Koľko vajec môžete zjesť bez problémov s cholesterolom
Vajcia majú zlú povesť kvôli vysokému obsahu cholesterolu: 185 miligramov v žĺtku veľkého vajíčka. Aj keď nedávne štúdie preukázali, že účinky cholesterolu v potravinách živočíšneho pôvodu sú na cholesterol v krvi ľudí pomerne malé, mnoho ľudí stále počíta vajcia, ktoré konzumujú týždenne.
Nie je stanovený maximálny počet vajec, ktoré by ste mali týždenne zjesť, aby ste nemali zdravotné problémy. Pred časom sa rozšírila informácia, že vaječný cholesterol zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, čo vedie k riziku srdcových chorôb. Ale novšie štúdie ukázali, že vajcia nezvyšujú riziko takýchto chorôb.
Cholesterol je mastná látka, ktorá má pre telo niekoľko základných funkcií. Jednou z jeho úloh je pomáhať produkovať nové bunky a hormóny na tvorbu žlčových kyselín, ktoré rozpúšťajú tuky a prispievajú k absorpcii vitamínov.
Vedci dospeli k záveru, že vplyv cholesterolu z potravy na cholesterol v ľudskej krvi je malý. Faktorom, ktorý najviac ovplyvňuje zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, je množstvo nasýtených tukov v strave.
Koľko vajec môžete zjesť bez zdravotných problémov?
Zdá sa, že vajcia nemajú nič spoločné so srdcovými chorobami. Harvardská štúdia z roku 1999, ktorej sa zúčastnilo 120 000 ľudí, ukazuje, že neexistuje žiadna súvislosť medzi konzumáciou vajec (až sedem vajec týždenne) a srdcovými chorobami, s výnimkou ľudí s cukrovkou. Štúdia tiež nezistila žiadnu súvislosť medzi konzumáciou vajec a infarktom.
Analýza ôsmich štúdií publikovaných v britskom časopise v roku 2013 s pol miliónom ľudí, ktorí boli sledovaní vo veku od 8 do 22 rokov, tiež ukazuje, že neexistuje kauzálny vzťah medzi konzumácia vajec a srdcové choroby alebo infarkt.
Ďalšia štúdia uskutočnená v roku 2016 na 1 000 fínskych mužoch ukázala, že konzumácia vajec (v priemere jedno za deň) nemôže korelovať so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.
Aj v roku 2016 bola v časopise Journal of the American College of Cardiology zverejnená analýza siedmich štúdií o konzumácii vajec. Podľa nej mali ľudia, ktorí jedli viac vajíčok (zvyčajne sedem týždenne), o 12% nižšie riziko srdcového infarktu ako ľudia, ktorí jedli menej vajíčok (menej ako dve týždenne).
Výhody konzumácie vajec
Niektorí ľudia môžu jesť jedno až tri vajcia denne bez zmeny hladiny cholesterolu, ale záleží to na osobe. Na túto tému sú potrebné ďalšie štúdie. Ale namiesto toho, aby ste sa obávali, koľko vajec môžete týždenne zjesť kvôli cholesterolu, radšej ich zahrňte do svojho jedálnička bez toho, aby ste to prehnali. To neznamená jesť vajcia každý deň, ale jesť ich vyvážene. Počúvajte tiež rady lekára, ak odporučil konkrétnu diétu!
Vajcia sú dobrým zdrojom bielkovín a obsahujú širokú škálu vitamínov a minerálov Medicalnewstoday.com. Vo vajciach teda nájdete vitamíny A, B, B12, D, jód a kyselinu listovú. Najlepšie je jesť bio vajcia.
Okrem toho sú cenovo dostupné a ľahko sa varia. Najzdravšie je jesť varené alebo pošírované vajcia (tzv. Rumunské vajcia), ale kto môže odmietnuť svoje vajcia, miešané vajcia a vaječné sladkosti?
Kým sa nerozhodnete, ktoré recepty na vajcia vyskúšať, môžete vyskúšať tieto Pečené zemiaky plnené vajcami.