Kokosová voda - nový trendový nápoj alebo ideálne uhasenie smädu pre športovcov Výživa -
Zavolajte nám - radi vám pomôžeme telefonicky:
Na mieste
Nájdite cestu k najbližšej poradni rýchlo a ľahko.
stretnutie
Dohodnite si osobné stretnutie v jednom z našich poradenských centier alebo využite našu službu telefonického spätného volania:
Prihlásiť sa
Zadajte svoje užívateľské meno a heslo:
výživa
10.04.2019
Kokosová voda - nový trendový nápoj alebo ideálne uhasenie smädu pre športovcov?
Kokosová voda je inzerovaná ako prírodné, na minerály bohaté a nízkokalorické osvieženie pre zdravie. Číra tekutina s mierne sladkou chuťou vo vnútri mladých kokosových orechov sa ako športový nápoj odporúča iba v obmedzenej miere.
V krajinách, kde sa kokosová palma pestuje, je kokosová voda obľúbeným nealkoholickým nápojom, ktorý je hygienicky nezávadný na nasávanie priamo z nezrelého, stále zeleného kokosu slamkou na pitie. V mladom orechu vo veku 6 - 8 mesiacov je v dutine 250 až 500 ml tejto mierne sladko-orieškovo chutiacej tekutiny, niekedy dokonca až 800 ml. Po zbere na plantážach v krajinách ako Srí Lanka alebo Kostarika „ Šťava „(vo vákuu), ktorá sa jemne extrahuje, pasterizuje a plní hlavne v tetra baleniach na export.
Podmienečne vhodné pre športovcov
Kokosová voda pozostáva prevažne z vody, neobsahuje takmer nijaké bielkoviny a tuky, ale má bohaté minerálne látky, najmä draslík, horčík, sodík a fosfor. Prírodný obsah cukru, ktorý je zmesou fruktózy, glukózy a sacharózy, je 25 - 50 g cukru na liter kokosovej vody. Je teda porovnateľný s obsahom jablkového striekača s obsahom vody 50 - 75%. V malom množstve sú obsiahnuté aj niektoré vitamíny skupiny B a stopové prvky.
V súťažných športoch
Kvôli vysokému obsahu minerálov nie je kokosová voda neobmedzená na Súťaživý športovec Odporúča sa počas a po cvičení. Ak je telo vystavené väčšiemu stresu a poteniu, je obsah sodíka príliš nízky, takže vysoký obsah draslíka okolo 2 500 miligramov na liter môže viesť k srdcovým problémom. Obsah horčíka až 250 miligramov na liter je tiež príliš vysoký na športový nápoj a môže spôsobiť črevné kŕče alebo hnačky.
V populárnom športe
Podľa odborníkov dokonca aj amatérski športovci lepšie pokrývajú stratu tekutín striekadlom na ovocné šťavy (1 diel šťavy 1-3 diely vody) alebo čistou vodou.
Štúdie dostatočne nepreukázali, či kokosová voda podporuje funkciu obličiek, pečene a srdca, ako aj vylučovanie toxínov a kyseliny močovej. Kokosová voda obsahuje tiež porovnateľné množstvo vápniku ako kravské mlieko, ale obsah bielkovín a vitamínov B2 a B12 je podstatne nižší, takže kokosová voda nie je adekvátnou náhradou mlieka pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo alergiou na mliečne bielkoviny.
Drahé hasenie smädu
Exotické občerstvenie aj tak nie je lacné: Ak prepočítate na jeden liter, ceny sa pohybujú od 3,50 eura do zhruba 6 eur. V Nemecku sa kokosová voda zvyčajne ponúka v tetra baleniach s obsahom 330 ml alebo 1 liter. Okrem prírodnej chuti bez ďalších prísad existujú aj varianty s ovocnou chuťou. Zvyčajne sa sem pridávajú ovocné pyré z broskýň, manga alebo ananásu, pomaranča, zázvoru alebo melónu alebo vitamín C.
Z ekologického hľadiska je produkt dosť otázny. Voda sa predovšetkým transportuje na veľmi veľké vzdialenosti. Organické kokosové orechy koniec koncov pochádzajú z plantáží zmiešaných kultúr, ktoré majú environmentálne a spoločensky prijateľné normy.
Nemýľte si to s kokosovým mliekom
Ak sa naopak dužina zrelého kokosu očistí vodou a potom lisuje, vznikne kokosové mlieko. Obsahuje dostatok tuku, konkrétne približne 15 až 25%, v závislosti od množstva použitej vody. Kokosové mlieko sa vyváža v plechovkách alebo ako kokosové mlieko s veľmi vysokou teplotou v tetrapakoch. Na rozdiel od kravského mlieka ho nie je možné natrvalo homogenizovať pre vysoký obsah tuku. Obsah tuku a vody sa preto v obale prirodzene oddeľuje. V niektorých prípadoch sa preto na zabránenie tejto separácie pridajú emulgátory a/alebo zahusťovadlá. Kokosové mlieko je obľúbenou základnou zložkou ázijských polievok a omáčok a je tiež vegánske, pretože je výlučne rastlinného pôvodu.
Dni projektu a ukážky varenia na tému športu a výživy
Podporujeme vás, ak máte záujem Dni projektu vo firmách alebo školách a škôlkach.
Praktické tiež Ukážky varenia môžeme to urobiť v našich kuchyniach v Augsburgu, Würzburgu alebo Ingolstadte.
Trvanie: Prednášky/kurzy varenia, každé 1,5 až 2 hodiny vrátane diskusie, projekty podľa dohody.
cena: od 120 eur plus cestovné náklady alebo po dohode, školy na požiadanie.
Filiálne kluby dostávajú tarifu KDFB (plus náklady na stravu za ukážky varenia)