Maliny namiesto žalúdočnej bandáže ()

Letné ovocie lieči zápaly, pomáha pri chudnutí a predchádza rakovine

Autor: Anke Nussbücker
14.7.2016
Čas čítania: 5 min.

Malinám sa darí na okrajoch lesov, na čistinách a na násypoch. Pestujú sa od 12. storočia. Ak si poloker nemôžete vysadiť vo vlastnej záhrade, musíte obvykle zaplatiť dvojnásobné alebo trojnásobné zvýšenie ceny jahôd a minimálne ekvivalent lístka v regionálnom exprese na známe zberné miesto v lese za drobné zberné jadrovníky v komerčne dostupných 125 gramových baleniach.

Malinový krík, botanicky »Rubus idaeus«, sa na jar obnoví z podpníka a vytvorí až tri metre dlhé palice, na ktorých sa po odkvitnutí objavia bobule pripomínajúce hromadné plody. Skladajú sa z jednotlivých kôstkovín usporiadaných okolo spoločnej kvetinovej osi. Ak nazbierate dobre vyzreté červené bobule, malina má vo vnútri malú dutinu, ktorá sa v černiciach nenachádza. Odtiaľ pochádza ľudový názov „duté bobule“ pre malinu alebo hindberry, ako sa tiež nazýva. Názov nemá v žiadnom prípade nič spoločné s nebom, hoci bobule chutia nebesky. Etymologicky koreňové slovo „On“ pochádza z „Hindu“, staronórskeho názvu pre laň. Zviera rád hoduje na listoch malinového kríka. Tieto si ženy tiež pripravujú počas menopauzy ako čaj zmierňujúci príznaky, používajú sa na predmenštruačné ťažkosti alebo na uľahčenie pôrodu.

Malina vďačí za svoj priaznivý účinok vitamínom C a E, farbiacim antokyanom a minerálnym látkam vápnik, draslík, horčík a železo. Napriek ovocným kyselinám, ktoré obsahuje, pôsobí malina ako základný prebytok pre ľudský metabolizmus. Typickú arómu získava z takzvaných malinových ketónov. Chemicky sú podobné ketoskupinám, ktoré vznikajú napríklad pri odbúravaní tukov po mastnom jedle a pôsobia ako signál sýtosti.

Kyselina ellagová obsiahnutá v malinách chráni pred rakovinou, trombózou a infarktom. Je to jeden z polyfenolov a nachádza sa iba vo veľmi malom množstve druhov ovocia, ako sú maliny, jahody, černice, hrozno, vlašské orechy a pekanové orechy. Kyselina ellagová je schopná spôsobiť, že v tele sú karcinogénne látky, ako je akrylamid, ktorý sa vytvára pri pečení. Vedci z Hollings Cancer Center na univerzite v Južnej Karolíne potvrdzujú preventívny účinok proti rakovine hrubého čreva a konečníka a proti papilomavírusu ako pôvodcovi rakoviny krčka maternice. Konzumácia malín by sa napriek tomu nemala chápať ako povolenie na častú konzumáciu vyprážaných alebo silno opečených jedál.

Výskum integrovaného výskumného a liečebného centra (IFB) na choroby obezity na univerzite v Lipsku ukazuje, aké užitočné môžu byť maliny ako zložka potravy pre ľudí s nadváhou. Uskutočnil sa výskum, prečo je tukové tkanivo na bruchu spojené s mnohými zápalovými ochoreniami, ako je astma, zápaly kĺbov, vysoký krvný tlak, stukovatenie pečene alebo depresia. Zistilo sa, že biely tuk sediaci na žalúdku uvoľňuje takzvané prozápalové cytokíny, ktoré vedú k zápalovým procesom v celom tele u ľudí s veľkou nadváhou. Telesné cvičenie a šport sú schopné odvrátiť „nebezpečenstvo tukových tkanív“, ale musí byť tiež správne stravované. Najmä ľudia s nadváhou potrebujú obzvlášť dobrú kvalitu. Jedlo by malo byť bohaté na antioxidanty. Malina ponúka to, ale nie lacné, rýchle občerstvenie, ktoré bolo pripravené zo zlých hlbokých fritovacích tukov, ktoré čoskoro zatuchnú a ktoré ďalšie zápalové procesy ešte zhoršujú. Pre niektorých ľudí s veľkou nadváhou by bol finančný príspevok na zdravé zdravie a preto zvyčajne drahšie jedlo oveľa rozumnejšie ako chirurgické zmenšenie žalúdka pomocou žalúdočnej bandáže.

