kmín

kmín má, ako už jeho názov napovedá, rascu. Je však horkejšia, trochu trpká a zároveň korenistá. Jeho aróma pripomína aj kari.

Chuť jedla sa počas varenia zintenzívni Kmín. Je vynikajúci na dochutenie ázijských jedál. Pomáha tiež chlebom, ktorý je obľúbený ďaleko za hranicami Turecka, pri dosahovaní svojej typickej chuti. Kmín sa nachádza väčšinou v divokej podobe. Vôňa je aromatická. Najväčší výskyt kmínu je teraz v Turecku. Korenie je tiež populárne ako náhrada korenia. Polievky, dusené jedlá, zelenina a mäso dodávajú kmínu mierne orieškovú arómu. Názov kmínu iba predstiera vzťah k skutočnému rasci. V skutočnosti to nesúvisí s rascou, ale s petržlenovou vňaťou. Dá sa predpokladať, že krížená poloha listov a plody podobné kmínu pomohli kmínu získať meno.

---