Kokosový olej - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Kokosový olej sa získava zo sušeného jadra kokosu, ktoré obsahuje 34% oleja. Obsah kyselina laurová (mastná kyselina so stredným reťazcom), čo je nasýtená mastná kyselina. Je to vlastne rastlinný olej s najvyšším obsahom nasýtené tuky.
Rafinovaný kokosový olej je tekutý pri izbovej teplote, zatiaľ čo panenský kokosový olej, ktorý neprešiel zložitými rafinačnými procesmi, je tuhý (odtiaľ pochádza názov kokosové maslo). Keď teplota mierne stúpne, väčšina druhov kokosového oleja sa stane tekutým, okrem tých HYDROGENOVANÝ. Na roztavenie vyžadujú vyššiu teplotu.
Spotreba potravín surový kokosový olej, na šaláty, omáčky, sladkosti. Môže sa variť tepelne, ale bez prekročenia bodu horenia (177 ° C). Kokosový olej sa vďaka svojim oleochemickým vlastnostiam používa aj v kozmetickom a farmaceutickom priemysle.
Zloženie výživy
Mnoho živín sa stráca procesom extrakcie a rafinácie.
100 g Kokosový olej prináša príjem 862 kcal telo a obsahuje:
- 86,5 g nasýtených mastných kyselín;
- 5,8 g mononenasýtených mastných kyselín;
- 1,8 g polynenasýtených mastných kyselín;
- 0,5 ug vitamínu K;
- 0,09 mg vitamínu E;
- 0,04 mg železa. (1)
Výhody kokosového oleja
Antimikrobiálny a protiplesňový účinok kokosového oleja na dermatologické stavy
Obsah mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom z kokosového oleja, vrátane kyseliny laurovej a kyseliny kaprínovej, mu dodávajú antimikrobiálne vlastnosti ničením bakteriálnych, plesňových a vírusových buniek.
Metaanalýza publikovaná v časopise Natural Medicine Journal ukázala, že kokosový olej má schopnosť ničiť určité typy mikroorganizmov. Grampozitívne (S. aureus, S. epidermidis), gramnegatívny (E. coli, Salmonella typhimurium, Proteus vulgaris) a niektoré druhy Candida po štúdiách in vivo a in vitro. Emulzie pripravené z tohto typu oleja urýchlili hojenie pri viacerých dermatologických stavoch, ako je atopická dermatitída, impetigo, akné, ekzémy alebo infikované rany.
Vzhľadom na relatívne malý počet výskumov v tomto smere sú potrebné ďalšie klinické skúšky, aby sa potvrdili priaznivé účinky kokosového oleja na dermatologické stavy akútne a chronické. (2)
Kokosový olej pomáha liečiť boľavé vredy
Príznaky (opakujúce sa slintačky a krívačky) sú ulceratívne formácie vyskytujúce sa v ústnej dutine spôsobené vnútornými faktormi (stres, trauma) alebo fajčením, liekmi, nedostatkom výživy alebo inými stavmi.
Štúdia publikovaná v Medzinárodnom lekárskom vestníku overila účinky lokálnej aplikácie kokosového oleja na boľavé rany v porovnaní s užívaním lieku na báze triamcinolón (protiplesňové činidlo). Výsledky nepreukázali žiadny rozdiel medzi dvoma použitými spôsobmi liečby, a to tak pri znižovaní lokálnej bolesti, ako aj pri veľkosti vredu.
Kokosový olej môže byť alternatívou k liekom, ktoré sa zvyčajne používajú na liečbu boľavých vredov, na potvrdenie sú však potrebné rozsiahle klinické skúšky. (3)
Účinky kokosového oleja na cholesterol
Kokosový olej je bohatý na nasýtené tuky, o ktorých sa predpokladá, že zvyšujú lipidový profil v krvi. Niektoré štúdie však ukazujú, že nasýtené tuky v kokosovom oleji sú hlavne triglyceridy so stredným reťazcom, ktoré majú vlastnosť, že sa v krátkom čase metabolizujú v pečeni a transformujú sa na energie. Nevedú teda k tvorbe tukových usadenín v cievach. (6)
Mierna konzumácia kokosového oleja môže znížiť hodnoty pre LDL cholesterol, celkový cholesterol a triglyceridy z krvi, ako aj z rastu HDL cholesterol. Účinky sú spôsobené polyfenolovými zlúčeninami v oleji, ktoré bránia oxidácii LDL-cholesterolu a tým znižujú jeho obsah v krvi. (4)
Tieto účinky sú silnejšie v prípade nerafinovaného kokosového oleja, pretože obsahuje vyššie množstvo vitamínov a ďalších výživných látok v porovnaní s rafinovaným olejom. (5)
Mierna konzumácia kokosového oleja sa odporúča ako náhrada za iné zdroje tukov. Prekročenie odporúčanej dávky môže viesť k priberaniu a zdravotným problémom.
Kokosový olej môže urýchliť energetický metabolizmus
Porovnávacia štúdia medzi kokosovým olejom a sójovým olejom ukázala, že pri použití kokosového oleja ako zdroja tuku, brušný obvod a index telesnej hmotnosti (BMI) sa znížili. V prípade spotreby sójového oleja bol pozorovaný iba pokles BMI bez zníženia obvodu.
Počas štúdie účastníci sledovali a nízkokalorická strava a chodili asi 50 minút denne. (7)
Predpokladá sa, že kokosový olej pomáha zrýchlenie metabolizmu a chudnutie ľudí s nadváhou a obezitou, ale iba v spojení s nízkokalorickou stravou a každodenným tréningom. Na potvrdenie týchto možných priaznivých účinkov kokosového oleja sú však potrebné rozsiahle štúdie.
