektoré účinné látky sa už počas procesu sušenia stratili.
Superpotravina v kuchyni
Klinčeky možno ľahko začleniť do každodennej stravy. Pre milovníkov korenia, ktorí si radi pripravujú vlastné zmesi, je recept „Wu Xiang Fen“ ideálny. Táto jednoduchá zmes sa čoraz viac používa v južnej Číne a vo Vietname.
Pre tých, ktorí majú radi horúčavu, je tu šejker „Jamaican Jerk“ so stupňom ohňa 4 z 10 alebo vynikajúca zmes čierneho korenia z etiópskej kuchyne „Berbère“. Ideálne na dip, rybie a mäsové jedlá, ako aj na grilovanie a pizzu.
Čo môžu klinčeky?
V čínskej a ajurvédskej medicíne sa klinčeky tiež často používajú ako liečivo, ako aj na každodenné použitie v domácnosti a na jedlo. Nie nadarmo ju v roku 2010 označili za liečivú rastlinu.
Klinčeky na žalúdočné problémy
Klinčeky nielen zlepšujú trávenie, ale zabezpečujú tiež zníženie plynatosti, podráždenosti žalúdka, cestovných chorôb a nevoľnosti. Najlepšie pomôže vodný extrakt z korenia. Za týmto účelom jednoducho 2 - 3 klinčeky zalejte 150 ml vriacej vody a nechajte zakryté asi 10 minút stáť. Potom už len klinčeky vyberte a vychutnajte si hotový čaj.
Pri cestovaní sa môžu vyskytnúť žalúdočné problémy v dôsledku potravinovej intolerancie. Cestovná kanvica sa odporúča na rýchle prevarenie horúcej vody a prípravu čaju na cestách.
Sú klinčeky vhodné pre diabetikov?
Klinčeky pomáhajú kontrolovať cukrovku. U ľudí s cukrovkou nie je množstvo inzulínu v tele dostatočné, a preto sa musí inzulín dodávať zvonka. Podľa niektorých štúdií sa ukázalo, že aromatický púčik môže určitým spôsobom napodobňovať inzulín a pomáhať kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Konzumácia klinčekov môže navyše pomôcť pri čistení krvi a ochrane pred ťažšou cukrovkou. Vysoký obsah fenolu v klinčeku môže tiež pomôcť pri lepšej kontrole kolísania hladiny cukru v krvi.
Prečo klinčeky pomáhajú pri bolesti zubov?
Bolesť zubov prichádza často v nevhodných časoch a môže vám ukradnúť nervy. Aj po liečbe koreňovým kanálikom môže bolesť pretrvávať niekoľko dní. Aromatický klinček obsahuje látky s analgetickými vlastnosťami. Ak to chcete urobiť, vložte klinček alebo dva na boľavý zub a hrýznite ho. Ak to nie je možné, klinčeky sa priložia na ďasno nad zub.
Toto držíte v ústach, kým sa takmer nerozpustí. Bolesť je zjavne menšia v dôsledku ľahkého lokálneho anestetika. Alternatívne je možné pomocou vatového tampónu naniesť na postihnuté miesto niekoľko kvapiek klinčekového oleja. Analgetický účinok nastupuje asi po 5 až 7 minútach.
Klinček sa často používa v niektorých ústnych vodách alebo zubných pastách. Pôsobí antibakteriálne a tak je možné v ideálnom prípade zabrániť liečbe koreňových kanálikov alebo iným bolestiam v ústach.
Klinčeky proti bolesti kĺbov
Mnoho ľudí trpí neustálymi bolesťami kĺbov, krku, chrbta alebo svalov. V prípade reumatizmu, boľavých svalov alebo namáhania svalov je veľmi užitočné potierať klinčekový olej na zmiernenie bolesti, pretože má protikŕčové vlastnosti.
Je však dôležité, aby sa klinčekový olej neaplikoval na pokožku v čistej forme, pretože to môže viesť k alergickým reakciám. Lepšie je OLEJ zmiešať napríklad s masážnym olejom. Pre bolesti pohybového aparátu je tiež vhodné pridať klinčekový olej do vody do kúpeľa.
