Škodlivé zložky v detskej výžive
Nie je novinkou, že zdravá výživa pre dieťa, ktoré sa začína diverzifikovať, spočíva v vyhýbaní sa cukru a soli. Na poličke však môžu byť v detskej výžive ďalšie škodlivé zložky, o ktorých sa hovorí menej.
Dojčatá a deti potrebujú vo svojej strave len veľmi malé množstvo soli. Podľa britskej národnej zdravotnej služby je maximálne odporúčané množstvo soli pre batoľatá a deti nasledovné:
- do 12 mesiacov - menej ako 1 g soli denne (menej ako 0,4 g sodíka)
- 1 - 3 roky - 2 g soli denne (0,8 g sodíka)
- 4 - 6 rokov - 3 g soli denne (1,2 g sodíka)
- 7-10 rokov - 5 g soli denne (2 g sodíka)
- 11 rokov a viac - 6 g soli denne (2,4 g sodíka)
Pretože soľ sa pridáva do mnohých zakúpených potravín, dokonca aj do tých, ktoré sú určené pre batoľatá, ako sú (niekedy) zaváracie jedlá alebo sušienky, ale aj chlieb, existuje riziko príliš veľkého množstva sodíka. Preto je dôležité čítať etikety. Na etiketách teda nájdete množstvo sodíka na 100 gramov produktu. Upozorňujeme, že 2,5 g soli zodpovedá 1 g sodíka.
Viac ako 1,5 g soli na 100 g (alebo 0,6 g sodíka) je vysoký obsah a 0,3 g soli alebo menej na 100 g (alebo 0,1 g sodíka) je nízky obsah soli v tomto KRMIVO.
Dojčené deti dostávajú správne množstvo soli do materského mlieka a počiatočná dojčenská výživa obsahuje podobné množstvo soli ako materské mlieko. S diverzifikáciou prichádza aj pokušenie pridať soľ do jedla, aby získalo viac chuti, ale moderná pediatria odporúča zavádzanie solí až po dosiahnutí veku jedného roka, keď si s tým obličky poradia.
Aj po roku je nevyhnutné vyhnúť sa výrobkom s vysokým obsahom soli, pretože vytvárajú celoživotné preferencie pred slanými potravinami a ohrozujú budúce zdravie dieťaťa.
Nedávna štúdia európskeho zastúpenia Svetovej zdravotníckej organizácie ukazuje, že vysoký podiel detskej výživy je nesprávne uvádzaný na trh ako vhodná pre kojencov do 6 mesiacov napriek tomu, že obsahuje vysoké hladiny cukru.
Výskum sa uskutočňoval v štyroch mestách - Viedeň (Rakúsko), Sofia (Bulharsko), Budapešť (Maďarsko) a Haifa (Izrael) - a skúmali sa ingrediencie v celkovo takmer 8 000 výrobkoch. Vo všetkých štyroch krajinách uvádzal prekvapivo vysoký podiel kojeneckých výrobkov zložky, ktoré sa používajú pre svoje sladiace vlastnosti, vrátane cukru, glukózy, fruktózy a ovocných štiav.
Mnoho rodičov verí, že kŕmenie ich detí ovocnými pretlakmi je zdravé. Čo však kupujúci nevedia, je to, že komerčné ovocné pyré sú oveľa bohatšie na cukor ako ich domáci ekvivalent. Podiel kalórií získaných z cukrov bol v Rakúsku šokujúco vysoký, keď 50,5% výrobkov získalo viac ako 40% kalórií z cukrov. Nezaostávali ani Maďarsko a Bulharsko, ktoré na úrovni 47,3% a 41,9% získavali viac ako 40% svojich kalórií z cukrov a iba v Izraeli bola táto úroveň oveľa nižšia, 18,2%.
Nadmerná konzumácia cukru počas rokov formovania dieťaťa môže mať vplyv na jeho metabolizmus, čo neskôr vedie k množstvu zdravotných problémov, ako je obezita, cukrovka a srdcové choroby. Chute detí sa navyše rozvíjajú už v prvých rokoch a zvyky, ktoré sa na začiatku vytvorili, sa dajú ťažko zmeniť: dieťa, ktoré si čoraz viac dáva prednosť sladkostiam, bude pravdepodobne v dospelosti naďalej konzumovať vysoké množstvo sladkých jedál.
Škodlivé zložky v detskej výžive, ktoré nenájdeme na štítku
Neurotoxíny v nádobe
Ďalšia nedávna štúdia zapálila duchov v USA, citujú ju najslávnejšie zámorské publikácie. Zistila, že 95 percent detskej výživy v amerických obchodoch obsahuje chemikálie ako arzén, olovo, kadmium a ortuť, ktoré znižujú IQ detí a spôsobujú poruchy správania. Rovnaká analýza ukazuje, že ryža, ovocné džúsy a výrobky zo sladkých zemiakov majú najväčší podiel škodlivých látok.
V skutočnosti sa tieto štyri škodlivé kovy nachádzajú vo všetkých potravinách - nielen v detskej výžive. Vyskytujú sa prirodzene alebo zo znečisteného prostredia. Plodiny ich absorbujú z pôdy a vody a nachádzajú sa dokonca aj v biopotravinách. Znepokojujúce je, že deti sú citlivejšie na toxický vplyv týchto látok.
V záujme zníženia spotreby toxických kovov sa odporúča jesť rozmanitú stravu a nahradiť komerčné ryžové výrobky tými na báze jačmeňa alebo ovsa.
Ak varíte ryžu doma, pre batoľatá alebo dokonca pre celú rodinu, je dobré postupovať podľa týchto krokov:
- Ryžu pred varením dobre opláchnite alebo ešte lepšie namočte na 24 hodín, vodu vymieňajte každých 8 - 12 hodín.
- Ryžu uvarte v 6 až 10 dieloch vody na jeden diel ryže.
- Keď je ryža hotová, vypustite prebytočnú vodu.
… A nejaké informácie o BPA v plastových nádobách, v ktorých uchovávame jedlo
Mnoho nádob na potraviny a kvapaliny, vrátane detských fliaš, je vyrobených z polykarbonátu alebo s vložkou obsahujúcou chemikáliu bisfenol A (BPA). BPA sa používa na tvrdenie plastov, aby sa zabránilo kontaminácii potravín baktériami.
V súčasnosti existujú obavy z možných škodlivých účinkov, ktoré môže mať BPA na ľudí, najmä na kojencov a deti. Štúdie na zvieratách vystavených BPA preukázali účinky na endokrinné funkcie.
Ako výskum pokračuje, helathline.com odporúča niekoľko spôsobov, ako znížiť expozíciu BPA:
- Všímajte si typ použitého plastu. Ten, ktorý obsahuje BPA, má recyklačné číslo 7 alebo 3.
- Kedykoľvek je to možné, rozhodnite sa pre kvapaliny balené v pohári.
- Uistite sa, že plastové hračky, ktoré kupujete pre deti, sú vyrobené z materiálu bez obsahu BPA - najmä pre hračky, ktoré si môžu najmenší vkladať do úst.
- Na ohrev jedla v mikrovlnnej rúre používajte sklenené nádoby.
- Potraviny skladujte v chladničke v sklenených nádobách.