Kokosový olej môže udržiavať zdravie ústnej dutiny
Technika ťahania oleja spočíva v tom, že si ústa vyplachujete olejom bez toho, aby ste ich prehltli. Kyselina laurová v kokosovom oleji má protizápalový účinok a antimikrobiálne. Vyplachovaním úst sa olejový film zachytáva na povrchu zubov a ďasien a znižuje výskyt zubného povlaku a baktérií.
Tiež kokosový olej podporuje vstrebávanie vápnika telom, čo pomáha predchádzať vzniku dutín a udržiavať zdravie zubov.
Sú potrebné ďalšie štúdie o účinnosti kokosového oleja pri prevencii chorôb zubov a ďasien. Techniku ťahania oleja je možné použiť po konzultácii s lekárom a nenahrádza obvyklé spôsoby čistenia a čistenia zubov. (14)
Antistresový účinok kokosového oleja
Výhody masáže kokosovým olejom pre deti
Porovnávacia štúdia zverejnená v roku 2005 testovala účinky olejovej masáže na predčasne narodené deti. Použili sa dva druhy oleja: kokosový olej a minerálny olej pre rôzne skupiny detí. Na inú skupinu (kontrolnú skupinu) nebol aplikovaný žiadny iný typ oleja.
Prezentované deti masírované kokosovým olejom lepší rozvoj mobility, v porovnaní s deťmi v ostatných vzorkách. Deti boli masírované 4 krát denne počas 31 dní.
Nie je možné s určitosťou povedať, či efektívnejší rozvoj mobility detí ovplyvňoval kokosový olej alebo kinestetická stimulácia pomocou masáže dieťaťa. (9)
Kokosový olej môže zabrániť degradácii kostí
Štúdia publikovaná v časopise Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine ukázala, že antioxidanty v kokosovom oleji môžu zabrániť degradácii kostí spôsobenej osteoporóza. Štúdia sa uskutočňovala na skupine myší a použil sa čerstvý surový olej. Má vyššie množstvo výživných látok, ktoré pomáhajú zvýšenie kostnej minerálnej hustoty, vývoj osteoblastov (bunky kostného tkaniva), zlepšenie mechanických funkcií a zníženie resorpcie kostí.
Na využitie pozitívnych účinkov dali vedci myšiam zvýšenú dávku kokosového oleja, čo zodpovedá 3,5 polievkovej lyžice/deň pre dospelú osobu s hmotnosťou 72 kg.
Na potvrdenie anti-osteoporotického účinku kokosového oleja sú potrebné ďalšie klinické a porovnávacie štúdie. Môže to byť nový prístup k prevencii zrýchlenej degradácie kostí, najmä u žien počas menopauzy postmenopauzálne. (13)
Kokosový olej môže zlepšiť kvalitu života pacientov s rakovinou
Štúdia uskutočnená v Malajzii testovala účinky konzumácie kokosového oleja na psychický stav a kvalitu života pacientov s rakovinou. Štúdia sa uskutočnila na vzorke 60 žien s diagnostikovanou diagnózou rakovina prsníka, v etapách III a IV.
Medzi pozorovanými priaznivými účinkami bol nárast kvalita života, z mentálny stav a emotívny a zlepšenie sebaobrazu žien.
Zaradenie kokosového oleja do stravy viedlo tiež k zníženiu prejavov, ako je chronická únava, nespavosť, znížená chuť do jedla. Vedci sa domnievali, že účinky boli spôsobené obsahom triglyceridov so stredne dlhým reťazcom, ktoré zlepšujú bazálny metabolizmus a majú protistresový účinok. (10)
Kozmetické použitie kokosového oleja
Pomáha špecifický obsah mastných kyselín v kokosovom oleji vyživuje vlasy a ochrana a obnova bielkoviny toho. Preto je kokosový olej bežnou súčasťou kozmetiky a farmaceutík pre starostlivosť o vlasy a pokožku hlavy. (11)
Kokosový olej zvlhčuje pokožku a pomáha vytvárať na jej povrchu výživnú lipidovú vrstvu bez toho, aby ovplyvňoval hladinu pH. Štúdia zverejnená v roku 2004 ukázala, že kokosový olej pomáha pri liečbe kožná xeróza (suchá pokožka), zmäkčujúcim účinkom, bez výskytu vedľajších účinkov. (12)
Použitie jednoduchého kokosového oleja alebo ako produktu pridaného do zloženia krémov, krémov, mydiel atď. pomáha zvlhčovať pokožku, zabraňuje jej vysušovaniu a odlupovaniu.
Kontraindikácie a odporúčania
Kokosový olej môže produkovať alergické reakcie, miestnou aplikáciou a konzumáciou potravín. Ľudia, ktorí sú alergickí alebo precitlivení na kokos a kokosové výrobky, by sa mali vyhnúť konzumácii týchto výrobkov.
konzumovať mierny kokosového oleja a jeho použitie na nahradenie iných zdrojov tukov neovplyvňuje zdravie, ale môže priniesť výhody vrátane kardiovaskulárneho systému.
Ako každý iný zdroj tukov, aj kokosový olej prináša a vysoký kalorický príjem telo, ktoré môže viesť k zvýšenie telesnej hmotnosti. Odporúča sa mierna konzumácia, najmä u ľudí náchylných na obezitu.
Obsahuje mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, s priaznivými účinkami na telo.
Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sa rýchlo vstrebávajú v čreve a transportujú sa do pečene, kde sa premieňajú na energiu. Preto sa pri miernej konzumácii nezmenia na tukové usadeniny a nevedú k obezite.
Kokosový olej má zvláčňujúci účinok na pokožku.