Klobásy ohrozujú naše životy - CSID, čo sa deje, pán doktor

ohrozujú

Nové vedecké dôkazy ukazujú, že úmrtnosť je vyššia u milovníkov červeného mäsa a spracovaného mäsa v porovnaní s tými, ktorí uprednostňujú biele mäso. Hlavnými faktormi, ktoré vedú v týchto prípadoch k smrti, sú srdcové choroby a rakovina, ale škála chorôb je mimoriadne široká.

Najnovšie poznatky o červenom mäse priniesli vedci z Národného onkologického ústavu v USA, ktorí si ho spájajú so zvýšeným rizikom úmrtia u ľudí starších ako 50 rokov.

Výskum, ktorý sa začal v roku 1995 a bol ukončený dnes, ukazuje, že 62,5 gramov červeného mäsa na 1 000 kusov kalórie Denná konzumácia predstavuje najvyššie riziko úmrtia na rakovinu a srdcové choroby.

Nebezpečenstvo pretrváva aj u tých, ktorí konzumujú iba 9,8 gramov červeného mäsa na 1 000 kalórií denne. Situácia nie je ružovejšia ani pre tých, ktorí spracovávajú mäso: od 22,6 do 1,6 gramu denne na každých 1 000 spotrebovaných kalórií predstavuje skutočné riziko pre zdravie.

Aj keď je riziko úmrtia výrazne vyššie u ľudí, ktorí konzumujú veľké množstvo červeného a spracovaného mäsa, nie je to ani u tých, ktorí „otrávia“ svoje telo uvedenými minimálnymi množstvami.

Prečo červené mäso nie je dobré?

Existuje niekoľko mechanizmov, pomocou ktorých môže červené mäso ovplyvňovať zdravie. Po prvé, pri varení pri vysokých teplotách uvoľňuje určité množstvo chemické zlúčeniny o ktorých sa hovorí, že sú karcinogénne. Červené mäso je navyše dôležitým zdrojom nasýtených tukov, ktoré sú s ním spojené rakovina prsníka a kolorektálny.

Mierna konzumácia zvyšuje krvný obeh v srdci až o 60% a znižuje arytmiu. Vo veľkom množstve podporuje aterosklerózu, dnu, močové kamene a môže napomáhať vzniku parazitárnych infekcií (trichinóza, pásomnica). V zriedkavých prípadoch môže predstavovať priaznivé prostredie pre mikroorganizmy (antrax, tuberkulóza, brucelóza).

V neposlednom rade nízka spotreba mäsa, implicitne červeného, ​​znižuje riziko srdcových chorôb a chorôb spôsobených vysokým krvným tlakom a cholesterolom.

Čo máme na mysli pod červeným mäsom?

Názov tejto kategórie nedostal vďaka farbe, ale zloženiu. Takže, červené mäso je to hovädzie, bravčové, jahňacie, ovce, kôň, divina. Klobásy, párky, bubny, šunka atď. Tiež patria do kategórie červeného mäsa, aj keď sú to spracované výrobky.