Prečo sa španielske olivy často menia na taliansky olivový olej

More sukovitých stromov siaha až k obzoru. Pokrývajú roviny a kopce ako sieť. Španielsky básnik Antonio Machado nazval provinciu Jaén „krajinou česaných kopcov“. Väčšina z viac ako 300 miliónov olivových stromov v Španielsku rastie v andalúzskej provincii, odkiaľ pochádza jedna pätina svetového olivového oleja. A každý rok ich je viac. Nové stromy zasadené za sebou posúvajú posledné obilné polia. To sa dá ľahko zistiť z vlaku. Vysokorýchlostný vlak AVE míňa Jaén na ceste do Córdoby a Sevilly. Pomalý vlak z Madridu trvá viac ako štyri hodiny na trati s jednou traťou do malého mesta, ktoré sa hrdo nazýva „hlavným mestom olivového oleja“, pretože práve tu bubliny španielskeho oleja bubliny.

prečo

Nový rekord sa objavuje aj za uplynulú sezónu, úroda trvá od konca októbra do marca. Zatiaľ čo v Taliansku, Grécku, Tunisku a Turecku poklesli výnosy o viac ako tretinu, španielske olivovníky produkovali viac olív ako zriedka. Napriek tomu len ťažko dokážu uspokojiť dopyt: Za posledné tri desaťročia sa výroba a spotreba olivového oleja vo svete zvýšila o 50 percent.