Trochu enológie Skladujte víno bez vínnej pivnice Tipy a triky
Malá enológia - ak chcete skladovať kvalitné víno, je najlepšie to urobiť v skutočnej vínnej pivnici. Ale aj v byte alebo dome bez pivnice sa dá víno uskladniť pomocou niekoľkých tipov a trikov bez straty arómy.
Ak nemáte profesionálnu vínnu pivnicu, ale napriek tomu chcete víno uskladniť, budete musieť použiť trochu trikov. Nestačí iba uchovávať fľaše v chladničke niekoľko dní. V ideálnom prípade by víno malo vydržať dlho a nemalo by stratiť svoju kvalitu. Aby to fungovalo aj bez vínnej pivnice, musíte vytvoriť prostredie, v ktorom sa jemné víno cíti príjemne - tu zohráva úlohu teplota, vlhkosť, svetlo a vibrácie.
Skladovanie vína: to ušľachtilá kvapka potrebuje
Víno by sa malo skladovať mimo dosahu svetla, pretože UV žiarenie poškodzuje trvanlivosť - fľaše vína sú z tohto dôvodu takmer vždy vyrobené z farebného skla. Ak skladujete kvalitné víno uzavreté prírodným korkom, svoju úlohu zohráva aj vlhkosť. Iba ak je to najmenej 50 percent, korok nevyschne. Rovnako dôležitá je teplota. Najlepšie je víno skladovať pri teplotách od osem do dvanásť stupňov Celzia.
Vyvarujte sa chýb pri skladovaní
Ak chcete svoje fľaše na víno uložiť iba na krátky čas, postačuje ich nechať zvisle v krabici na víno, aby boli chránené pred svetlom. Pri dlhšom skladovaní by však fľaše mali ležať. Ideálny je tu stojan na víno, z ktorého sa fľaše nemôžu vyvaliť. Policu by ste však nemali umiestňovať do kuchyne - je tu príliš svetlo, teplota a vlhkosť vzduchu veľmi kolíšu a pachy, ktoré vznikajú pri varení, môžu tiež ovplyvniť arómu vína.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ani víno by ste nemali v chladničke uchovávať príliš dlho - vibrácie prístroja môžu mať negatívny vplyv na dobrý pokles. Môže sa tiež stať, že korok „zahynie“ v chlade. Tým sa zmenší jeho objem a vzduch môže preniknúť do fľaše, čo následne kazí chuť.
Najlepšie alternatívy vínnej pivnice
Ak máte špajzu, ktorá je tmavá, bez zápachu a nie je vystavená silným výkyvom teploty, môžete si tu tiež uložiť svoje víno. Niekedy je vhodný aj tmavý kútik pod schodiskom alebo úložný priestor pod posteľou v spálni, pretože ide väčšinou o najmenej vykurovanú miestnosť v dome. Milovníci vína, ktorí chcú investovať viac, by si mali kúpiť skrinku na víno. Nie je to lacné, ale fľaše nielen chráni pred vplyvmi svetla a zápachu, ale ponúka vám aj možnosť manuálnej regulácie vlhkosti a teploty.