Kokosový orech; Hruška; Kari omáčka; low carb
Ďalej barbecue omáčka: kokos + hruška + karí = vynikajúca!
Naša najnovšia grilovaná omáčka je žltá. Ťažká žltá. A aj keď - ako už bolo mnohokrát spomenuté - nie som fanúšikom kokosových orechov: tieto veci sú sotva v poriadku. Poctivo musíte povedať, že omáčka je pre mňa exkluzívna a nenakrútili by sme ju, keby mala škaredú chuť.
Kombinácia kari a ovocia je akosi klasická. Väčšina kari omáčok je na banánovom alebo ananásovom základe. Populárne je tiež mango alebo broskyňa - ale nič z toho u nás nie je možné. Na fruktózu pre skutočne nízky obsah sacharidov. Preto som sa rozhodol pre túto omáčku z kokosu, hrušky a kari najbližšieho ovocia s nízkym obsahom sacharidov: Nashi hruška.
Nashi ... čo?
Nashi hruška. Toto je japonská odroda hrušiek, ktorá sa z nejakého dôvodu už niekoľko rokov nachádza v mnohých nemeckých supermarketoch. Opäť namiesto mnohých slov (nie som vtipný?) By som chcel bez ľútosti citovať z Wikipédie. Už len kvôli slovám Bapfel a Birpfel!
The Nashi hruška (Pyrus pyrifolia) (Japončina: ナ シ (梨), nashi, dt. "hruška") je druh rastliny z rodu hrušiek (Pyrus). Často sa nazývajú aj druhy rastlín a ich jedlé plody Japonská hruška, Kórejská hruška, Ázijská hruška, Čínska hruška, Kumoi alebo - pre svoj tvar a chuť - ako Jablková hruška (Apple/Jablká) určené. Názov Nashi hruška je dvojitý, pretože nashi je japonské slovo pre hrušku.
Nutričné hodnoty sú úplne nízke a celkovo sú skutočne dobré. Je len škoda, že hrušky nechutia veľmi intenzívne. Wikipedia má pravdu, chutí trochu ako plytké jablko, ale napriek tomu chutné.
Opäť kari
O karí som hovoril viac-menej podrobne v príspevku o barmskom kura v januári. Ale ak si dobre pamätám, boli iba slová o (potravinovej) kultúre. Vynechal som zdravotné prínosy kari.
Kari je v skutočnosti veľmi zdravé a je to dané jednak účinkami jednotlivých ingrediencií, ktoré sú skutočne obsiahnuté vo všetkých kari, a jednak celkovou ostrosťou - ak nejde o mierny variant.
Turmeric - kurkuma
Jednou z hlavných zložiek väčšiny kari je kurkuma. Kurkuma je úzko spojená so zázvorom a poskytuje žiarivo žltú farbu, ktorú nájdeme vo väčšine kari koreniacich zmesí, najmä tu u nás. Zdravou ingredienciou v kurkume je Kurkumín. Kurkumín sa používa v potravinárskom priemysle ako farbivo E100, má však tiež vynikajúce zdravotné vlastnosti.
Kurkumín sa považuje za (a v niektorých prípadoch aj osvedčený) protizápalové účinky, ochrana pred Alzheimerovou chorobou, prevencia rakoviny, posilnenie buniek a zmiernenie gastrointestinálnych ťažkostí. To by malo byť dosť argumentov na časté používanie!
korenie
Ako všetci vieme, v Nemecku sa takmer každé výdatné jedlo nachádza. Čierne korenie má nielen určitú základnú ostrosť, ale aj Piperín. Tkanina by mala analgetický účinok A tiež protizápalové vlastnosti mať. Mierna ostrosť tiež natáča Produkcia endorfínov v mozgu, takže vás potenciálne poteší. Trávenie stimulované pikantnosťou alebo zvýšeným Produkcia tráviacich tekutín majú tiež výhodu zvýšené spaľovanie tukov a Zničenie nežiaducich baktérií.
Chilli alebo kajenské korenie
Teraz je oveľa horkejšie ako čierne korenie. Chilli a/alebo kajenské korenie zaisťujú v kari veľkú rýchlosť. V tomto prípade je to štipľavá horká prísada Kapsaicín. Táto zložka poskytuje nielen čiastočne ohnivé potešenie v ústach a hrdle, ale aj funguje antiseptikum, Takže zabíja patogény. Okrem toho kapsaicín pôsobí aj ako veľmi efektívny spaľovač tukov! Korenené jedlo vám skutočne pomáha pri chudnutí.
Na použitie kapsaicínu ako lieku - či už poklesom alebo spomalením rastu - pozitívne reagovali aj rôzne typy rakoviny, vrátane malobunkového karcinómu pľúc, rakoviny pankreasu (pankreasu) a rôzne postihnuté zažívacie orgány.
kmín
Kmín sa dlho používal ako liečivá rastlina. Najznámejšie pre kmín je Úľava od zažívacích ťažkostí ako je plyn, hnačka alebo brušné kŕče. Osvedčenejšie pozitívne účinky sú známe na Rakovina, nadmerné množstvo lipidov v krvi a cukrovka.
Mnoho ďalších bežne používaných prísad má podobné účinky, väčšinou vo vzťahu k Krvný tlak, hladina lipidov v krvi, cukrovka a trávenie. Medzi ne patria okrem iného Škorica, kardamón, senovka grécka, koriander, aníz, badián, zázvor a nové korenie. O jednom alebo druhom korení som už písal v iných článkoch na blogu a rád sa opakujem, ale čítal som, že sa to našim čitateľom (napr. Vám) nepáči.
Podľa môjho názoru je to úplne dosť dôvodov na to, aby ste do svojej pravidelnej stravy zaradili kari. Ale keďže nemôžete čítať a variť súčasne (myslím), teraz napíšem recept a potom vás nechám v pokoji.
Ó áno!
Takmer zabudnuté: plánujeme náš informačný bulletin trochu rozšíriť a dodať tam nejaký obsah, ktorý nemusí skončiť v blogu alebo na Facebooku. Zručnosť Ponuky, zľavové poukazy pre výrobcov alebo možno jeden alebo druhý Dobre byť. Takže ak to nechcete premeškať, jednoducho sa prihláste do Spravodaj zapnuté - tiež nič nestojí:)
S Pozdravom
Nico
Žiadny zoznam skladieb dnes. Fakt neviem prečo, asi je všetko inak, pretože tento týždeň sme na dovolenke:)