Kokosová a kurací polievka s hubami Recept JETE CHYTREJŠIE
Kokosová a kuracie polievka s hubami - zmes bylín a korenia vytvára úžasne exotickú arómu.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,8 ug | (4%) | viac |
| Vitamín E. | 4,2 mg | (35%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 33,6 mg | (280%) | |
| Vitamín B₆ | 1,2 mg | (86%) | |
| Kyselina listová | 54 ug | (18%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,7 mg | (45%) | |
| Biotín | 12,8 ug | (28%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,9 ug | (30%) | viac |
| vitamín C | 20 mg | (21%) | |
| draslík | 898 mg | (22%) | viac |
| Vápnik | 82 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 73 mg | (24%) | viac |
| železo | 3,5 mg | (23%) | viac |
| jód | 10 ug | (5%) | viac |
| zinok | 2,9 mg | (36%) | viac |
| nasýtený tuk | 7,5 g | ||
| kyselina močová | 416 mg | ||
| cholesterolu | 145 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Filé z kuracích pŕs opláchnite pod studenou vodou, osušte a nakrájajte na prúžky. Olúpte cibuľu a cesnak. Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme. Nasekajte všetko najemno. Koriander umyte, pretrepte, vytrhajte listy, stonky nahrubo nasekajte. Olúpte a nastrúhajte zázvor.
V hrnci rozohrejeme olej. Na ňom na strednom ohni 2 - 3 minúty opražte cibuľu, jarnú cibuľku a cesnak. Primiešajte kurkumu, stonky koriandra, zázvor a kmín a vývarom odmasťujte. Pridáme kokosové mlieko a za občasného miešania dusíme asi 5 minút na miernom ohni.
Medzitým si priparíme paradajky s horúcou vodou, scedíme, uhasíme, olúpeme, rozštvrtíme, jadrovne a nakrájame na kocky. Huby očistíme a nakrájame na plátky. Pridajte kuracie prúžky a paradajky do kokosovej polievky a nechajte ich 6-8 minút dusiť na miernom ohni.
Polievku dochutíme soľou a kajenským korením, naplníme do 4 misiek a posypeme lístkami koriandra.