Malnutrition Futura GmbH
- Futura
- Ambulantná starostlivosť
- Profylaxia
- Podvýživa
Podvýživa
Podvýživa je, keď je príjem základných makroživín, ako sú bielkoviny, sacharidy a tuky, a/alebo mikroživín, ako sú vitamíny, minerály a stopové prvky, pod dennou potrebou. Podvýživa môže viesť k častým infekciám, zápche, osteoporóze a zníženej výkonnosti. Správna výživa nie je iba predpokladom pre udržanie tela, je tiež nevyhnutnou súčasťou našej sociokultúrnej identity. Nedostatok jedla je synonymom nedostatku kvality života.
Posúdenie rizika podvýživy
Či je klient dostatočne stravovaný, je možné ľahko určiť pomocou analýzy Nutri-Risk. Pomocou štyroch kľúčových otázok a indexu telesnej hmotnosti (telesná hmotnosť: výška v m) môžete odhadnúť riziko podvýživy. Ak z vášho hodnotenia klienta vyplýva celkový výsledok 5 alebo viac bodov, riziko podvýživy je vysoké a je potrebné vyhľadať lekára.
Známky podvýživy
Jasným znakom podvýživy je rýchle chudnutie u klienta. Ak sa vyskytne niekoľko chorôb súčasne a podávané lieky vykazujú závažné vedľajšie účinky, naznačuje to aj nesprávnu stravu. V tejto súvislosti sa znovu a znovu pozoruje znížené zmyslové vnímanie, zmätenosť a fyzické obmedzenia. Pre klienta je často ťažké prehltnúť, má malú chuť do jedla a chýba mu aj smäd. Dôsledok: metabolické poruchy, dehydratácia, pokles krvného tlaku a postupné zhoršovanie celkového fyzického a psychického stavu.
Príčiny podvýživy
Choroby tráviaceho traktu, infekcie, endokrinné poruchy, nádory a problémy so zubami sú jednou z najčastejších príčin nesprávnej výživy. Psychologické problémy ako strach, depresia a osamelosť tiež prispievajú k tomu, že túžba po jedle ubúda. Ambulantná starostlivosť je každý deň konfrontovaná s ďalšími problémami, ktoré prispievajú k podvýžive. Napríklad klienti nie vždy dostanú jedlo, ktoré chcú - čiastočne preto, lebo ich finančná situácia je neistá. Príjem potravy bránia aj obmedzenia pohybu. V tejto situácii nie všetci klienti majú odvahu jasne formulovať svoju potrebu pomoci. Existujúce pomôcky sú navyše často nedostatočné a kuchyne nie sú vybavené pre osoby so zdravotným postihnutím. Ak klient žije sám, tiež neexistuje radosť zo zdieľania jedál ako spoločenskej udalosti. Pretože spoločné varenie a stravovanie nehrá v živote týchto ľudí žiadnu úlohu, existuje vysoké riziko uprednostňovania nezdravých jednostranných jedál, ktoré sa rýchlo pripravujú a konzumujú.
Ako je možné zabrániť podvýžive?
1. Pestrá ponuka potravín
Najdôležitejšie opatrenia proti podvýžive sú dostatočný prísun živín a stimulácia chuti do jedla. Vytvorte jedálniček, ktorý obsahuje vysokoenergetické jedlá s vysokou hustotou živín. To znamená napríklad pestrú zmes potravín, ako sú mlieko a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, zelenina, ovocie, celozrnné výrobky, ako aj mäso a ryby. Uistite sa, že pokrmy chutia a majú plnú chuť. Na zintenzívnenie chuti použite veľa bylín a korenia. Vždy sa opýtajte, po čom má pacient hlad. Ak sa vezmú do úvahy osobné preferencie, je ľahšie jesť a piť.
2. Príprava jedla o veľkosti sústa
Je vhodné pripraviť jedlo tak, aby ho klient ľahko zjedol. Ak máte ťažkosti s žuvaním alebo prehĺtaním, všímajte si konzistenciu ponúkaného jedla. Často pomáha odstrániť časti jedla, ktoré sa ťažko nasekajú alebo sušia, ako napríklad krustu z tvrdého chleba, alebo nakrájať tuhé ovocie. V mnohých prípadoch nie je potrebné úplne dužinaté jedlo, ktoré podporuje chuť do jedla.
3. Zdravé občerstvenie medzi jedlami
Pretože veľké porcie jedla, najmä tie, ktoré majú zlú chuť do jedla, sú zvyčajne odmietané, má zmysel ponúknuť niekoľko menších pochutín. Pre veľa starších ľudí je dôležité, aby sa pri občerstvení dodržiavali pevne stanovené časy stravovania.
4. Zahustite jedlo
Trpiaci s ťažkými poruchami prehĺtania majú často problémy s veľmi riedkym jedlom alebo nápojmi. Je ťažké ich kontrolovať v ústach. Vďaka rýchlejšiemu prietoku a oneskorenému reflexu prehĺtania sa klient môže navyše ľahko zadusiť. V týchto prípadoch sa osvedčilo zahustenie jedla instantnými zahusťovadlami. Prášok bez chuti je možné zamiešať do akejkoľvek formy studených alebo teplých nápojov, polievok, omáčok alebo pyré, aby získali konzistenciu, ktorú je ľahké prehltnúť.
4. Nerušené jedlá
Počas jedla tiež vytvárajte pokojnú a pohodlnú atmosféru a vyhýbajte sa rušeniu alebo vyrušovaniu.
4. Cvičte na čerstvom vzduchu
Pokiaľ to fyzický stav umožňuje, klient by mal cvičiť čo najviac vonku. Takto sa môžete socializovať a zvýšiť chuť do jedla.
5. Motivácia k jedlu prostredníctvom známych rituálov
Najmä ľudia s demenciou často žijú v minulosti. Pre týchto klientov je kľúčom k nadmernému stravovaniu príprava jedál podľa známeho vzoru.