Knižný tip - Claus Leitzmann Markus Keller Vegetariánska a vegánska strava, 4
Tip na knihu - Claus Leitzmann/Markus Keller: Vegetariánska a vegánska výživa, 4. vydanie
28. apríla 2020 - Štandardné práce na vegetariánskej výžive sa teraz úplne aktualizovali a rozšírili sa informácie o vegánskej strave. Všetky výsledky vedeckých štúdií a všetky informácie o príjme živín boli aktualizované a boli pridané nové výsledky štúdií.
Všetky dôležité aspekty vegánskej stravy boli vo všetkých kapitolách zohľadnené ešte komplexnejšie a osvedčená štruktúra kapitol bola zachovaná.
Vegetariánstvo je strava a životný štýl: Mnohoročné skúsenosti a množstvo vedeckých údajov ukazuje, že vegetariánska strava má pozitívne účinky na zdravie, životné prostredie a spoločnosť. V tomto aktualizovanom 4. vydaní sa pozornosť zameriava na potenciál prevencie chorôb a na zásobovanie vegetariánov a vegánov výživnými látkami. Za týmto účelom bolo vyhodnotených veľa nových štúdií a rozšírený rozsah. Aspekty vegánskej výživy boli vo všetkých kapitolách zohľadnené ešte komplexnejšie.
- Charakteristika vegetariánskej stravy a životného štýlu
- Historický vývoj
- Výživové hodnotenie
- Vplyv na chronické choroby
- Dodávka energie a živín pre vegetariánov
- Vegetariánstvo v rôznych životných fázach
- Vegetariánska strava v praxi
- Globálne aspekty
Táto kniha je zameraná na študentov a učiteľov vied o výžive, vedy o výžive, členov mnohých zdravotníckych profesií a tých, ktorí sa zaoberajú výživovým poradenstvom. V praxi je užitočným spoločníkom, pretože ukazuje výhody živín alebo potenciálne dôležitých živín v týchto formách výživy.
Bibliografia
TB, 360 strán, UTB Verlag, 35,00 EUR
ISBN-13: 978-3825250232