Zverejnené 10. 10. 2018
Tiež by vás mohlo zaujímať
Vyhľadávanie
archív
Kategórie
Najčítanejšie
Spravodaj
S newsletterom Spicy’s budete dostávať pikantné správy raz za mesiac a budete tiež dobre informovaní o všetkých nových článkoch!
Internetový obchod
V našom online obchode môžete online kúpiť naše domáce korenie a zmesi korenia, ako aj výrobky od iných výrobcov.
Diania
Kuttel-Daddeldu oslavuje Vianoce
Vrecia s korením, ginom a korením
Brunchová gurmánska prehliadka
Otvorené:
Múzeum:
- Po-Ne: 10:00 - 17:00
Kancelária:
- Pon.: 10:00 - 17:00
- Utorok-Pi: 9:00 - 17:00
Kontakt
Hamburské svety potešenia
Objavujte - žasnite - užívajte si
Naše služby/internetové stránky sú optimalizované pomocou cookies a analýzou návštevnosti návštevníkov. Kliknutím na OK s tým súhlasíte a/alebo dávate súhlas s ďalším používaním. Toto spracovanie údajov používame aj na oplátku za bezplatnú časť našich služieb a podpory. Informácie o súboroch cookie a metódach analýzy, ich správe a vašich právach nájdete v dokumente Ochrana dát.
Nastavenia súborov cookie a ochrany osobných údajov
Môžeme požadovať súbory cookie, ktoré sú nastavené na vašom zariadení. Súbory cookie používame, aby nás informovali, keď navštívite našu webovú stránku, ako s nami komunikujete, zlepšujeme vašu používateľskú skúsenosť a prispôsobujeme váš vzťah s našou webovou stránkou.
Kliknutím na nadpisy rôznych kategórií získate viac informácií. Môžete tiež zmeniť niektoré svoje nastavenia. Upozorňujeme, že blokovanie niektorých typov súborov cookie môže mať vplyv na vaše skúsenosti s používaním našich webových stránok a služieb, ktoré ponúkame.
Tieto cookies sú nevyhnutne potrebné na to, aby sme vám mohli poskytovať služby dostupné na našej webovej stránke a využívať niektoré z ich funkcií.
Pretože tieto súbory cookie sú nevyhnutne potrebné na poskytovanie webových stránok, odmietnutie ovplyvňuje funkčnosť našich webových stránok. Súbory cookie môžete kedykoľvek zablokovať alebo odstrániť zmenou nastavení prehliadača a vynútením blokovania všetkých súborov cookie na tejto webovej stránke. To vás však vždy požiada, aby ste prijali/odmietli súbory cookie, keď navštívite našu webovú stránku znova.
Plne rešpektujeme, ak chcete odmietnuť súbory cookie, ale aby ste sa nás opakovane nepýtali, dovoľte nám, aby sme si za týmto účelom uložili súbor cookie. Pre lepšiu skúsenosť sa môžete kedykoľvek odhlásiť alebo sa zaregistrovať pre ďalšie súbory cookie. Ak odmietnete cookies, odstránime všetky cookies nastavené v našej doméne.
Poskytujeme vám zoznam súborov cookie uložených vo vašom počítači v našej doméne, aby ste mohli skontrolovať, čo sme uložili. Z bezpečnostných dôvodov nemôžeme zobrazovať alebo meniť súbory cookie z iných domén. Môžete to skontrolovať v nastaveniach zabezpečenia prehliadača.
Používame tiež rôzne externé služby, ako sú Google Web Fonts, Google Maps a externí poskytovatelia videa. Pretože títo poskytovatelia môžu zhromažďovať osobné údaje, napríklad vašu IP adresu, môžete ich tu zablokovať. Toto môže výrazne ovplyvniť funkčnosť a vzhľad našej webovej stránky. Zmeny sa prejavia hneď po opätovnom načítaní stránky.
Vkladanie videí Vimeo a Youtube:
O našich súboroch cookie a nastaveniach ochrany osobných údajov si môžete prečítať podrobne v našich pravidlách ochrany osobných údajov.