Objemné zloženie dennej stravy, napríklad s veľkým šalátom, čerstvými malinami a malinovým octom, znamená nielen väčší pocit sýtosti, ale poskytuje aj optimálne množstvo vitamínov a protizápalových látok. Na druhej strane chirurgické zmenšenie žalúdka, ktoré je financované zo zákonných zdravotných poistení pri priemerných nákladoch okolo 6 000 eur pre ľudí s výraznou nadváhou a sekundárnymi chorobami z indexu telesnej hmotnosti (BMI) 35, predstavuje značné riziká. V priebehu nasledujúcich rokov života môže na jednej strane dôjsť k vážnemu nedostatku bielkovín a vitamínov. Na druhej strane, bypass žalúdka zvyšuje riziko závislosti od alkoholu, čo dokumentuje Ärzteblatt z októbra 2012. Po operácii bypassu žalúdka stúpa hladina alkoholu v krvi postihnutých rýchlejšie a zároveň sa odbúrava pomalšie. Niektorí z bývalých závislých od jedla používajú namiesto balíka sušienok tvrdý alkohol.

Za jednorazové množstvo zodpovedajúcej operácie by ste si teoreticky mohli dovoliť 125-gramovú porciu malín denne počas štyroch až piatich rokov. Zatiaľ čo chudoba do 19. storočia často znamenala nedostatok kalórií, v dnešnej dobe to znamená nedostatočný prísun vitamínov a látok podporujúcich zdravie.

Pri jedle na cestách i doma platí toto: predtým si dajte ľahký šalát, k hlavnému jedlu použite namiesto hranoliek ryžu alebo varené zemiaky, zapite ním jednoduchú vodu alebo paradajkový džús. Aj maliny na dezert s ľahko šľahačkou sú lepšou voľbou ako kompaktný malý kopček zmrzliny. Koniec koncov, znamenajú menej cukru a hydrogenovaných tukov, aj keď majú za následok vyšší účet.

Ak ovocné kyseliny zdravých bobúľ stále spôsobujú pálenie záhy alebo žalúdočné ťažkosti, odporúča sa kombinácia s lyžicou ľanového oleja alebo ľanového semena - ako je ľahké v müsli. Toleranciu zlepšuje aj sušený kokos, krém alebo sladké mandle.

V neposlednom rade: Prechádzka v lese s priateľmi, deťmi a vnúčatami, na ktorej sa dajú zbierať lahodné lesné maliny, slúži na relaxáciu a poskytuje nielen užitočné komponenty pre telo, ale aj potravu pre dušu.

Tento článok je dôležitý! Zachráňte túto žurnalistiku!

Špeciálna doba si vyžaduje špeciálne opatrenia: Z dôvodu krízy v dôsledku koróny a z toho vyplývajúceho do značnej miery ochromeného verejného života sme sa rozhodli sprístupniť na obmedzenú dobu celý obsah našej webovej stránky všetkým bezplatne. Napriek tomu potrebujeme finančné zdroje, aby sme vám mohli naďalej poskytovať správy.

Pomôžte nám umožniť našu žurnalistiku aj v budúcnosti! Podporujte teraz iba niekoľkými kliknutiami!

Malinový ocot

250 gramov malín umyte, roztriedte a krátko priveďte do varu so 100 mililitrami bieleho vínneho octu a polovicou pozdĺžne rozrezaného vanilkového struku. Odstavíme z ohňa, pridáme ďalších 100 mililitrov bieleho vínneho octu a ochutíme lyžičkou cukru alebo troškou stévie. Prepečené bobule nechajte usadiť, dekantujte supernatantnú číru tekutinu do džbánu, potom plňte do sklenených fliaš, pevne uzavrite a dajte do chladničky. Ocot sa môže uchovávať asi dva mesiace. Zušľachťuje listové šaláty, šalát z červenej kapusty, cviklu a oveľa viac. o