Kmín (Cuminium cyminum); POZOR ZDRAVÝ

cyminum

Kmín je aromatická a liečivá rastlina s preukázanou históriou viac ako 4 000 rokov. Sumeri ho pestovali rovnako ako Egypťania - korenie si vážili natoľko, že ho dávali svojim zosnulým v hrobe. Kmín bol veľmi dôležitý aj v tradičnej indickej a čínskej medicíne. Európu však našla až v stredoveku.
Aj keď stále nedostala oficiálne hodnotenie od Komisie E, existujú početné štúdie o nespočetných účinkoch tejto zaujímavej rastliny. Kmín vám pomáha chudnúť rovnako dobre ako známa tabletka na chudnutie Orlistat, ale bez jeho vedľajších účinkov! Kmín navyše pomáha tráveniu, je účinný proti zápalom a mnohým choroboplodným zárodkom, môže znižovať hladinu cukru v krvi a zmierňovať klimakterické príznaky. Štúdie potvrdili aj úľavu od bolesti a protinádorové účinky.

* Ľudová a empirická medicína
** Účinok vzniká zo zložiek rastliny.
*** indická medicína (ajurvéda)

Príklady prípravkov, ktoré obsahujú kmín:

  • Kmínové extrakty nie sú dostupné ako hotové lieky. K dispozícii je kmínový éterický olej a rôzne zmesi korenia.

Zaujímavosti o kmíne:

Kmín v Biblii:

Medzi asi 110 rastlinami, ktoré sú spomenuté v Biblii, je aj kmín. Rovnako ako väčšina rastlín spomenutých v Biblii, aj kmín mal pre vtedajších obyvateľov dôležitý význam.

Beda vám, zákonníci a farizeji, pokrytci! Pre vás desiata mäta, kôpor a rasca, nechajúc stranou dôležitejšie veci zákona: spravodlivosť a milosrdenstvo a viera; toto si mal urobiť a nenechať ich.
(Matúš 23:23)

Keď sa farmár pripravuje na sejbu, každý deň obrába svoje pole? Robí stále rovnaké brázdy a neprestáva vyrovnávať hrudy? Napokon, keď ich vyrovná, rozsype semená čierneho a kmínu, na svoje pole zaseje pšenicu, proso a jačmeň a na okraje píše. Svoje vedomosti získal od Boha, ktorý ho poučil, ako má postupovať.
Mlátiacou sánkou * nevymláti čierny kmín *, ani cez kmín nepoháňa koleso vozíka. Nie, oboch vyrazí palicou.
(Izaiáš 28, 24–27)

Príklady vlastných príprav:

Klasický kmínový čaj

  • ½ čajovej lyžičky rozdrvených semien zalejte 250 ml horúcej vody a nechajte 10 minút lúhovať; preceďte a vypite z neho 2 - 3 šálky po celý deň

Hingvashtaka Churna (recept od ajurvédy)

Hingvashtaka Churna sa považuje za najefektívnejšiu kombináciu na nadúvanie, plynatosť a kŕče.

Čaj proti návalom horúčavy (recept od ajurvédy)

Kmín obsahuje rastlinné hormóny, ktoré sa dajú použiť na zmiernenie typických symptómov menopauzy (najmä tých s nedostatkom progesterónu a estrogénu). Nasledujúci recept je vhodný najmä pre ženy s Pittovou konštitúciou.

  • 1 lyžička kmínu
  • 1 lyžička ovocia koriandra
  • ½ lyžičky kurkumy

Príprava: Kmínu a koriandra sa krátko dotknite v mažiari a povarte ich spolu s kurkumou v 1 litri vody po dobu 20 minút. Potom ho nechajte vychladnúť a pite ho chladné po celý deň.

Menopauzálne príznaky u žien s konštitúciou Pitta môžu byť klasicky sprevádzané nasledujúcimi príznakmi:

  • Hnev, hnev
  • Vysoký krvný tlak a bolesti hlavy spojené s krvným tlakom
  • Krvácanie, veľmi silné
  • Pocit pálenia na tele, pokožke a na bruchu
  • Vyrážky, pupienky
  • Pocit horúčavy
  • Návaly horúčavy potom
  • Neznášanlivosť na vonkajšie teplo a vystavenie slnečnému žiareniu
  • Nočné potenie
  • Citlivosť na podráždenie

Kmín v kuchyni

Kmín je jedným z najdôležitejších korení v Ázii a Oriente. Malé sušené ovocie chutí mierne horko a korenisto s citrusovou notou.

Zelené smoothie s uhorkou a kmínom.

[1] Saxena, Gupta, Gupta; „Antikoncepčné štúdie izolovaných frakcií Cuminium cyminum u samcov albínskych potkanov.“ Nat Prod Res. 2015; 29 (24): 2328-31. doi: 10.1080/14786419.2015.1008473. EPUB 2015 12. februára; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25675391

[2] Taghizadeh M et al „The Effect of Cumin cyminum L. Plus Lime Administration on Weight Loss and Metabolic Status in Overweight Subjects: Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial“ Iran Red Crescent Med J. 2016 Aug; 18 (8): e34212; Publikované online 2016 23. mája doi: 10,5812/ircmj.34212 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5065707/ (sprístupnené 25. novembra 2016)

[3] Koppula S et al., „Extrakt hliníka hlinitého tlmí skopolamínom indukovanú stratu pamäti a stresom indukované močové biochemické zmeny u potkanov: neinvazívny biochemický prístup.“; Pharm Biol. 2011 júl; 49 (7): 702-8. doi: 10.3109/13880209.2010.541923; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21639683 (prístup k 28. novembru 2016)

[4] Prof Dr. Ali Esmail Al-Snafi, „The farmakological activities of Cnium cyminum - A review“, IOSR Journal Of Pharmacy (e) -ISSN: 2250-3013, (p) -ISSN: 2319-4219 Volume 6, Issue Verzia 6. 2 (jún 2016), s. 46-65; www.iosrphr.org/papers/v6i6V2/G066024665.pdf (prístup k 28. novembru 2016)

[5] A.R. Khosravi a kol., „Potenciálny inhibičný účinok éterických olejov Cuminium Cyminum, Ziziphora Clinopodioides a Nigella Sativa na rast Aspergillus Fumigatus a Aspergillus“; Braz J Microbiol. 2011 Jan-Mar; 42 (1): 216-224; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3768938/ (sprístupnené 30. novembra 2016)

[6] Hossein Mohammadpour a kol., „Chemické zloženie a protiplesňová aktivita éterického oleja Cnium cyminum L. z hory Alborz proti druhu Aspergillus“; Jundishapur J Nat Pharm Prod. 2012 jar; 7 (2): 50-55. Publikované online 2012 28. mája; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3941858/ (sprístupnené 30. novembra 2016)

[7] Naeini A a kol., „Analýza a antifungálna aktivita protiplesňovej aktivity extraktu rastlín Cuminium cyminum a Salvadora persica proti patogénnym kmeňom Candida“; J Mycol Med. 2014 Mar; 24 (1): 13-8. doi: 10.1016/j.mycmed.2013.09.006. Epub 2013 8. novembra; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24210587 (prístup k 30. novembru 2016)

[8] Gagandeep a kol., „Chemopreventívne účinky Cuminium cyminum na chemicky indukované nádory predžalúdka a maternice v myších modelových systémoch.“; Rakovina výživy. 2003; 47 (2): 171-80;
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15087270 (sprístupnené 2. decembra 2016)

Zdroje výskumu:

  • Hiller, Karl; Metzig, Matthias F.: Lexikón liečivých rastlín a liečiv, zväzok 1, Spectrum Academic Publishing House; Heidelberg 2003
  • H.-H. Rhyner, B. Frohn: Liečivé rastliny v ajurvéde, AT Verlag, Baden a Mníchov 2006
  • Zimmermann, Eliane: Aromaterapia pre ošetrovateľské a liečiteľské profesie “, 3. prepracované vydanie, Sonntag Verlag, Stuttgart 2006
  • Hansel, R.; Sticher, O.: Pharmakognosie - Phytopharmazie, 8. vydanie Springer Medizin Verlag Heidelberg 2007
  • Steflitsch, Michaela; Steflitsch, Wolfgang: Aromaterapia - Veda - Klinika - Prax, Springer-Verlag Viedeň 2007

Internetové stránky:

  • https://de.wikipedia.org/wiki/Kreuzkümmel
  • gernot-katzers-spice-pages.com/germ/Cumi_cym.html
  • www.awl.ch/heilpflanze/coriandrum_sativum/koriander.htm

Anja Alijah Flick (alternatívny lekár)

Atlas cvičí Flick - Blankeneser Landstr. 19 - 22587 Hamburg - Tel. 040 866488780